(材 料): 1 M+ y; |7 I& ~7 m# A1 s/ L
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帶皮雞胸肉 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! G3 y2 o$ F/ @- S5 G7 F# n
醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~: w2 l8 F: w* W9 j' i* S
麥芽膏 1小匙 5.39.217.77:88983 _$ N8 r7 o1 P; Z
白胡椒粉 少許 ) z2 `$ J) X" |0 d
米酒 1小匙
# X* }/ d( s: x& @, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 100公克
# }5 }3 y( D6 Atvb now,tvbnow,bttvb水 100㏄
: o1 Q8 T" w4 e& H7 G2 R. p2 T乾香菇絲 1朵 # P6 N% B) }9 y s
香油 1大匙
- F9 ?6 c+ i9 E0 Y% k" Q蝦米 5公克
1 c8 l' T" O* w/ I4 z3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉絲 10公克 " P6 F# `( w' _' x& J, H" s" l
紅蔥頭碎 5公克 6 }: W9 g3 N6 F% L8 K
太白粉水 適量
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(調 味 料):
[) M! C2 ?$ l8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 s2 g! J; h& |4 x9 G
A.醬油 1大匙
+ N5 Y6 p3 }! Z% E0 j- z糖 1小匙
% j. @, z% t4 f公仔箱論壇五香粉 1/8小匙
: F9 c% ?+ F; h. x7 { u, Y' A- H+ ttvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許 5.39.217.77:8898) u! d& i. o) L% O9 r
米酒 1小匙
$ ^8 }( e) I- Ktvb now,tvbnow,bttvb香油 少許
% x9 F x' B2 w4 W水 100㏄
5 p" n- L' B: w' }. m; }1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1大匙
: M3 i4 @% A" |8 t5 G公仔箱論壇白胡椒粉 少許 5.39.217.77:8898& j9 s2 C3 i( ~
米酒 1小匙
: e+ G0 r, b! D, `太白粉水 適量 公仔箱論壇, \. u( [; A3 p. O/ u3 X
$ [$ _7 J7 J% S# s& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V! l: |" n( E公仔箱論壇做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
/ X& J P2 u3 ^1 p+ E5 p7 @! b" Q2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 ) d4 A' P& ^! X
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
# p+ a4 y2 c9 f, g }! l9 R0 L' K P公仔箱論壇4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 + O0 t) b' z/ K6 B9 j
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
+ j& t/ S( X+ I3 _, @, utvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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