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chinghar

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發表於 2017-5-18 06:08 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
2 P' _. H0 [3 {1 {5.39.217.77:8898捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ S, ^- q% n0 f
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
5 I1 t* s1 p. E! R) P+ D5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$38! m) j& v# q+ {, T. b2 O" c
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！tvb now,tvbnow,bttvb" z8 F4 W1 j* N4 S
© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康公仔箱論壇' Y# z. W' ~+ N8 s
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。5.39.217.77:88985 R# K9 d0 `, z5 ~4 R  B* x5 A4 V
歐洲進口器具 每日新鮮製作 tvb now,tvbnow,bttvb. m; u& n3 w9 z: W$ E4 a1 F
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
  e% O# q( l# b8 e9 U© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* [/ q3 g  b* [+ ^
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
6 h7 M" f/ Z! a* W/ H6 _4 z; P5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。5.39.217.77:8898* V& Z) [8 Q* d3 F1 E- @
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 [( r! N( X8 I' }
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
- b; b3 r& E8 h3 etvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
# Y! Y/ L3 H# j  \; O( P© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。5.39.217.77:8898. z" I: O4 N1 v: E% I
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。  }4 _& m* s1 Q" {6 X6 k- Z
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream
8 E: e5 P$ V& I公仔箱論壇地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 公仔箱論壇. t, p. S  N2 ~
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm
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