返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 端午節粽 !足料吃傳統味道 |深水埗食乜好|

今個月尾就是端午節了,除了爬龍舟之外,當然要應節一番,食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ,海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有,但最令人懷念的卻是傳統口味,最近記者發現深水埗一間小店,依然堅持人手包粽,讓食客吃到最傳統的風味。
  x, p; M. ]3 i& `. p7 ~" z撰文:Mandy|攝影:Yee公仔箱論壇8 P) Y2 ^: R* x) h! c7 F' a
小店堅持  人手包 端午節粽
( Z+ n3 F! u4 |% ctvb now,tvbnow,bttvb每年來到端午節,家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味,正正是蒸粽子的味道。打開竹葉,一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉,配上綠豆和糯米,是傳統的味道。可惜,現時大部分大公司的出品,都由工場機器加工,不再由人手製作粽子,味道雖然不俗,但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店,就堅持以人手包粽,務求令食客吃到家的感覺。9 w6 C# {* P; X# X4 A7 n
© 由 新假期 提供 端午節粽  負責包粽的師傅燕姐,由70年代開始便已經包粽,有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子,她表示並不懂得欣賞,堅持只包最傳統的粽子,以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作,認為這才是粽子應有的口味:「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨,而且要綁得實,吃起來才不會散開。」# o# y8 [) e' P% a  q3 `* H4 Z1 w
© 由 新假期 提供  _E5A0694  看著燕姐包粽的身影,與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。tvb now,tvbnow,bttvb: w* [/ e. O) p& m# s
現是燕姐已經退休,不過店主出動人情牌,請得她重出江湖,每星期到店內包粽,一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味,吃的除了是粽子的味道,更是濃濃的人情味,是冷冰冰的工場沒有的味道。公仔箱論壇" n' K( x5 P2 F. \: j7 D2 j' B
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33  現時市面上愈來愈多新口味粽子,但其實簡簡單單,鹹蛋黃加上肥豬肉,便已經很好吃。; u2 W* O/ s5 s  u. n2 u  a
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02  憑燕姐多年經驗,包一隻粽只需大約30秒時間,很快手。5.39.217.77:8898- v5 O9 O( G0 @
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26  蛋黃鹹肉粽 $20/隻- N; j+ c* g6 W5 u- k% e( {( P5 C+ M
  店內提供來自日本的「三溫糖」,即經過3次加熱、結晶而成的糖,較一般白砂糖甜。
2 O0 e9 A- x, K- ytvb now,tvbnow,bttvb記者點評:家的味道% g* f' G* B! o# ~
這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道,反而像小時候媽媽包粽的味道,是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料,簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆,便已經足夠。
# t0 ~6 |' a7 O9 o% J0 g5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53  除了應節的鹹肉粽,亦要試試這裡的鎮店之寶:西洋菜餃。餃子每日新鮮即包,店員包到無停手,但依然每日售罄,大受街坊歡迎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q2 `) q5 F" s6 l, W
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33  西洋菜餃食落口感十足,可以食到爽口的西洋菜,配上魚湯,非常鮮味。
# V: X. n% R4 x( n0 s3 S公仔箱論壇© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45  魚湯西洋菜餃 $26/8隻
- p4 G+ e0 U6 q# X/ M* m0 }公仔箱論壇© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59  圓方餃子
3 r3 O4 U7 m3 i% o1 b2 Ttvb now,tvbnow,bttvb地址:深水埗福華街104號4 C! q+ w4 w* ?/ M( J! h8 b
電話:2720 0855
7 L' A5 ^( M, k" i營業時間:9am-10pm
返回列表