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1 S2 m' h: h3 Q( ^# O5 i4 Ctvb now,tvbnow,bttvb鱼头豆腐汤 + d# D" V& Z8 k
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 7 ?, Y# m/ ]* b' a/ @5 i
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* R; I/ I) A$ O* D
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 tvb now,tvbnow,bttvb" F) s/ c7 C, Y6 }# ` E
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 5.39.217.77:8898, Y! l7 I, n7 ]7 S8 m9 b) z( j
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
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) H: x4 c" ?' \' `+ z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A0 y2 {! R5 Q- R# u. M
东江春卷
4 I3 z) k3 z/ _5 ? P5.39.217.77:8898制作工艺:炸 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898+ f5 Y4 G: n5 H5 d, c$ P( m" Y
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
! ?9 M4 L; ^& t! }tvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 公仔箱論壇 C+ v5 t& e) T& C3 J% Z% Z7 K
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 5.39.217.77:88989 B& A" A/ B N p' H4 _# B
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
! J4 Y H) X, W4 f! U& j公仔箱論壇4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [7 F5 N' ?+ ^4 J* E& B. @( b
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 ) n; k4 b b$ w$ B
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+ D) w9 p5 V( j1 G. B东江鱼丸
8 s1 z. g) ^- f2 l$ `; C5 V- g. F6 Z制作工艺:汆 口味：咸鲜味
% l' B$ v4 K3 s- c' v u, C* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 5.39.217.77:88987 n3 G% m$ O# Z/ b! V. R1 P
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
" S0 E* X# ^( B9 P- ?. q! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 m' T. m! X: `7 k
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L' u* U3 ~1 \6 G7 k q$ z
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 5.39.217.77:88985 I, |3 s" g4 [7 W
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； ' J/ d/ O! b9 y( x# [! d. M% D
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 5.39.217.77:8898: x0 W5 L/ d7 a( e
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
# F% m' ]: f" N( I9 {tvb now,tvbnow,bttvb8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
$ ~8 x! U3 M, s* G3 ]5.39.217.77:88989. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
7 O3 Z# i, `. c2 N" r. \公仔箱論壇10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 E$ j/ P6 F9 Q. v* h" l7 ~$ I, ~
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 公仔箱論壇% j2 ]0 }% O4 U1 r/ j
7 R! _/ q8 `- D2 I. e% }7 v uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D; Q& V$ `1 R* E5.39.217.77:8898咕噜蜜肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) U2 f4 `) w1 O( Q) e
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 3 D5 v! _) H' q$ r8 e5 ?
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
& X- [5 h; H4 I# w+ z' ?- Y5.39.217.77:88981. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
% o9 O" K( n3 T6 l# o8 |9 u2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
! c# U0 C M( W3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 5.39.217.77:88980 I9 w+ E) S- ] ^ U7 O; g
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; B* j8 B: L: O# V! h f公仔箱論壇梅菜扣肉 $ P- v( p* ?8 h( x5 y% y
制作工艺:扒 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 M+ l0 d; K8 N* a7 p
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb! f6 R3 l3 p: y$ K9 s4 ?
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 D. _/ [2 S9 C: K; ?
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; C ^! J0 @8 y
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
5 [3 [+ ]- k" z) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 5.39.217.77:8898+ {2 M) Z- x- v0 C, h& ]4 T
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 6 _4 K' f% [' m+ v0 q5 I
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, k! u2 _- G; ?& o! J% ^+ M0 `$ s
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
* G4 ]8 ]* Y, m# x8 \ Q8 ] d5 i0 P: f2 @" Wtvb now,tvbnow,bttvb8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 公仔箱論壇* s2 m2 A4 Y/ J' o1 _9 r) y, J
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
% K; N. `7 \" @! d4 Z! w8 p( K0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
2 K+ |9 a6 W+ Y: \' a5 k0 J0 ]) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) I2 {$ @+ W& g2 g. r5.39.217.77:8898清蒸石斑鱼
# g1 \! X2 p' ^2 z2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
# ~2 y; X2 K& c! t- X公仔箱論壇主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( h( \( P% H6 o' h+ {# v
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
( ?' u4 w1 Y, H* J( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 t+ I1 h, D1 i! C9 e3 s3 D2 u7 r
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
' ^9 i7 `' q& Y: S4 q; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
9 c! }# `# Z1 ?9 G! a2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
6 d, a0 q3 @+ K; N5.39.217.77:88986. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 公仔箱論壇$ u, G" L, ^- m6 |# r
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% E! p; D& [) i$ vtvb now,tvbnow,bttvb煎酿椒子
; t3 @+ @" L1 N% \6 G' m制作工艺:生煎 口味：微辣
7 E+ v0 R+ M {& I5.39.217.77:8898主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 . N) x+ x5 ~ O5 J; ]" N
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
- y4 V' B2 L+ `+ ?! D2 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 5.39.217.77:8898& x* b) S0 ]+ N/ R. d* U' M l
3. 将猪肉片去皮，待用； : W, v! L5 [& l1 t
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
