初夏繁花盛放，歐洲的花園中開滿了繽紛亮麗的鬱金香、鳶尾、鼠尾草、百合花等，百花爭艷，七彩花海與沁人花香，正好讓大家以感官領略自然的奧義。
# h3 L/ R( U& ?$ e5.39.217.77:8898自古希臘時代，花藥經由野外鮮花與晨間露水和太陽，提升心神，激發能量，讓心靈回歸到最純真的境界。同樣地，以色彩美麗的自然食材入饌，亦可以為我們帶來好心情，猶如走進了歐陸花園的爛漫美景中，為視覺、嗅覺及味覺帶來多重感官享受。tvb now,tvbnow,bttvb! d, Y( n* y+ b. x6 v/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O8 D) T/ S6 ~7 C! H0 v0 _
$ N/ C. b f d& k1 ]" G8 D, q3 etvb now,tvbnow,bttvb
( s# O0 w% @, o. G- g: O6 s/ b
3 o: H. o6 W' \/ r8 e+ j' {趁着假日，難得來一趟淺水灣的藍天與白雲之旅，不妨走到淺水灣影灣園露台餐廳中，品嘗全新的時尚創意菜單，感受彰顯夏日美麗姿態的歐陸風味佳餚。行政總廚兼營運經理Mr. Franck Studeny及露台餐廳廚房總廚霍浩民，創意地重新呈現為人熟悉的經典菜式，細意搜羅新鮮食材，幻化成一道道珍饈美饌。! V4 g) ]" N' m1 v8 M# [
色彩美麗
) n! J; s6 k4 A精緻的頭盤由「Heirloom Cherry Tomatoes」開始，開胃菜式色彩美麗，千層酥皮之上鋪了5種不同種類的法國農莊車厘茄，集合了黃、橙、紅等明亮的用色；配上風味濃郁的煙熏西班牙橄欖魚子醬、精緻的水牛芝士佐以香脆芹菜末，入口清新，滋味悠長。另一道「Alaskan King Crab」，大廚把白色、橙色的阿拉斯加皇帝蟹肉，包裹在綠色的牛油果之中，再配上橘子沙律和魚子醬、銀箔，用色令人眼前一亮。
0 p; I: o* l' n5 q; l/ U5 L接着可細意品嘗青綠色的「Light Green Asparagus Velouté」，嫩綠蘆筍湯是滙聚了3個層次的精緻湯品，碟中放置了原野直送的法式黑松露與雞蛋、忌廉和羊肚菌互相融合，再加以蒸製。由服務生放在枱上後，再在大家面前澆上清爽的嫩綠蘆筍忌廉湯，再於頂部點綴榛子泡沫，令味道及口感多變，層次感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb. E# g+ U$ c$ M. K6 b
主菜同樣讓人食指大動，充滿了濃厚海鮮氣息的「Poached Dover Sole with Coriander and Lemon」，將多佛比目魚魚柳於芫荽油中以文火慢煮20分鐘，加入溫和香料和淡雅堅果風味，鮮嫩多汁；佐以葡萄乾、蘑菇和鮮雞原汁，再於頂部綴以風乾的多佛比目魚魚皮，十分香脆可口。另一道「Slow-roasted Hawke's Bay Free Range Baby Lamb Rack」，精選天然草飼、自由放養的紐西蘭豪克斯灣羔羊羊架慢烤，配上能中和肉膩感的醃漬車厘茄，令色彩與味道更豐富。公仔箱論壇) |( D. v+ x5 ~' ^. n8 O
美國大廚兼作家Julia Child曾說過：「一個沒有蛋糕的派對，不過是個會議而已。」因此大廚最後為大家帶來砌上花形的「Upside Down Apple Crumble」蘋果金寶，牛油碎酥烤至金黃色後鋪作餅底，讓肉桂和肉豆蔻的原野風味充分融入其中，再鋪上烤製切片的蘋果，並捲成玫瑰花形狀，混和清新的迷迭香雪糕，是誘人的美味甜品。 _ n# F W$ x
仲夏滋味
% y* r! e8 B( ^! y, Y, V/ @3 stvb now,tvbnow,bttvb另外，中環石板街酒店Gradini亦帶來全新的仲夏滋味，以地中海清新的風情融合菜式之中。仲夏菜式「薄切深海盲鰽配墨汁薄脆」，將薄切深海盲鰽配上以分子料理製成的鬆化墨汁薄脆，淋上意大利白香醋、熱情果肉等，味道酸甜清新，為炎炎夏日增添清爽風味。
" C* V" R9 D# D: I* y5 y7 ^+ {' n1 g3 W「雪蟹羅馬生菜沙律配煙熏燈籠椒醬汁」清新怡人，以雪蟹、新鮮羅馬生菜配上煙熏燈籠椒製成的醬汁炮製而成。主廚煙熏燈籠椒，巧妙地減少其甘味，將天然甜味引出，再搭配薄脆入口，口感一流。最後還有專為素食者而設的「香烤茄子配羅馬番茄伴馬斯卡芝士」，以烤香了的茄子、羅馬番茄、新鮮羅勒和燈籠椒作餡料造成陶罐批，搭配幼滑馬斯卡芝士，再加上些許檸檬皮，清新又開胃。
# p$ U5 G' \ ^' b) ^- B7 Utvb now,tvbnow,bttvb! p, K/ Q! y% `0 K/ k
Heirloom Cherry TomatoesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _: G! U; l, M- _
千層酥皮之上鋪了5種不同的法國農莊車厘茄，清甜多汁，配上風味濃郁的煙熏西班牙橄欖魚子醬、水牛芝士、香脆芹菜末，清新滋味。
2 O' |4 E9 K$ {4 Z; V; F$ r3 ?8 c& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' v/ F, W; E. G. v, [2 e" q
% K) l- e* d0 {; i. ftvb now,tvbnow,bttvb
/ e' ]4 m. V7 |; e公仔箱論壇
2 V, M7 g6 ?. t4 w" O% S9 K公仔箱論壇$ c" m6 p j, D: d$ r- E% J
