(材 料): . s9 C% Q, Q& k. {* F4 B8 e
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帶皮雞胸肉 250公克
0 N2 c d, W# n) [4 d2 V$ u+ l醬油膏 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H2 n% m9 r2 A1 W8 t: @
麥芽膏 1小匙
- @) |7 g3 F5 M. U. Z. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
& p/ f! X5 o; x0 e+ q5.39.217.77:8898米酒 1小匙
3 j( ?& N [% P糯米 100公克 6 H9 S+ z5 H( J S2 z0 z8 Y
水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 A0 k& {& C$ q5 F1 w* J4 x
乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' T. r9 n( U4 ~( ~4 E( D
香油 1大匙
2 ?( Z" t! Q5 P2 U8 Y2 H3 ^7 I蝦米 5公克 5.39.217.77:8898) t4 Y0 j( [7 m) }
五花肉絲 10公克 5.39.217.77:8898% A4 |: Z7 ?# d' ]/ v' w) I
紅蔥頭碎 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 y3 `: }. ^0 x$ |% F4 u6 I
太白粉水 適量
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7 ]' ^; c y2 ^& w4 M6 r2 L公仔箱論壇(調 味 料):
7 c; R: X7 s8 ?3 ^6 R( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# P7 [- R9 d4 q U
A.醬油 1大匙 0 o) g! V, i1 u) @, X
糖 1小匙 5.39.217.77:8898/ E5 V g# y ?0 O
五香粉 1/8小匙
7 [# q7 b4 I; c* G- n2 W1 B) Q: l4 g5.39.217.77:8898白胡椒粉 少許 5.39.217.77:8898( r: @' w: e# x7 _7 ]
米酒 1小匙 公仔箱論壇; _/ J1 N2 s1 |6 b* Z7 x$ m; H
香油 少許
& E8 w9 `. d+ d' e" q1 E2 m公仔箱論壇水 100㏄
/ B( }" B, N2 \0 {0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 }) `4 O. o0 Z# w/ A1 P+ j6 E
白胡椒粉 少許 5.39.217.77:8898' S( L# F2 ?1 ~
米酒 1小匙
3 m2 s' u. A6 e/ btvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
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& d- `! x3 S M% b1 l做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
! _( ?2 v7 p0 b# W* ?% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
3 d. g( p6 L- h$ T, I6 {4 O7 r3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
. T/ x) Z) l3 R1 N8 X7 u6 _0 b4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 5.39.217.77:8898& J. t# _; ?8 ]/ |! w
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 h/ G8 r ` D0 Y1 ~
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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