材料及份量:5 [0 |2 L! |4 h8 g
（一）蛋黃5 隻5.39.217.77:8898# m' U- B3 ^& X5 X7 [0 h
（二）嫩豆腐8 塊
! W3 P9 w9 l2 _1 N+ I; S& Gtvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙
/ @- [# g- z. ~; a- M7 [0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! O; @: V4 w+ L) K) {- N5 F
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
' h5 Y. f( K" g) {* s# e4 y（六）蔥粒1 湯匙
# C% F0 _* n* D/ u3 ~& x5.39.217.77:8898（七）油5 大湯匙 調味料:/ r% _) f% ^- w9 z5 I; }
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
9 P% ]4 R/ W' n1 o3 I5.39.217.77:8898（二）上湯4 湯匙
9 A$ b/ f3 V2 Y# stvb now,tvbnow,bttvb（三）鹽3/4 茶匙5.39.217.77:8898; P# E2 c4 A, u% J; A
（四）雞粉1/4 茶匙
) L9 z4 \1 E9 F公仔箱論壇
h1 f9 ?- d. C+ w% g公仔箱論壇製法:5.39.217.77:88984 J6 S1 j- }9 Q1 X& J( ? P( i
7 C r# t; t y7 u& stvb now,tvbnow,bttvb（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
9 p: p3 e) d, x6 j) W6 h; J, Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [5 z5 u( O+ r" g
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
! s! c" h+ l# j3 b/ e" s- T* l- N公仔箱論壇
! Z$ n) i7 w; p4 _9 e" Gtvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( g z' L9 k9 Q$ `6 G: ?
5.39.217.77:88986 X: J T* S x2 W9 t6 E6 M
小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V- o1 c0 w8 [- r$ K
[" L- K- r+ t( M n5 }（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 o) c. S& {& l( f" \7 T+ `
" {. V% p2 `! P( Q" W( P8 y; \/ ~公仔箱論壇預備時間：10 分鐘
2 d5 W% J& }3 T烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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