意大利文化與烹調技藝傳承於古羅馬帝國，累積了數千年的歷史，過往一直在歐洲居於領導地位，來到文藝復興時期，烹調技藝更達到頂尖高峰。隨着意大利公主凱薩琳於十六世紀嫁給法國國王亨利二世，法國菜才開始躋身世界舞台。公仔箱論壇5 X9 {- V3 B( h& k. Y
來到今天，意大利菜沒有法國菜的精緻，卻於平凡中發展出自己的風格，意籍廚師尤其喜愛以食材的「真味」來炮製菜式，因此意國的飲食文化至今仍讓世人為之着迷。
( `. ?6 E+ b4 u$ {2 z公仔箱論壇最近以「真正的意大利人味道」為理念的Si Simply Italian Restaurant於荔枝角D2 Place二期開幕，這家全新概念的意大利餐廳有別於一般的正宗意菜。餐廳老闆Paolo Sala和行政總廚Massimo Santovito皆是土生土長的意大利人，他們希望以「Simply Italian」的原則，以樸實的意國地道食材來呈現正宗的意國佳餚。/ A9 F. f; w0 L- D
簡約理念TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! i( l7 u M1 E, Q5 n
Paolo Sala和Massimo Santovito笑說，選址於遠離港島的地區，一來是方便九龍區的居民容易吃到正宗意菜，二來是希望以較親民的價錢和高質素的食物來打破意菜市場的規範，讓大家能享受到高質的食材，再加上大廚家鄉的簡樸烹煮模式，體現意大利人每天追求的真正口味。
7 v) u ?5 z0 d& N, C' Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 J$ O7 x- b7 ]+ P" t. P4 M
% Y, P% n1 W' ^8 x& ^& N+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x1 G4 u' y, x2 h
) ]" s) s: V- \/ y- K餐廳的名稱Si，在意大利文是「Yes」的意思，也是「Simply Italian」的縮寫。而餐廳的室內環境同樣能夠展示着「Simply Italian」的信念，裝潢以高透明度、淺色和簡潔的木紋為主，周圍亦沒有多餘及花巧的掛飾和擺設，貫徹不賣弄、不取巧，樸樸實實的意大利人真口味。餐廳的一隅為酒吧區，除了帶來獨特的意國有機啤酒外，還有出色的意大利咖啡和特濃朱古力，坊間鮮有，絕對不容錯過。
. D; c) @# O, J5 S# ?4 J9 KSantovito是來自意大利東南部Puglia地區，自小受母親熏陶熱愛烹飪，擁有30年的烹調意大利料理經驗。他曾在米芝蓮星廚Anthony Genovese有份參與的西西里著名餐廳Osteria Tre Bicchieri工作，並擁有劍橋大學的營養學副學士學位。2010年來到香港後，他先後於多間著名意大利餐廳工作，來到這裏，Santovito終於能放下大集團的掣肘，隨心所欲，一展所長。
B- ~6 D C) [8 G( ]( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機餐單5 a+ w* B$ c1 j! g
在用料方面，餐廳不惜工本，特意在意大利當地引入了大量優質食材，例如鱸魚、八爪魚、沙甸魚、車厘茄、鷹嘴豆和提子乾等。餐牌之中，最吸引是加入了全有機的英味餐單，細微之處連醬汁等都是由有機食材製作，一絲不苟。如「全有機意大利火腿拼盤」，採用了擁有PSF（Slow Food Foundation）認證的Mora火腿、Mortadella火腿、Rustichello Coppa火腿和有機黑橄欖。其中最特別的是全球現今數量不超過1000隻、豬身呈現深啡色的Mora Romagnola豬，入口較一般Parma Ham香濃嫩滑，且含有較多不飽和脂肪，矜貴非常，坊間罕見。tvb now,tvbnow,bttvb9 E, W! W2 C- ?; w, h# d/ C0 {
另一道「自家製有機小麥Gnocchi意粉」屬特色之選，Gnocchi用了由意大利當地麵包師傅烤焗過的有機小麥粉，由大廚每天新鮮製成，味道帶有自然古樸的煙熏味道。這些被烤焗過的小麥會失去大部分的麩質（Gluten），亦沒有混入馬鈴薯，所以會更有咬口。麵糰搓成後揉成Gnocchi的形態，配上由意大利入口的Piennolo 醃茄煮成番茄醬，沒有加入茄膏，味道全天然，原汁原味。
! I2 M. x5 {7 e& P( H, E5.39.217.77:8898至於「意大利有機黑鷹嘴豆湯配有機亞枝竹」，以有機雅枝竹、黑鷹嘴豆與芹菜葉、紅葱頭、車厘茄、蒜塊等用慢火煲煮2小時成濃湯，香濃美味。其他美食還有招牌菜「牛仔骨髓番紅花意大利飯」、「意大利沙甸魚釀松子仁」、「青提子乾配番紅花中東米」、「焗千層意大利茄子配水牛芝士及新鮮羅勒」，以及甜品「榛子意大利冰糕配新鮮生果」等，每款都能品嘗到傳統意大利人的家常味道。5.39.217.77:88986 h9 U; i, Q2 F) {5 `3 H2 g9 F
. [4 c& }& j3 C公仔箱論壇全有機意大利火腿拼盤
' h! }: N* \" }. w. M採用有機意大利Mora Romagnola豬火腿、Mortadella火腿、Rustichello Coppa火腿豬頸肉和有機黑橄欖，鹹香惹味，坊間鮮有。
" I+ L V; q+ s: r2 h, X# S9 ?, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [$ u1 E5 X4 e3 \$ s
