皇家海軍勝利號戰艦（HMS Victory）是英國皇家海軍於1758開始建造的一級風帆戰艦，也是現存最古老的戰艦。想當年，華麗的勝利號是令人畏懼的戰爭機器，以船堅炮利的姿態參與多場世界級戰役，更因大破法國與西班牙聯合艦隊而聞名於世。雖然戰艦如今已退役，但仍然作為名勝吸引無數粉絲朝聖。
1 L" j" @" P" ^. y0 I# { Z有熱愛戰船模型的餐廳老闆為一嘗置身於戰艦的感覺，特地將餐廳設計成古老的帆船戰艦，並以Victoria命名，帶來一席有趣的地中海美食體驗。
3 y" h( I( k* F1 P$ E於太子開業不久的Victoria Restaurant，以地中海菜作招徠，餐廳名字來自著名海軍戰艦「勝利號」。甫進餐廳，大家便會感受到一陣來自大海的涼意，打上繩結的吊燈映照出昏暗光線，牆身及吧枱嵌上破舊船木，綴上舵盤及船艦專用的油燈，並擺放了飾以窩釘的古舊餐桌，猶如置身於船艙一樣。公仔箱論壇% v7 {# B) h' H% _# D3 U
戰船粉絲
4 F" w1 r I4 h8 J. B9 g. y8 j5.39.217.77:8898原來這裏的老闆雲先生是從事室內設計工作，加上本身熱愛戰船模型，尤其是排水量達幾千噸的大型帆船，因此在設計餐廳時發揮澎湃創意，將HMS Victory的細節用在餐廳上，他笑言：「你可以在這裏想像升帆時的磅礡氣勢！船艦上出動十多名強壯士兵拉起繩索，海風吹着巨帆霍霍鼓動，指揮官命令戰艦高速馳騁……多麼令人嚮往！」公仔箱論壇* ]8 ?! s" t* u) Q2 e' j$ V- |
公仔箱論壇. D& T/ V1 Y0 t8 p
3 J7 x8 _3 [1 L& ~( T. Q1 G
1 V1 a" m7 z: M& ?. F: ]1 S" e1 m
$ O' ~3 p1 p" m9 [+ S( \餐廳主打地中海菜，這菜式的誘人之處，就是集合希臘、法國、意大利、西班牙等沿海國家的烹調手法，採用海鮮入饌，以突顯食材本身鮮味為目標，而大廚Hong師傅亦曾於多間著名意大利及地中海餐廳掌廚，經驗豐富，對優質食材分外堅持，擅長發揮原材料鮮味。; p: ?. X) D. L$ c% z
招牌菜式有以海鮮為主的「西班牙蒜香檸汁炒海蝦」，這是西班牙菜常見的小食，採用較大隻的越南中蝦，爆香蒜片，加入西班牙臘腸、青豆及燈籠椒，讓蝦肉吸收臘腸油分與鹹香，惹味得很。「黑椒半燒薄切鮮吞拿柳」將吞拿魚柳外層沾上罌粟籽再火炙，讓嫩滑魚肉增添脆口；品嘗時與沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋拌勻一起吃，酸甜開胃頗清新。5.39.217.77:8898; L8 y/ |9 Y! |& L2 h
鮮魚湯底
- W( E4 m) M* y4 }8 M8 i% k* ~tvb now,tvbnow,bttvb有別於法式海皇湯的鮮濃魚湯底，「藏紅花茄蓉海鮮清湯」以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦烹煮，再以新鮮車厘茄、藏紅花及茴香帶出鮮甜味，入口清而不膩。另一道「海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆」，以肉質油潤的白鱈魚香煎，地中海做法會配上魚湯，加入大蜆、蔬菜及車厘茄，以半蒸焗的方式略煮，能大大提升魚肉鮮味。5.39.217.77:88981 \- y7 G8 a) `. ?6 i
至於每日推介不定期供應的「忌廉芝士汁焗蘑菇龍蝦」，想吃也得碰運氣。龍蝦先拆肉以洋葱、百里香、乾葱及白菌等炒香，灒少許白酒提味，加入龍蝦頭的膏及芥末令味道更豐富，最後再鋪上芝士去焗香，吸引非常。還有田園之選「扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁」，選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。
& h$ z) V7 q: k8 k& G至於肉食方面，「燒檸香脆皮地中海有機黃油雞」採用自由放牧方式飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香口帶脆，肉嫩多汁。還有一次過可以滿足兩個願望的「炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵」，牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁，讓人吃不停口。
; _ z+ m7 c: s5 f5 G/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D/ w3 G% A# N oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C" @' [ v* I: n: r
香滑的白鱈魚先香煎帶出惹味的油分，加入大蜆、蔬菜及車厘茄以半蒸焗方式略煮，魚肉嫩滑，吸收了湯底的鮮味。
$ ?$ p& @6 k8 u+ b+ m3 F Ftvb now,tvbnow,bttvb
; c0 d. r" S3 w |
