材料及份量:
2 v+ S- c* s! @* h) i3 s（一）蛋黃5 隻
) g3 |4 A6 P# L/ _: u3 ?$ D4 |公仔箱論壇（二）嫩豆腐8 塊
8 ~, w' F7 p- _5 w& utvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙$ I+ U4 R/ E8 M5 n( C3 g) s! U7 j
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
4 N" l( z$ O( K; X. V8 L0 F公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
, h! a4 m3 v/ `公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙 U9 H; t2 r, Y" i6 P
（七）油5 大湯匙 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb$ K- }+ R3 {+ ]7 O1 s
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 g5 @: ^3 |) R. F3 z
（二）上湯4 湯匙
}' v2 ?5 \6 Z+ a（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 M3 ^! K; m5 ?( {, M. U) Y
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" e2 a0 }/ V+ s1 O
% G4 V! r4 j0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
9 g7 y4 H7 \1 p" p9 S, h$ \! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f. [7 g# @" y& |/ \; n9 {3 g2 C（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L# b& Z; p" e) d8 p1 M
9 E$ B( G5 g9 d6 f( O（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。* f3 e% D1 P5 G2 f: v' q7 o' F2 b
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預備時間：10 分鐘1 ?3 I% m0 ~) {9 A r1 N
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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