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提拉米苏(2人份)
: S1 v ]$ O( d: ~ 提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。: S% ~. I0 S/ i2 R+ ]; h9 N
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
" V. c4 d8 \# ?1 |7 ]# }) |- M 调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。公仔箱論壇, Y+ r2 B8 d7 E
做法：
/ I+ v3 x& `. K 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
* o# ]. b0 N1 N* K 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。5.39.217.77:8898) m0 N$ o0 j7 F5 Q
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。5.39.217.77:88989 \5 J# b, N* J( ~' C' M" F/ m
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
6 Z$ F+ w$ z( l2 Ytvb now,tvbnow,bttvb 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。公仔箱論壇6 w$ F" z2 I) w. ^% z$ X; C
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1 e' @4 [. T% u- g公仔箱論壇 春天沙拉(6人份)
- B {& \3 Z. P) H* h+ A- ^1 ` 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
. }" t) U, x# V- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
8 g. O+ J) e' p" E+ S4 Y 调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
9 s" u+ s! c$ stvb now,tvbnow,bttvb 做法：
8 a j$ p' [1 g' ^! u* M5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb: P6 f& `% ?5 q
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
, `7 I- w% L8 R" I+ G$ q* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
( x$ R% \; c# c. f1 h$ Y公仔箱論壇 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
! x7 d1 s6 s$ m- ?- H; ^8 D. mtvb now,tvbnow,bttvb 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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奶油芦笋汤(1人份)
7 M- y# Y& m6 B5 ^) p, ?5.39.217.77:8898 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a9 A! \- H+ k
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。5.39.217.77:8898+ ~: ~3 J6 e" z
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w3 ^: \, w; _, U" J+ f' L% c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 g% v' U D0 n& J
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
% `$ R% l/ A) _- @; n% atvb now,tvbnow,bttvb 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% G) o$ W. p- A/ K3 b- m
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
) V7 I* B, g; S1 n9 h) @! |tvb now,tvbnow,bttvb 4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。公仔箱論壇# z5 H, |; I: G5 P7 \3 O
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" |2 @8 n. N+ }7 [tvb now,tvbnow,bttvb 泡菜五花肉卷(6人份)
# J8 }3 I# {8 r% x+ t公仔箱論壇 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
2 o% o! h% G8 ?, Z8 g- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
+ y9 c( ^ k P6 _ D公仔箱論壇 调料：大酱。tvb now,tvbnow,bttvb5 D8 G5 F; r! E4 Y# Q, p4 z3 }1 N
做法：公仔箱論壇; ~1 W7 b2 f6 J3 E+ Q
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。公仔箱論壇$ C3 N4 S* f+ y' `- N& o# S
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G/ S2 r/ \3 u" O; f9 \
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
7 a7 m3 O: c5 K' z' r+ y$ B5.39.217.77:8898 4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
$ a* b) x) |- _# ~! E公仔箱論壇 5.如此依法炮制6个即成。
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鳕鱼狮子头(2人份)tvb now,tvbnow,bttvb( F8 x9 z# }/ G% u+ O
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。公仔箱論壇0 a! C/ T8 P8 ]# E W/ ?. K
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
( A! p7 [1 \: X7 }tvb now,tvbnow,bttvb 调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。# x* S+ {! j3 `
做法：5.39.217.77:8898# q9 y: W- f" g: w6 I
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
9 w: L# y/ R4 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
: V$ g* \ `" D! x3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。公仔箱論壇, s7 X# N& v2 O& ~
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。. ]% z9 |9 M7 w
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。公仔箱論壇. k6 D* s. q" o+ W+ g0 |
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9 B% r+ r* _7 m6 R" l9 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g9 H8 ?9 Z, ?( B7 }. D
翡翠虾球
Z R% X0 C0 ^! O; h& ntvb now,tvbnow,bttvb 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
) ^- O+ }! \4 T+ U( {& } 原料：虾球500克、西兰花30克。
1 d* |3 ^' Z2 t/ k% ^# ` 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。公仔箱論壇$ Q! q H: M5 m2 v7 Z) @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% y: a! \6 g) E9 X
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
. ?# `) g0 l1 X4 }" `' E5.39.217.77:8898 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
* F0 G# B& Q& }$ S 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q+ }6 K# F4 r2 P% n) d0 D7 _
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4 y, o1 X! s! D! z, M9 d) c5.39.217.77:8898) V, Z7 h# V& B7 g( w+ u o
香草意面
& E0 _- a& ^# }: s! |4 j 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。tvb now,tvbnow,bttvb! W# E, w+ w% m5 {
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
& z, W9 f6 b2 a7 \. w% I- E公仔箱論壇 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
5 |; }; S+ K, u7 \# t( K! J1 f 做法：
5 T8 \ k; K6 T/ Y5.39.217.77:8898 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。* O# j" W5 J- j4 X
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。tvb now,tvbnow,bttvb( }( n" ?+ l4 |: I5 H- i
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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