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& U; n7 S' W D2 a/ x1 I- v5 H" P公仔箱論壇 提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
6 x" t% M* N6 I 原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb: p- k" j0 h3 U5 x% T: I8 ?; u& A
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
. ]3 U# o3 x* M- Q2 X, r# n: P& o% d 做法：
5 U$ Q4 Y- ?" wtvb now,tvbnow,bttvb 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
( H: i' A% r$ d6 t$ r0 t公仔箱論壇 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。$ V7 {' I0 X/ K# W* e( A' B
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H- y& C' H5 p
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。 I% U& H" I" @2 _9 x. T
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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6 M7 g# r% u) I1 ^# H- a公仔箱論壇 春天沙拉(6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, F8 C' f0 L1 S
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。7 K5 X! v/ T( `' a! p9 K1 F s
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。% `$ y2 V$ J+ \' O0 a8 ^ {: B
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。5.39.217.77:8898) A4 t# S5 w$ F0 n
做法：5.39.217.77:88989 }8 M. N0 ^+ X& J9 v4 u
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]* C! t/ [6 T. Z1 a% K8 s6 ^
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。5.39.217.77:88986 M6 T+ R' o' v1 E/ V
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O6 |" T$ U- u1 o* l) Z
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。6 P# `; q1 A7 Q, o+ S, h
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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1 l% h' y+ a+ J h; J- T 奶油芦笋汤(1人份)tvb now,tvbnow,bttvb( R( m( G$ i8 t
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……1 \4 |6 P% ^/ [* |$ V
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。5.39.217.77:8898% I" s* [, r; \3 p1 K
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
' t$ _0 v1 F( C6 Q( D; c7 D公仔箱論壇 做法：
7 z5 [: e9 f1 c 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* }- n3 Q2 Q( J1 _6 K; i
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
7 q$ w0 H! p$ m8 q0 d7 r& X公仔箱論壇 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。& }! h" e& f% m+ {! b8 B3 f
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
5 A2 a- L/ X0 h) D8 l& O# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F n. A$ a4 G+ n4 B3 u# r# g
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泡菜五花肉卷(6人份)
C7 @. t7 `; @# [# Z9 e+ E ^ 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
* ^# u9 D) m, h* e6 l) S/ w2 b+ s公仔箱論壇 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
* X8 |/ [" o7 n) |公仔箱論壇 调料：大酱。
4 s" m' T% d' N- N$ L# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
0 T8 d5 C! Y! y$ l7 L. Ntvb now,tvbnow,bttvb 1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。公仔箱論壇& f3 e" n; r( X% T. D
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
0 v, l+ G9 z) i, Y R5.39.217.77:8898 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
0 A) J% q" n% V/ ]8 y 4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
8 O# Y; _% {8 B 5.如此依法炮制6个即成。" ^1 \* \ C+ C" s
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鳕鱼狮子头(2人份)公仔箱論壇. S% _. V7 w2 U1 o/ F5 Q; Z! k+ r7 C
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。/ W/ i& c( ]0 B
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。公仔箱論壇8 l) j# n/ t. {) j, f0 J
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。1 f! S$ O$ J; Q1 {# D8 ^9 h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 z$ e7 w: S" A1 T- x8 G" N$ |
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 R' H q5 h- E( B4 a/ F+ v$ H
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
2 ?9 d1 z& q p! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
& i% k) u, x. I9 D, K5 t+ g* y5.39.217.77:8898 4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
, F: H( M3 q8 k) g0 L0 stvb now,tvbnow,bttvb 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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# t) X8 d8 K/ [6 Z. F: c9 G, d5.39.217.77:8898 翡翠虾球4 R! X; B* k( m0 q. q( {& w
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
7 B- @$ x1 w4 H( O: B* H& K 原料：虾球500克、西兰花30克。" L1 A5 _2 W! r3 S
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
3 }$ G! p% }7 n9 @4 D: T( y公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 X$ i3 r6 D. {! t% J: F6 \3 n
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
1 u: r- E( K6 X* h+ stvb now,tvbnow,bttvb 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
" n+ b9 o b: O7 u s1 } 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
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2 @7 ~ N: w! T$ N/ U6 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 I" r( n' M- k8 r' }. U# G
香草意面3 T9 j8 R7 {+ h5 x
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
/ |& ?7 y" e* e$ y- d公仔箱論壇 原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
# @ ?% I: ?/ s1 P. P3 u 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。公仔箱論壇4 G L! c) j8 Y8 S9 c
做法：
# j' o; z k S. j% \9 t9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。3 X2 ?8 b8 G% t) n3 J- X) o
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。公仔箱論壇# Y I3 N6 q+ |& C# N9 g0 P
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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