西班牙小說家Miguel de Cervantes Saavedra被譽為是西班牙文學世界裏最偉大的作家，其經典名著《唐吉訶德》堪稱是文學史上第一部現代小說，同時也是世界文學的瑰寶。小說中描寫了不同社會階層的人物共七百多個，眾多的角色令人目不暇給。
7 b& Y5 S7 v _( K/ Z! ?6 E+ A, x與西班牙文學巨著一樣，當地的著名小食Tapas，同樣令人花多眼亂、回味無窮。這些多姿多采的豐富小碟美食，更盡顯了廚師的無邊際想像與「味」力……
4 U3 K P' G2 x, `2 D於金鐘正義道開業5年的AMMO，最近決定重新定位，一改過往高雅形象，變身為摩登西班牙小食Tapas吧及餐廳，並邀請了西班牙籍主廚Jaime Nuñez領軍，全新菜式以新鮮食材及頂級海鮮入饌，還有豐富的素菜選擇，讓大家於這個十九世紀中期英軍建設的軍火庫中，感受與別不同的西班牙風情。
5 x; U) G8 o' p1 m, y
) O/ J c8 n* ^- ]公仔箱論壇
6 N" v) Y1 z( Y& ^+ Y' L) i
tvb now,tvbnow,bttvb5 f/ _7 b7 X7 }
9 m: { B- J' j/ g+ b! p0 q9 Ltvb now,tvbnow,bttvb健康美食
6 k# c( Z* }! B$ Y2 x: V) R來自馬德里的Jaime，曾在多間米芝蓮三星餐廳工作，包括El Bulli、Can Fabes及Restaurante Lasarte，擁有超過15年的西班牙菜經驗。他喜歡以簡潔的元素創作菜式，Jaime說：「簡潔，是我一直以來的創作原則，碟上只有三四款食材，不致混雜，並運用合適的烹調技巧，展現食材之鮮美。」
# C1 Y! |+ R. s! W8 c全新的餐牌中，多款健康美食成為亮點，頭盤的「紅菜頭鮮橙合桃沙律」，Jaime充分運用烤焗、脫水、真空及蒸煮4個不同工序，將新鮮蔬菜的美味濃縮，爽腍濃淡盡在盤中。「生蠔配青檸椰子湯及西洋菜啫喱」也是主廚的巧手作品，他將即開時令生蠔浸泡在幼滑的椰子湯，並以西洋菜啫喱添上芳香，能平衡海水的鹹味之餘，亦令鮮味在舌尖上綻放。
6 p% V' p4 r6 |「西西里紅蝦配北海道海膽」選用了優質的西西里紅蝦，嫩滑鮮甜，配上豐腴的北海道海膽，以及用了茴香、芹菜、青口、昆布等製成的忌廉，再伴上由蝦頭蝦殼經烘烤風乾磨成的如沙般幼細的碎末，將不同的海鮮滙聚其中，令人猶如置身於海洋。
- U2 x u; d3 l7 }. B公仔箱論壇西班牙向來都以飼養黑毛豬聞名於世，改良版的「西班牙黑毛豬燉飯」源於傳統的西班牙燉飯，矜貴地改為使用西班牙Casalba伊比利亞黑毛豬，肉質帶有獨特橡果香，大廚更選用了能吸入3倍高湯的Bomba米，當吸飽用雞肉、洋葱及白酒燴煮的湯汁後，再加入以豬肉碎、番紅花、紅椒、番茄及白蘭地等製成的西班牙飯醬，為米飯更添美味。
8 l) E; S9 ]( A3 Y2 B" b* k5.39.217.77:8898玩味小吃
" C/ l8 x- c; n1 E1 A& f* Wtvb now,tvbnow,bttvb清新的甜品有「青檸雲霧及開心果海綿蛋糕伴椰子雪糕」，以充滿空氣感的開心果海綿蛋糕最讓人驚喜，如浮雲般輕盈蓬鬆，配上入口即溶的青檸啫喱、奶香椰子雪糕，品嘗前再淋上香甜的菠蘿果汁，酸甜滋味，集輕盈、清新於一身。
) |$ J# q4 l% j% n! \! \( b) }7 ^! Ptvb now,tvbnow,bttvb此外，這餐廳還有多款充滿了玩味的Comfort Food小吃，如「肉眼扒漢堡配焦糖洋葱及芝士」及「白脫牛奶甜椒炸雞配蜜糖芥末醬」，用來佐酒都是一個不錯的選擇。
0 Q/ r- ]4 a. X, C/ @5.39.217.77:8898手工雞尾酒同樣是這裏的傑作，首推西班牙國民飲品Sangria，分為紅白兩款，與傳統的大不同，紅色的「Sangria」以紅酒及柑橘烈酒等調成，覆上一層滑如絲絨的紅桑子泡沫，果味濃郁。另一款「White Sangria」以白酒為基底，配上大量時令新鮮水果調成，甜橙及桃子的清香突出。
+ l5 o) R& {# \ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不能錯過的，還有外形吸睛又趣怪的「Smoky Bulb」，香甜果韻摻合橡木香、烤果仁和迷人的熏香，是一杯齊集味道、香氣、觸覺及視覺驚喜的特色雞尾酒。另有兩款獨家西班牙精釀啤酒，其中一款更被譽為「全世界最好喝的啤酒」。
* I4 m3 E7 d) C, F5.39.217.77:8898公仔箱論壇' R1 m% D2 \3 n, l( c: z' F
西班牙黑毛豬燉飯
1 ^$ L. N$ h. ]' c, Y0 K/ M5 D0 A使用了西班牙Casalba伊比利亞黑毛豬，加上能吸入三倍高湯的Bomba米烹調而成，再加入以豬肉碎、番紅花、紅椒、番茄等，香濃惹味。
# E/ D. U/ O) R# q/ Y
; r+ o' R* v, v
5 D( y- I( Q! D* ^/ `/ @% {2 x/ p
, r4 |6 Z' D* x8 A7 ^; `1 y公仔箱論壇公仔箱論壇. w$ r$ P, G; K& G, m# E
5.39.217.77:88988 _4 P6 w9 H( K/ T' o; t) ?9 b/ g; S
/ _ Q \: X8 L a, f$ b
Smoky Bulb
+ s1 x. c2 Y4 b9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以燈泡盛載的雞尾酒，散發出誘人的橡木煙熏，入口是充滿花香味的甜琴酒及西柚汁，配上芒果莎莎玉米片小吃，酸甜可口。
