 
# V' |5 P, u- N; n公仔箱論壇 提拉米苏(2人份)9 i, C! L6 C- ?5 o ~1 T
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
+ x, O4 X# ~# X" r) _8 M 原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb# Q7 b# z+ H& d( a7 q
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb; I* \6 y* |) P% a, H
做法：
# \0 t# ]2 l( X r9 t* X4 z3 l, [1 d6 k公仔箱論壇 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。公仔箱論壇. X M% X( G$ V) ~9 z m; t
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
& t; T. |" |5 M D7 I' s: M/ F* S5.39.217.77:8898 3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。4 x* g# @& k: _* {8 `
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i) U! ^5 ]9 B/ S4 j
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。% s. @# W- q, `8 s. {) B0 I' z
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5 v) g% [5 e) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 春天沙拉(6人份)
8 X! @# M; X. K' i: |+ c/ | 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。公仔箱論壇% {' }& B/ \# d" R% _5 ?
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
) n/ E% ~% j6 p, |5 P: ~. c% U9 h 调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
1 E/ E5 ]) H' y" X. C/ M 做法：5.39.217.77:88983 ?& X9 b4 W6 ]; d
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb) ?5 u- m! u/ {! ?/ r9 i
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。+ R9 @3 ]- _4 M0 i6 M
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
1 n: r# T: g3 u- P: [5.39.217.77:8898 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。5.39.217.77:88981 A4 Z0 L7 H; B
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 k) {' t" E0 L8 X& k
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奶油芦笋汤(1人份)
0 S) c/ X$ h7 z: C" mtvb now,tvbnow,bttvb 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
2 _* `8 H' P4 f; F* h" O/ R4 a _5 O公仔箱論壇 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。公仔箱論壇4 \* b V1 I0 w% M7 ]* \; L
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
/ T; \" w5 ?; v+ R) _ 做法：公仔箱論壇* n/ B$ U0 ]+ G: P4 N( V M
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。公仔箱論壇) _: e0 g& l% z! }7 P7 S( }
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。公仔箱論壇8 I% r8 B' V4 F( N; i3 E% n
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。公仔箱論壇5 ?. o4 C4 r( S# }8 S5 y5 ^0 p) ?. t
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
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泡菜五花肉卷(6人份)
3 m' w8 N8 d" [" L& V; V5.39.217.77:8898 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M# N8 [" _* W0 m0 Z! m
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
' \3 @+ x& C0 L" f! |5 @ 调料：大酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ ^2 |& e5 B$ @/ o6 v4 p# c
做法：
- ^3 T3 _7 n2 ?) ~2 i, I! i 1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。公仔箱論壇/ L0 w* _) \- p3 r4 S j
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
( ~7 I j; Q; U3 o' G 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。公仔箱論壇3 j4 J6 L& r4 [1 t
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。7 Q& x4 u( |% K0 ^9 x
5.如此依法炮制6个即成。
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鳕鱼狮子头(2人份)
" u% r3 e \" q; G/ r) G0 g+ Stvb now,tvbnow,bttvb 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。/ q0 }. ], ~! ^" }4 ?. \% T
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
8 b. {3 l7 b+ Z 调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
. [$ Z; \% ]( i公仔箱論壇 做法：
6 |) H- C A( M9 N- ` l5.39.217.77:8898 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。公仔箱論壇/ J& l$ x9 |/ y0 v
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。5.39.217.77:8898) C3 b' C2 P+ A9 W2 P [
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。公仔箱論壇1 T8 V; R6 f/ G, f
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。5.39.217.77:8898% e& Y0 n7 j) N
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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) y- A. M) {: c! t3 O( n4 ] 翡翠虾球tvb now,tvbnow,bttvb' d* h- a8 x/ d6 {# U W/ ~( F8 T% M1 E1 F
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
5 p/ l8 `) t6 w! a4 a 原料：虾球500克、西兰花30克。
M2 ~% j y$ e W5.39.217.77:8898 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。6 j0 h) s4 `8 L( C
做法：
$ m) K/ I8 b; ~6 K. C公仔箱論壇 1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 Q) }; }6 l% L/ ^9 M
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。5.39.217.77:88986 U' @2 ]4 y, ^- ]/ R
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。公仔箱論壇$ }9 d* v! m' X! l" ]: b& j5 v
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香草意面
9 d8 S% d& h q, W公仔箱論壇 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
3 |$ H! y& X7 F7 c 原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。tvb now,tvbnow,bttvb3 I! R7 Z3 z ], K: J) O& l
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
# \: o2 ~! T* p V, O5.39.217.77:8898 做法：
" E7 L, i* s. x2 w: g' j ` 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
4 g! _8 j7 Y6 Z4 D5.39.217.77:8898 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
% x% U; f$ J5 E: T3 ` 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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