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鱼头豆腐汤
/ f) H% V( l& K9 B* v) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~ \$ {( f7 i! q3 }* m: F8 z* G
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
3 \% ]2 c/ v; d8 H6 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
, i6 L. N H$ V' \- J公仔箱論壇2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d: W# r% ]% x; @) l
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
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% Z; z- X/ Y( G" t4 ?) g5.39.217.77:8898东江春卷
/ o% O7 I I) J$ b/ e5.39.217.77:8898制作工艺:炸 口味：咸鲜味 公仔箱論壇+ l G- M. C) m- T5 j7 r
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
: j, S7 E) X; `9 d) l. W* H公仔箱論壇1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
6 X& n4 P9 S6 ?; j9 _ q3 f5.39.217.77:88982. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
% o! G/ K3 D$ }* Y4 |1 E0 G/ E公仔箱論壇3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
4 C0 N! A% e T8 [ ]! q4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； 公仔箱論壇5 B/ X6 ]" f5 z4 q8 |; Z* z; O2 [
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 . O, @3 B! f6 B
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B( t- d0 W: }- W/ r* O4 K公仔箱論壇东江鱼丸
9 t4 j a3 y% `9 A* V y; ^制作工艺:汆 口味：咸鲜味
4 P5 _" s& c& }" H公仔箱論壇主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V: i7 s9 Q+ E0 ^2 o+ K" [
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 7 K5 q4 N8 f1 e( \1 K4 E* w0 I
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； 1 n* l: M8 {. Y% c
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
( v& C# ~# g% o$ \公仔箱論壇4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
* u7 D4 L6 X2 f H7 u# z5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
. i% y0 B. z- j7 X5 m3 T$ }. H5.39.217.77:88986. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
" h0 j! g( v" {& }* Z5.39.217.77:88987. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
0 X5 ]+ E3 j/ O# V# c5 U" Q0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； - D: |7 p4 i' h% M
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
3 p- Y" B; V, J2 Z4 Btvb now,tvbnow,bttvb10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
6 l- M" n% F. J" {, [4 v( a; X% X5.39.217.77:889811. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
: E6 K% L! O7 l$ u5 @/ T G# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& p7 c: |, o. D! F% |( Q0 K1 z
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咕噜蜜肉
1 U+ v4 Z1 ?0 L QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
3 w7 `' ^8 J5 l$ ^tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c& i6 O8 _' ]7 @
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
; A+ w* w3 \( F0 v3 D/ E% M# Itvb now,tvbnow,bttvb2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
8 y8 ^+ z" n0 q, D% x! `tvb now,tvbnow,bttvb3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
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梅菜扣肉
* I' B r, x w0 J$ ]: @. z9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:扒 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 q' e7 ]! B/ z/ C8 M& R
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
+ {( e" W$ n7 l( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
* ^8 D# N# `' T% @0 e0 R' t, y: p公仔箱論壇2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； 公仔箱論壇/ ?6 Q$ s. c3 H
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
0 g1 _. h- x& w, i O' `tvb now,tvbnow,bttvb4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" j3 b9 r; x
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； : d6 `/ B0 A/ b
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
3 N; K- T# U0 p+ Z9 c3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
5 t( }! G _8 ~9 y5 }3 @! s" p( l' d8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
/ W$ X: {) i; m5 f6 s9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I: P) ]" [6 [! |8 ?* [( T
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
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% X, j- X% k, Z9 i1 O7 B2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d0 f+ `$ h8 V B# o5.39.217.77:8898清蒸石斑鱼
. K0 n* O4 e' I% |制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ ^/ ]2 W% |7 W) h4 X1 ?
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
9 c. D0 y. M! z6 ~& E4 ]1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； % _ Z6 V& Q2 p. \0 D& a' i' b) ?