- B4 G) {) s- h) D9 b; N7 ]! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ L3 j4 ?. j; z7 ^! ?, t: ]
5.39.217.77:8898' n9 F' W& j' W C
8 j5 l, N; p; E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# |5 P; l$ q7 k/ B
扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁- c+ n. x1 V/ g# F1 L0 v
選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。3 M: w2 Q7 D$ \/ a3 h f0 v
( _5 }2 _( V/ Q+ H3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: f0 R/ Z0 A% C! S3 @: L/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. t3 M# B" q/ d9 h' z. Q" r
5.39.217.77:8898. y3 w4 V, x2 E, m# s! P/ h
& c$ Z* z% U/ {# W公仔箱論壇4 @2 U2 |4 M4 S1 T: @
藏紅花茄蓉海鮮清湯
. q) p2 D% m( x6 r! Y5 N; @海鮮清湯以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦、車厘茄等烹調，並以藏紅花及茴香帶出香料味，清甜鮮味，可配上焗麵包蘸點湯汁品嘗。
. C( y8 Q0 M6 X7 Y& J7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D) [& \! |! S: e# z9 j4 a" L公仔箱論壇
: e9 i3 n& z! f6 M. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 X# u; O9 `- R. f
% m! P9 f' d2 r/ {tvb now,tvbnow,bttvb
# u) ]! [3 N* @5.39.217.77:8898
* T6 c; E5 `3 Z# r: `- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒半燒薄切鮮吞拿柳tvb now,tvbnow,bttvb. M* o( P1 V y3 [
屬清新頭盤，吞拿魚柳沾上罌粟籽後火炙，伴以沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋，酸甜開胃。公仔箱論壇" [% a3 C. [4 I& P' v# \& D
, l* u; D: J8 u+ }# Y& K
1 S' Q8 a/ d1 \7 N% W) u公仔箱論壇5.39.217.77:8898: c7 R& F3 r5 @
/ L; z" M, M, T1 ]
) w% c! C9 X1 y% `
# |% E" L1 } Y# r# n5.39.217.77:8898燒檸香脆皮地中海有機黃油雞8 R% e) ` e1 _. F0 N1 _
採用自由放牧飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香脆，肉嫩多汁。
* p/ }0 K3 F) D( @1 S& J5.39.217.77:8898( ?; L9 S2 T( ^! |
公仔箱論壇% O" @2 |* q$ [. o! L b0 R
tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 s% |8 R5 X: i
5.39.217.77:8898& w3 `/ T1 L6 s4 e# a$ \3 P) m! C( f D
% l2 ~, u' j) t& l8 ^4 c3 H3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 @7 f& r# b- Y* e; T2 V
炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵
' x" ]! Y* R4 E9 E- v公仔箱論壇牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁。
1 a1 [/ s5 P, l8 o5.39.217.77:8898
) o% \/ M; r: htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898; z7 h* q% B" B4 G M
& f$ m# T' ~: T0 z9 F
! s$ R# O* Q# l" z( J
tvb now,tvbnow,bttvb% B6 ?% ?* W% m1 k- G) h+ i
|
發表於 2017-4-24 09:18 AM
| 
