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提拉米苏(2人份)
+ h- i0 m& f* r; x; n% h, C* U 提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。7 W7 G8 X& e* k$ a. ]" c1 `
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
& f4 e1 g4 |+ U" k# a 调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y' Z% x/ ]2 K4 W
做法：5.39.217.77:88981 O& z1 j2 G) ~ V+ w) {* v
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ J; O1 |9 j. F; p) k) `6 J' R. U
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。5 W' ^) T8 D2 W! y! q1 y$ a' w
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。5.39.217.77:88987 [/ A2 e+ M, L9 W# d/ ?9 e& G3 M! E; W
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。: d+ @8 h# D2 B2 V1 [6 q
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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春天沙拉(6人份)
$ p6 m f( h4 r; S& _5.39.217.77:8898 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。% g: J7 D# ?2 |+ ?
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 r( ^! W. o6 C1 X* Y* v: v
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。 \7 I9 J, M4 v) j
做法：
( A3 h v4 m( |3 F- ^5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。公仔箱論壇& A$ f/ P V$ V/ D0 [/ s
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。公仔箱論壇1 [1 q' J4 a: p U' b
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。公仔箱論壇7 b' {+ p V6 T; ?1 n; _! a
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
* `+ e; V4 v* R9 Etvb now,tvbnow,bttvb 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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奶油芦笋汤(1人份)
9 S1 `3 X$ _6 G4 Q, ?5.39.217.77:8898 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……5.39.217.77:88989 m3 N; K+ a* Q/ \ s4 Q: ~; a
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。tvb now,tvbnow,bttvb$ d; v2 A8 d; H& d9 g- p2 a. J
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。tvb now,tvbnow,bttvb1 l M! x9 u) _! y9 W
做法：5.39.217.77:88980 g9 o" T- ^: ]9 d' g
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
0 ]0 u! w8 ]. h9 D( _3 s7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。公仔箱論壇* W; K: o* C# N7 i, E3 U' G( s# {
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
+ `7 b- \9 l0 u0 m公仔箱論壇 4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {0 d: b& u/ c
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泡菜五花肉卷(6人份)
! Y- m; P; U7 h2 _2 l( V; E$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 c+ Y. B& O, e
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
0 x c2 w( @) k7 w 调料：大酱。5.39.217.77:8898$ w$ [" ^( G* B; a; a& l
做法：
& n' o2 z9 I+ }- B' d5 t" _6 x+ ^5.39.217.77:8898 1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
$ ~8 e; V) H* }, G E# o) A公仔箱論壇 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
4 c" j) O: [7 W: w' m# R5.39.217.77:8898 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
+ h" {6 c3 ]# Y8 I: V9 etvb now,tvbnow,bttvb 4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。( U- J; I4 y* b" t( z
5.如此依法炮制6个即成。 N" Q* e" P: A+ P
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鳕鱼狮子头(2人份)
2 n* P0 r+ R' L7 u: B 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。& j: B! d2 {+ i" L
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。8 a% Y+ q) z7 x( J$ M* [
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。6 ~/ {6 Q) o' ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) _ v& d$ J& s) g }
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。公仔箱論壇 q8 h& I. ~5 n8 |2 o& O) A8 |/ |
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
- @9 |4 v- w9 {9 l) a4 D3 _- \- ^公仔箱論壇 3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
Y0 Z: Z* U" x 4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。5.39.217.77:88985 Y: }2 L% n( b
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。公仔箱論壇% N7 v# f0 k1 n* z# q9 k: ]& E6 z/ J$ Y
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7 L; s, f( Z% J7 F2 [$ \ 翡翠虾球5.39.217.77:8898/ F1 K3 |# u, b0 Y' y! y' g
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
) L* O, @" n. y0 T! i- l& \ p" s! ~公仔箱論壇 原料：虾球500克、西兰花30克。
; }( p; O% Y3 V; D! E P# ~7 |tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
9 i( R, f8 Z+ w J1 } 做法：公仔箱論壇' @; n+ Q L4 Y6 x! ?. {; y
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。公仔箱論壇+ s' e- {# b6 C) y* _/ h' T
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。公仔箱論壇) P) d' f* I. C
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。tvb now,tvbnow,bttvb5 g- C* K; A/ \! G7 S* q6 y
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: Y' c2 |' n( o! E! p- b2 D- @+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 e# S. ^9 I- g4 |1 B: }/ Q
香草意面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T* w2 R/ q- M+ Z( m- o5 S- T
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。; g6 J/ P, c$ g
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% C, ]) d# A7 G. F# x4 X
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: ~5 [1 A) V. `# n' Q
做法：
: R+ b3 K1 E% E% D4 k( ~) {' i6 [5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。tvb now,tvbnow,bttvb9 S) f; R" u2 g3 T0 @
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。公仔箱論壇0 q4 g4 _8 c/ A) ]/ M1 q
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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