年輕人總懷着理想,希望能與夢想高飛!德國大文豪歌德就曾經說過:「志向和熱愛是偉大行為的雙翼。」年輕人若要長出翅膀高飛,必不可少的是立定志向,並懷着滿腔熱誠,才能展翅飛翔。
* `3 _! \0 P3 I( ]$ j公仔箱論壇正如本地有位九十後幼稚園女教師,為了一粒小小的咖啡豆而成就了大夢想,開立了一家咖啡室,終日與一室耀眼陽光和烘焙芳香為伍。
) X! @6 g6 \; ~% p5 U/ stvb now,tvbnow,bttvb在車水馬龍的繁忙太子區,人來人往,要找個氣氛悠閒、環境舒適的落腳點並不容易。於花園街禮賢大廈的一隅,散發耀眼白色光芒的Café Royal Garden咖啡店正好吸引大家的目光,讓人不禁駐足一窺究竟。
/ K) d/ D9 v* ]( J. d* T T公仔箱論壇甫進門,就被店子簡約的北歐小木屋風格裝潢吸引,店內家具以原木為主調,與白色牆身互相輝映,天花更用上傾斜木框與玻璃,營造出溫室的感覺,能將外面的陽光灑進室內之餘,還為小店增強了透視感和空間感。牆身點綴了色彩繽紛的盆栽及油畫,正好與街道互相呼應,猶如鬧市中的秘密花園。
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{1 x2 w: g- ?8 ~: c( ~. n; K/ Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w/ y( U5 O7 a1 C3 f' X7 Y
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" H: j5 N, ], s& O) C2 {. t9 v公仔箱論壇日飲數十咖啡
/ T) p( w: C) g$ {9 g9 G這裏的主理人之一兼咖啡師,是樣子甜美可人的九十後Rainbow,年輕的她原本是幼稚園教師,在機緣巧合下對精品咖啡一見鍾情,由最初對咖啡的基本知識如產區、風味、拉花等一竅不通,到日飲四五十杯濃縮咖啡學習如何欣賞咖啡,即使被熱水燙傷也無怨無悔,漸漸嘗出了風味,更考取了由歐洲精品咖啡協會發出的Grinding and Brewing Intermediate證書,最終Rainbow選擇放棄教職,全心投入咖啡的夢想事業。tvb now,tvbnow,bttvb/ k. h/ E$ x* }
Rainbow笑言,希望爭取到教授咖啡課程的機會,令到自己於手沖、拉花或調配方面都能累積經驗,達到專業水平,如今能在自己的店內實踐夢想,對她來說是莫大的鼓勵。談起咖啡,她更是如數家珍:「店內所有咖啡豆,無論在香氣、果酸、層次、餘韻等各方面,杯測分數都高達九十分以上。特選的咖啡豆拼配,讓濃縮咖啡帶有花香、熟葡萄及堅果味,亦會因應季節而轉換。為維持奶類咖啡的風味和口感,我堅持只選用脂肪度4.3%的全脂奶,不會跟潮流改用脫脂奶或豆奶,以確保最佳風味。」tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 n* [1 v* D9 H R7 b
歐美貝果文化& S1 A& E0 h k3 R) G; x5 `5 F
美食方面,Rainbow引入近年於歐美等地興起的貝果文化,貝果亦即Bagel,稱為比高包、小麥圈,其煙韌質感與咖啡非常合襯,將Bagel包配上熏牛肉、瑞士芝士、醃黃瓜及芥末;又或是煙三文魚配上忌廉芝士及紅洋葱,Bagel包上灑滿了粒粒脆口罌粟籽,伴以薯片、沙律菜等,簡單又有營。 x! |; A+ B' g! _) g, M
另外,還有不同的全日供應輕食,即叫即做,如「煙肉碎牛油果粟米沙律」,以火紅的超級食物牛油果,混合有機沙律菜、粟米及桃,以意大利黑醋調味,灑上香口的煙肉碎,清新惹味。另一道「忌廉汁黑松露野菌意粉」用上真姬菇、靈芝菇、蘑菇及大啡菇Portobello等4種有機菇菌,集芳香、鮮味於一身,遠遠已聞到意大利黑松露醬的幽香,意粉煙韌彈牙,令人一試愛上。tvb now,tvbnow,bttvb+ l% V# M1 ~' k! w+ f. z) D
飯後當然要選上一杯招牌咖啡!餐牌上所有特色咖啡都是從店家獨特配方「House Blend」變奏,混合Ethiopia Sidamo Guji–washed(水洗埃塞俄比亞西達摩古吉西)及Colombia Huila Supremo–washed(哥倫比亞薇拉頂級)咖啡豆,再配以中度烘焙。如「皇室拼配組合」能一次過品嘗兩種咖啡風味,為使甜度層次轉換更為鮮明,建議先飲特濃咖啡Espresso,入口帶花香、熟葡萄及堅果味,彷彿置身春日花園;之後再嘗泡沫咖啡Cappuccino,燕麥餅乾味道在舌尖散發,繼而是烤花生的餘韻。0 d) e S$ ] A, f. D
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綠茶鮮奶咖啡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 e6 ~. \0 s: p3 {0 l# n( s/ ^
選用口味較甘香的玉露煎茶,沒有一般綠茶的苦澀,配上店家獨特配方的House Blend咖啡和全脂奶沖調,咖啡、奶香、茶香都能充分發揮出來。公仔箱論壇! z M( c7 O; ^
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熏牛肉貝果(前)、煙三文魚貝果(後)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e/ Y* ~ R, z P' ~
Bagel包上灑滿了粒粒脆口罌粟籽,配上熏牛肉加上瑞士芝士、醃黃瓜及芥末;或煙三文魚、忌廉芝士及紅洋葱等不同餡料,豐富又滋味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~5 w& U. ^4 G" O) k: z9 ~/ D
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1 J* X: K2 D5 o, j" ~+ n0 [5.39.217.77:8898煙肉碎牛油果粟米沙律5.39.217.77:8898) e `- R( c/ h* F; z
以火紅的超級食物牛油果,混合有機沙律菜、粟米及桃,以意大利黑醋調味,灑上香口的煙肉碎,清新惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]" k8 l$ t: Q' @' F* {# i. `4 C9 w
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可以一次過品嘗兩種不同咖啡的風味,先飲特濃咖啡Espresso,入口帶花香、熟葡萄及堅果味;之後再嘗泡沫咖啡Cappuccino,讓燕麥餅乾味道在舌尖散發。
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單一產地精品咖啡
" S3 d: N4 b$ p" Y: `: R/ r咖啡師從世界各地搜羅不同產地咖啡豆,可選手沖、虹吸和冰滴沖泡法,帶來由淡薄到濃醇的風味。
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