, `9 G9 D* Q7 x% {5 N$ g& | s( \5.39.217.77:8898
/ j- L0 W5 u" u s, A) A
( }2 o. Q# g& A) M
: y. ~0 N: p$ s6 A& i! y$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \$ G b) n0 b' H: U公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ d+ j9 B7 T1 [+ f7 a. s
! l7 ]# ]. Z4 p. `. Q, u' i2 h- q. ZSangria
& |" F: I7 g3 m& z2 l- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿載鮮果的西班牙雞尾酒，面層是細密幼滑的紅桑子泡沫，伴以紅酒和甜橘味烈酒，最後綴上荔枝味爆炸糖，加添趣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! G* j! r4 j! v2 G& M# Z6 {
公仔箱論壇1 C+ E% N! X; ?. y
; S! ], l; o/ J3 D公仔箱論壇' w- C2 D3 x; @3 L. ~0 i# e
5.39.217.77:8898) c, J; R" K' L1 V' R4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 }( a) h8 B" g7 U, ]' M
公仔箱論壇, d; n8 y' S3 z, t) R8 s1 N( H* P
生蠔配青檸椰子湯及西洋菜啫喱
" B! ~; r1 v4 U5 Q- s: a6 ktvb now,tvbnow,bttvb時令生蠔淋上由青檸、南薑、香茅、檸檬葉及芫荽同煮的椰子凍湯，和鮮蠔啫喱及西洋菜啫喱，鮮甜清新。5.39.217.77:8898* c/ L8 o! A' X; B
+ G) E# c7 R4 ?
5.39.217.77:8898/ f9 v+ w7 ]1 ^+ I: c. O* a0 w
0 z$ z& i+ F3 d* P) x) }tvb now,tvbnow,bttvb
- C, i- O* j: i
) T( {, a. D; X: J5 ^ v8 `tvb now,tvbnow,bttvb: _. F* x: x( w r' P# Y0 R
西西里紅蝦配北海道海膽tvb now,tvbnow,bttvb7 z( h% H o2 G, n' [; t2 d
爽脆嫩滑的西西里紅蝦配上豐腴的北海道海膽，底層的乳白色忌廉以茴香、芹菜、青口、昆布等製成，海洋味突出。
6 ?3 f! q3 s% l" r4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ o y3 Y% V* R% ^% r- V9 Z/ u2 e
公仔箱論壇( A2 P& O# z! K9 ?0 Y3 B' B
5.39.217.77:8898" o$ P) J8 f3 d6 g- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T, Q$ r4 ?2 s' {+ N# U- G
5.39.217.77:8898$ `3 U: ?" z/ L
5.39.217.77:8898' J/ i/ W$ n) z) C
紅菜頭鮮橙合桃沙律
, _! P$ r' k: [6 Y5.39.217.77:8898紅菜頭以4種形態呈現，包括香烤後剁碎的紅菜頭他他、自然風乾的紅菜頭薄片、金黃色紅菜頭果肉和果蓉，配上甘香核桃，層次感豐富。
. \+ Y: I" c0 B
& k; L4 T! }+ S! l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ s2 F) `) n0 E2 Y2 N: l# B" T
( q- f% {4 Y, D1 T" Z, }4 e3 m+ U
' J, g( d% R8 R6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i4 X$ g/ C; G0 R, H
公仔箱論壇0 S& B3 v& `# _5 x' [
6 \' k! D( C5 x+ m2 W$ F5.39.217.77:8898青檸雲霧及開心果海綿蛋糕伴椰子雪糕公仔箱論壇4 p' I% m9 z5 \; H: b2 z' ]( u
輕盈的開心果海綿蛋糕配上入口即溶的青檸啫喱和椰子雪糕，品嘗前淋上酸甜的菠蘿汁，甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb( L4 c9 d O, U1 s% w* S6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& r8 p* f& M" g0 q6 S4 }4 n
9 ?2 m$ T7 }. f7 C# s* ]
tvb now,tvbnow,bttvb* j# p K- V9 O& e' W
7 t$ \7 h% ~# w( j! B1 r5.39.217.77:8898
2 {6 M, C+ R$ _5 M: u
0 O& h, y9 a: Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-5-9 08:09 AM
| 
