材料及份量:
' D! g0 E/ _( [（一）黃鱔十兩" W r1 p5 D& u
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
8 v7 F ^/ |) z/ L5.39.217.77:8898（三）薑切絲二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d0 f- u2 c) @5 |# ?- F
（四）薑米一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb# e; M! n4 E3 x2 Z ~+ M
（五）蒜肉三粒剁幼粒公仔箱論壇1 z6 [# P" O H9 h& _& g
（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb% x& S3 n% q3 z1 H$ C
（七）芫茜 調味料:
+ f& x4 b/ J+ L, I/ W- } oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) f) q2 I* f
（二）生抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \3 u* D2 @& e& s9 t) M
（三）紹酒一湯羹
/ L1 |/ O! W, F" @3 U/ R2 a. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）糖一茶匙
* }* ~+ H; ^& ?7 ]% k' |* B（五）古月粉1/4 茶匙
1 {$ @0 E* Y) L' ~5.39.217.77:8898（六）生粉一茶匙加水一湯羹
1 p, u3 z( W# t5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 5 x3 T5 a: F; u
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製法:
4 W, O- A1 `' ^1 _( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- z0 ~/ Y7 k! j/ u+ w) y
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。: n; k6 s; ?& R" f! E* w7 m
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。: s; F- \. ]+ C" M+ ] i, `# k
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。2 g& X5 Z- j& N0 v4 Q5 J; R7 }6 X' K
7 i0 c6 a9 W2 S# w8 J（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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