尖沙咀厚福街後面1條小巷,最近開了家小舖,竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ,而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作,並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用,相當吸引!一齊直擊下,這條 煙囪卷 的製作過程吧!
$ G2 o) c% W4 W# P: S5.39.217.77:8898捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
5 K; h# ~ X) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1次捷克之旅,在金鐘某酒店工作的餅師阿康,遇上東歐小吃「Kürtőskalács」,也就是 煙囪卷,第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間,阿康有了構思,想模仿雞蛋仔雪糕的做法,將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒!回港後辭去餅房工作,與朋友開店實現自己的構思。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- ^9 ?; N3 I7 O, e6 H
© 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y- l2 Z j" I* [
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖,甜美酥脆,包心帶淡淡麵香與肉桂味,甚有水準。即使是配角的雪糕,朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配,抵讚!
6 l' a0 n9 n. z7 Q4 T+ o8 @5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康5.39.217.77:8898) O' z' n: O( f. f- b
在酒店餅房工作了6年的阿康,舊時用慣歐洲貴價材料,自己開店也改不了手勢,所以1條煙囪卷利錢不多。
# \; m/ {$ Q6 g% ]歐洲進口器具 每日新鮮製作
/ v z; b* w; J4 F% q% l1 C& \7 ~麵糰每日在開店前準備,混合本地麵粉和歐洲麵粉製作,用打麵機打好,再分成小份,發酵數個小時而成。公仔箱論壇: B4 B/ E. m# {% @ B
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後,人手搓成長條狀。9 ?; r, ~; Z6 |2 K/ ^7 t
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。5.39.217.77:8898) |( \& n% u5 u, { S2 O
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。
9 R* [: v8 @" M( t0 U! V$ `4 W" L5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
9 c1 y% k( u# b8 f: wtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後,則可放進專用焗爐,煙囪卷不停轉動,慢慢烤熟。, f" K4 Z$ I7 ?, X) ]+ p- i" ^0 A
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段,要轉到高火位置,使面層砂糖溶化,烤成焦糖。* d q$ [' C2 z# K, z% W3 Q; Z
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後,就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
9 v5 V5 ?- B2 w) |& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。5.39.217.77:88981 u/ M5 s* @0 \: M
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
1 h3 _# [0 ]- j gtvb now,tvbnow,bttvb地址:尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
9 c/ \" ]0 `$ ]9 |( i2 P公仔箱論壇營業時間:星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |