材料及份量:0 c0 [+ Z9 o/ |2 `" h
（一）蛋黃5 隻
2 _$ [! X9 }" f0 v: O2 Ttvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊
+ a& P" x, a9 Z（三）肉鬆2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! t# w# @# O4 d% F
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
) w; q2 v5 Y" w公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香$ d. B, j. `& l4 A
（六）蔥粒1 湯匙
9 x* t: s- O7 f. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:" W! I3 f# K) m! `/ |. d* @% I: k
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
9 o4 ^2 r9 d2 ?3 y公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙
6 q- ~- g' S G, I2 t公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙& }- l9 d2 H: d, I2 `9 z
（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' Z/ n- A; W& e( H1 P( K
& q9 B' i3 z" B& M/ n; [4 l; b公仔箱論壇製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ z# M) R# u" F0 A4 I; ]- k2 X9 V
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。* z/ C9 F0 B* @3 m: p9 R
+ ]- f" F3 u% }* b7 R0 W公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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$ y3 }" A0 P/ N( ]/ O（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇2 X! O& U; |, O4 i
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小貼士 ：5.39.217.77:88986 ?) |( {$ v6 H- E& M$ X! S5 _
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
7 N; q, |* f# a8 H5 T1 ^) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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