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0 v: p6 u' N% B+ y' K漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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* _/ l& p4 o4 @ H* F' }9 [漢堡肉的材料：
_: ?7 |" L! Q3 b: x5 Z8 b/ M公仔箱論壇絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。# ^& X4 r4 ^- o- z$ f# s
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漢堡排的材料：
G9 C9 M% ^/ d) U8 j h5.39.217.77:8898牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: `+ _. }. r. w
$ F; ~! K& ?+ E* E0 B" W+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡排的煎法：5.39.217.77:8898) E- E7 f q; [+ }
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。tvb now,tvbnow,bttvb/ I0 T' l% \1 K
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
3 s0 z( h' V. ]. _+ w3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。5.39.217.77:8898% I5 M. t+ M( @( j: M
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
5 _, H& B( O( J9 y' Z9 D3 p5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。* X: z% G+ k! m7 `6 w% x
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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