今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。tvb now,tvbnow,bttvb7 H) b5 |1 @" \" A
撰文：Mandy｜攝影：Yee
! n: Z' z( ^; O3 g0 {; K. C# r$ Qtvb now,tvbnow,bttvb小店堅持 人手包 端午節粽
/ a+ I+ B: z9 D2 n* x1 o5.39.217.77:8898每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。5.39.217.77:8898; N! p9 J- |+ b" z7 |
 © 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」
8 a3 \, @$ t8 R. U+ d) }/ T5 G5.39.217.77:8898 © 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% M* Q& l6 j0 a% M' R( b) n
現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。
8 g& P1 ~% g0 ]* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
8 \! b3 ^. }# X5 H9 ~' N1 G$ E& H5.39.217.77:8898 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。
/ X& b5 z& q5 ~1 p © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻5.39.217.77:8898( H: X* }! _/ L9 m0 [
店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
2 a$ C& f/ y& k* w3 t公仔箱論壇記者點評：家的味道
( N# E" B- k/ B( ~7 M, X0 a* }. B* x公仔箱論壇這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。
% l2 K. E' Q/ C& ]) C5.39.217.77:8898 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。公仔箱論壇+ @+ X' |7 L: w/ D3 Y- `' K
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb; n1 b$ x* `2 o0 r& |' w" P
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻
: E3 b" t" f1 S% T5 a © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子公仔箱論壇7 f& w3 a! u3 \
地址：深水埗福華街104號tvb now,tvbnow,bttvb& n: Y' R$ @' x' L& v8 _; A
電話：2720 0855, ]/ H$ Y( S/ _7 M2 b
營業時間：9am-10pm |
發表於 2017-5-18 06:19 AM
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