公仔箱論壇3 M$ j: y9 \, s7 ~6 a+ h
5 k, F! t0 N( V* f7 g! I公仔箱論壇
, W7 |- C/ N- F+ g t& ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 v6 p, Q4 G* d+ k# a" {) X( U! T* y- s
2 i/ X; n$ x$ d; C v意大利有機黑鷹嘴豆湯配有機亞枝竹
: m M/ Z5 ]' M Y9 K( T2 g) l公仔箱論壇有機黑鷹嘴豆含有極豐富的鐵質，與有機雅枝竹同樣得到歐盟組織的PSF認證，純正無添加，與芹菜葉、紅葱頭、車厘茄等慢火煲煮，香濃美味。
" a/ ]1 i( {; F; L) Z1 }# s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C' a @& {" R2 p; z) c' {
2 f b0 j7 N) `/ C. N5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb- Z- E6 Y$ B% B2 \7 J8 |: b4 @
+ ?+ V7 e# s$ v公仔箱論壇
2 W3 R! ?- D3 d" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E6 L. f, u/ p* {, o8 Q6 I
+ A& N3 _3 b- Z' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製有機小麥Gnocchi意粉
8 g0 ~" k: j7 R, D7 u: ttvb now,tvbnow,bttvb以經過烤焗的有機小麥粉新鮮製成Gnocchi，帶有自然古樸的煙熏味道，口感煙韌，配上Piennolo醃茄煮成番茄醬和Monaco Provolone 芝士，味道天然。: V/ i8 b) e% O9 x$ e8 ?
7 Y( X; |/ V7 _1 g# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u7 c- k! I& l, z. O
8 x6 x: N# y# ]tvb now,tvbnow,bttvb
& y9 q. s9 n" }' c; y( |) r& S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 i: x% n4 y+ S0 J: Q
tvb now,tvbnow,bttvb, o0 A5 P/ o4 i( |$ _
# a* ~' Y; W! d; n公仔箱論壇意大利沙甸魚釀松子仁、青提子乾配番紅花中東米
% E) g4 {+ t' w/ Y5 oSardines Beccafico是一道來自意大利西西里島西部的家鄉菜式，這道改良版以沙甸魚塗上用蜜糖、鮮橙汁和橄欖油混合而成的醬汁烤焗而成，豐富又香口。5.39.217.77:8898- r5 X. w$ N- Y. {9 e& e; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; Z& @: D0 O. G; B
4 ~- b: W# f4 [$ ]
0 _- c- S7 @& r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ B: s4 Q$ {7 z. [4 I
公仔箱論壇, f# a1 D' u' F3 |; J
( h3 p b% b: S0 |- z: r公仔箱論壇Testaroli扁意粉配新鮮羅勒醬及24個月Parmigiano芝士公仔箱論壇0 e: t! F9 Z5 B6 {# g2 w D& _
Testaroli歷史可追溯至公元前十二世紀，近年被歐盟組織PSF列為有絕種危機的食物，現時只在極少地方才以傳統方式製作，罕見至極。
4 G+ X8 J- d* F$ O& c公仔箱論壇
; I, L5 c- i0 p- l: i) B8 H公仔箱論壇
. V7 R3 x& K9 z; c( o! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t* `( o" D! z2 E' J公仔箱論壇5.39.217.77:8898* Z2 M% x9 P2 K* l
8 x/ [8 h* w+ M+ J1 p
; x, W. w+ ^5 d: b
+ _3 t4 H* S, O% X c
牛仔骨髓番紅花意大利飯5.39.217.77:8898$ }' J; I/ g/ H6 O8 {* B* W
用上荷蘭牛骨髓和意大利Vialone Nano米，意大利飯以牛仔骨湯和番紅花煮成，牛骨髓沒有腥膻味，充滿油脂香，與米飯拌勻品嘗。
5 E( o( b, n8 g& a2 e5 `; f* Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 q* L( O: Q$ U& k! m: L' t
$ r2 A- Q [8 v. J1 U5 b, \
Y& U# u8 ?" ]/ }- b
/ ^4 l( z2 [& B; e: k& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~9 c+ d+ p! m- V
|
發表於 2017-4-17 05:17 AM
| 