! R6 P: _5 A4 s7 j- ?, W( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； ! C; C) M' [6 ]( h- ^( l& N
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
' x L' x7 m/ u# t7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； 公仔箱論壇+ z5 k g! u" I! {8 E
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
5 d2 }3 K; y" H# I7 D; V9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb, G1 l! j) n2 M( x' b+ ?1 z
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 ' F: o. S6 @" Q* W
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白云猪手 tvb now,tvbnow,bttvb5 P' v/ c. r4 J/ ~, s
制作工艺:腌 口味：五柳味
1 F2 Q& T" x" {1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
. A7 X- k" r+ _! X; y# K. T; J2 J* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
/ [" H( S! ]4 n A/ }& j, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； ! H1 h: H( }/ j$ x4 Q; \
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
; W0 p& ~+ U2 `tvb now,tvbnow,bttvb4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
3 U, ]( f9 Z+ C公仔箱論壇5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； 公仔箱論壇" L* S9 s' E6 s4 o
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
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7 W# o+ F1 t; t4 S5.39.217.77:8898百鸟归巢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 w) k: J _1 k3 I
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇4 q% E+ f% z e6 x
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
! p7 H: P/ j. w/ O2 m, z+ ]5.39.217.77:88981. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?+ ~6 ?" R( P5 Q
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； ! ]% X) I4 B' k0 j ^1 q$ V
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
, u& Z% l' U& `/ D5.39.217.77:88984. 胡萝卜去皮切厚片； tvb now,tvbnow,bttvb; j% e5 x. `4 x: W) a2 y
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； tvb now,tvbnow,bttvb; @/ D' z, s% {0 K* ~
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
% T# H7 X! b# A: ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
# M( U4 B/ K; m' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
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. v4 V T0 ^7 d9 c& _8 ], r; j公仔箱論壇
* R3 [5 h& ^8 l% y& s, {; a2 y公仔箱論壇脆炸大肠
* R6 y2 s" V/ D' y" P( m" w制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
3 E3 r4 L8 x6 f0 E. R+ f主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
4 B) u" {& }9 {" _ Y1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
: n |) s. y J* @7 l2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
5 E# t9 d2 q, G7 N" j3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
7 ?0 l- ^6 E, \; w7 N& J# d$ V/ f5.39.217.77:88984. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； / ?, `7 b1 b5 n0 }8 i }' u7 h/ K9 a5 Q
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
' u$ c: _4 t2 f% F' W' N; {: ]6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
; `1 |# E! Q! M: Z7 V9 h k! @& I5.39.217.77:88987. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
2 t* m' E. T/ y9 q# o' _tvb now,tvbnow,bttvb8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
& m' Y/ L! _# Z' ?" K s4 X. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" I( }0 N; m' i8 |7 |- j8 W9 s3 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋茸牛肉羹 5.39.217.77:8898- x, V' w' X, O" S9 i
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b9 y' L" d" l( J( u G$ P% t: S: r
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
1 Z5 `( Z( `" g/ E3 r( D1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
6 f$ H9 b! o5 n% W* |3 f9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； ( e7 G6 N `/ U
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
0 Q8 c4 q( n2 v5 P& s- o" S1 p7 B1 o5.39.217.77:88984. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
! T, V- J$ w. T6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' ^# Z- E V8 ~
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蚝油凤爪
; I* b( K" X' }& ^# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:红烧 口味：五香味 tvb now,tvbnow,bttvb) h! j" A1 C6 N w$ R1 k
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
1 B% ~8 c. \% Z0 o) }1 R, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb: J% P6 `! e% I' D9 k
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； 7 r( U! P) z( K2 \
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
{! _6 P7 Z& v4 @ ^. I* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； $ O5 _; ^" Y% k' E, m( h
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； 5.39.217.77:8898$ u! r; G: Y2 C$ z% M6 O
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
5 O; V( L% j+ N5.39.217.77:88987. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
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葱油焗乳鸽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b% A$ |* r* w2 |6 O) _4 d) C
制作工艺:焗 口味：葱香味
3 W8 o+ }" @$ `# Z( I+ A) R5.39.217.77:8898主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
~ F1 y/ I* z% T* Y: p1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
2 v2 F! x( e2 n+ R2 i公仔箱論壇2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； 公仔箱論壇& q5 A2 r% q; ?6 }2 ]/ f
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
1 x2 r# _. i" ^" F4 d6 A( l4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
9 [; W8 C/ _& N6 [3 s5.39.217.77:88985. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； 5.39.217.77:8898# [( ?2 j( Q: q) b. X
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。 |
發表於 2008-7-10 07:29 PM
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發表於 2008-7-18 05:41 PM
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