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； 1 d+ I, c) C/ \, u' [
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； tvb now,tvbnow,bttvb% u: }8 r9 N- e0 J( i; B
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； 5.39.217.77:8898; J* H+ | X7 T( ?2 F! ]/ a: s( ]
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
2 c9 G+ [$ }1 a+ a0 h6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 Z5 b! i5 F- Q) H. Q
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* Z( N% H& L, p煎酿椒子
1 M8 v% Q0 l. P8 r0 T5.39.217.77:8898制作工艺:生煎 口味：微辣 公仔箱論壇9 x5 f+ `* i! P% x& r6 R
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
4 _8 M3 Z* `8 ], F1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； 8 l3 s5 \1 {5 z; r* Z* P% m& q- q
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 3 c% I( M+ |+ O. w, N; `
3. 将猪肉片去皮，待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]9 A$ o- u4 P# o, y" S7 n
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 公仔箱論壇# @( {' H6 u8 r. k
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； 5.39.217.77:8898/ }: P5 ]( j: z4 A+ A0 t C
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
9 A2 X% U3 M2 G. k6 G7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h$ N/ m9 h! H2 K# ?7 \ K5 c* Z
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； 公仔箱論壇, X: O: Y( ^+ p3 O
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
4 S4 f$ n& [6 ~/ M; p8 W1 m4 o1 j5.39.217.77:889810. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
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6 K$ F; L7 O; {! G T( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白云猪手
& O, h. q0 Y4 C d5 \制作工艺:腌 口味：五柳味 ' |; c; ?. s0 r5 a% z# c) W
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
: d+ W" A# F6 D% u- y) Y5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； : D2 f y0 b0 s4 d
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
" H2 D$ ?& F4 D4 Y0 s* Y5.39.217.77:88983. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I5 h- n! c" p+ C* C' G
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
B l7 n0 |- b7 ~5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
+ B$ }0 [. T/ ~3 w# o9 y* I5.39.217.77:88986. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
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9 d0 ~8 k7 \- l$ ]3 x5.39.217.77:8898百鸟归巢
/ U: j5 T5 } `8 P' x6 T: \5.39.217.77:8898制作工艺:煮 口味：咸鲜味
) d O/ g: Q& i' x% g5.39.217.77:8898主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
) |% b9 @6 s- m+ d1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
0 f+ D* G6 q! S: W1 ?% y- F6 @* z公仔箱論壇2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w' \2 Q! h1 N" |
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 6 D* V/ a: ^% \
4. 胡萝卜去皮切厚片；
3 ]. h6 T# K7 e: d( |$ [* }) Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； : d3 C& c7 S# B5 L- l }
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
) t. w L$ I6 K1 @( j! y" Q5.39.217.77:88987. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 9 {7 k8 Q# N7 L5 ^2 P, h* t; x
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 5.39.217.77:8898, V! p: D' P2 s: {
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6 ]: R \' m1 P/ e3 n5 x( |公仔箱論壇脆炸大肠
T3 j+ ]4 P" o- K9 m8 ] e公仔箱論壇制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb" W* ~0 `3 I- `* c! y& \; n3 I
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 ; r0 E; `, q4 b5 z0 G
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
( U+ G! Z1 F/ s7 j( U2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
7 J7 `% L9 ^& {+ K4 W: b5.39.217.77:88983. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) r% H6 q8 q. s+ P0 A
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
( d8 l) ~" F6 A6 ]- F1 N9 l5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M' y! }5 a: o# i8 g ]
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s, n3 G3 ~8 x& V; x
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t+ l( f1 |: L K! m
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
& V+ Z3 U# ~% [- _4 w2 w5.39.217.77:8898 公仔箱論壇. X, |0 h8 R9 F: W2 B% D
9 _) H5 w. ~! \8 N. y) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋茸牛肉羹
3 @+ B+ K0 }- f' s' S) i! ^5.39.217.77:8898制作工艺:烩 口味：咸鲜味
. }4 y3 a& P/ o! k- r) g公仔箱論壇主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
( F3 ~1 s. J& H, \: S0 q7 j/ u) z2 V1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
% E6 p" i% u5 G7 N; W5 e, N8 W# o公仔箱論壇2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb) s) X, {" T# n
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
7 }* k( d: ]3 O: e4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
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" C4 ]: c' q# m" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 E" X- ?5 o, F0 L8 c
蚝油凤爪
) Z( x5 M% ~- j3 ?: M制作工艺:红烧 口味：五香味 tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 c8 p% ]! U: b9 |
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
7 N: } Z/ |- J8 f; y: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" g5 L l6 s" v; ~! L, u9 g
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； & c0 R/ Z5 N# t4 r7 Q; c: ?& j5 `. o
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； 公仔箱論壇) U! F% O, j4 p; N
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
) L- w1 f' y3 n9 x+ `公仔箱論壇5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 u2 H+ B" V* Y3 O
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
' y/ V5 h5 d0 y0 p/ }& s% [公仔箱論壇7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
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% Y1 U( S: h0 Y$ g/ L0 ^# [公仔箱論壇 0 v1 m& n e: E. Y* g3 ?% r; Y
葱油焗乳鸽 公仔箱論壇4 x- U6 P3 ^5 I0 Z; s
制作工艺:焗 口味：葱香味 tvb now,tvbnow,bttvb# L! e X2 O5 }. d8 p
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
" j' J5 R3 ~8 T6 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
5 T& Q# d! C I( Y; n iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； 公仔箱論壇! H+ W# }, {8 \& l V/ J0 j
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
2 v7 c$ D7 v& q5.39.217.77:88984. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； . \$ S C' Y' `# A4 C
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
, ?# M# B) W) E7 Z1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。 |
發表於 2008-7-10 07:29 PM
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發表於 2008-7-18 05:41 PM
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