, l5 A% ]. ^6 z) A) \0 c香烤茄子配羅馬番茄伴馬斯卡芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i7 G5 h5 N/ t9 h; \
以烤香了的茄子、羅馬番茄、新鮮羅勒和燈籠椒作餡料造成陶罐批，搭配幼滑馬斯卡芝士，再加上些許檸檬皮，清新又開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d" d: y4 ?- U; v2 g# F+ ^
; R0 H# C* C, P6 T/ b5.39.217.77:8898
) B9 {+ ?3 h/ f, m! k" Y
; g; h0 D2 r+ t: X+ t' ~. F! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ o0 r0 ]* l& \# N: u+ H' ]/ [% }6 R
) x5 E6 Z" w& o5 |! |5 C. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A+ p) p0 _: b# w9 H
雪蟹羅馬生菜沙律配煙熏燈籠椒醬汁tvb now,tvbnow,bttvb" S+ S- f' T9 N) S8 A
以雪蟹、新鮮羅馬生菜配上煙熏燈籠椒製成的醬汁炮製而成，清新怡人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ ^, z$ M* t
p/ W; H$ r( F8 ?+ s公仔箱論壇
公仔箱論壇' f k' [2 \$ X, m4 h1 ^* o
6 K! m3 t" z- L# e5 z
@5 ~0 b* _2 i3 A& @. y+ |
1 E. |: e/ l8 T- N+ {1 y公仔箱論壇( |2 d% i* N7 n, k7 n
Upside Down Apple Crumble
$ {0 B1 y% N# z牛油金寶烤至香濃金黃，讓肉桂和肉豆蔻的風味融入其中，切片的蘋果捲成玫瑰花狀，令人心動。
8 v/ T3 b* c, p( e! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \4 c7 c1 |+ {8 z. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K+ t- X& E+ C/ P4 B3 V$ e
$ j0 z4 E9 W2 H, G6 x9 c$ R* c" S! j' C: I- }4 {8 m' n
9 u! a2 d7 U1 h; Q8 Q6 j9 L$ J) ?
6 E2 a4 j; r1 D5 A2 L& p1 d1 }
薄切深海盲鰽配墨汁薄脆公仔箱論壇8 b! J4 U! M7 Y
薄切深海盲鰽配上以分子料理製成的鬆化墨汁薄脆，淋上意大利白香醋、熱情果肉等，味道酸甜清新。
6 K: d& M2 q$ x0 t+ y: U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f8 b9 j$ X0 A) p! \5 d% t3 L
2 O _+ C1 \( K$ d6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H& e. `6 r& j- y4 Y3 v0 Z3 b5.39.217.77:8898
. ]2 o9 Q0 r5 P2 j) U8 C# @5.39.217.77:8898
; g" y0 O$ C1 K, l: h, r' K+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W# H% Q+ _- D5 G% o/ {' d, _
: b6 t6 f0 P" V- }tvb now,tvbnow,bttvbAlaskan King Crab
! q, V* ?4 ]+ D2 ^/ l# p: @公仔箱論壇鮮甜阿拉斯加皇帝蟹肉， 包裹在牛油果中，再配上橘子沙律和魚子醬、銀箔，色彩優美。
- H9 d: N, C2 Y" G* B0 T2 g公仔箱論壇' x) p2 O/ v5 Y% c. W
5.39.217.77:88985 _9 G, m8 N; \
tvb now,tvbnow,bttvb3 A& `9 n2 z" v% L
tvb now,tvbnow,bttvb7 K, H4 ^ J1 s) r. v/ ^, x8 r
公仔箱論壇( F* x0 I8 b% x; p
tvb now,tvbnow,bttvb8 y# N4 ]/ {2 h8 {8 T% _
Poached Dover Sole with Coriander and Lemon4 y) |. o L" z7 b# ?8 l' k
多佛比目魚魚柳於芫荽油中以文火慢煮20分鐘，鮮嫩多汁，佐以葡萄乾、蘑菇和鮮雞原汁，以及風乾的多佛比目魚魚皮，香脆可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s- L7 v9 Z; a; @8 ~1 }) S
% B5 Z4 V, k, d1 W, ?; V r5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb" m# x# I! X4 G5 c9 {
5.39.217.77:8898' N0 M* u. m9 F& V6 t3 j" C
|
發表於 2017-6-1 07:49 AM
| 
