(材 料): tvb now,tvbnow,bttvb" g# r. Z, s6 @; t+ A: l& a
0 t- l, N8 y( H- d公仔箱論壇帶皮雞胸肉 250公克
4 j3 V( s" d6 D3 J; P醬油膏 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. W6 P- e' a) e q, L
麥芽膏 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 J, E# ?# H' ^
白胡椒粉 少許
2 }0 s$ d7 B; F$ A( o" V6 F6 g; ~米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) `& ^' E* s9 T0 [
糯米 100公克 1 h9 m% T0 i5 j& {6 C# @6 _; T; F
水 100㏄
5 o O' W9 D1 S5 V" u2 O9 [& f5 B5 u公仔箱論壇乾香菇絲 1朵 2 E# h9 W; N# v. k
香油 1大匙
; n" E, R7 Q' A2 q蝦米 5公克
, _# O/ M. ?# p8 I五花肉絲 10公克
. L& z! ?; J& ^9 b8 {) s" C% t公仔箱論壇紅蔥頭碎 5公克
# b) O5 j4 }* v太白粉水 適量
7 n8 b2 x$ ~& H" E% r' p1 @, v- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 O# R' W3 T# y. T; [' z. a
(調 味 料):
- p1 A+ e3 i2 V4 X2 [ w/ C/ G5 ?& w3 \0 M! o; C6 W/ K, u$ L9 m
A.醬油 1大匙 # E \* H0 F4 c* o# B! x# P0 A
糖 1小匙
7 J& X: V$ d8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/8小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! w5 T7 l9 j8 c( W
白胡椒粉 少許 9 O6 ?0 p, ^5 H
米酒 1小匙 公仔箱論壇$ V1 f9 d5 a$ Z4 p8 L0 h! S
香油 少許 : f- q1 O# v+ @# M$ w. b
水 100㏄ 2 ?2 R$ y9 ~- q6 S
B.蠔油 1大匙 6 A, b5 _! U% y9 k$ k" e
白胡椒粉 少許
- A' F4 J+ ? V' U5.39.217.77:8898米酒 1小匙 5.39.217.77:8898# D! z. [, t5 n0 u7 W& L
太白粉水 適量 5.39.217.77:8898# A- T; b" Y0 X4 y
L, s" @& b& E- d9 _0 `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _; h r/ h5 f( n- D2 N6 p* N
做 法：
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+ P0 x8 c) B; \/ v6 V8 N m) u公仔箱論壇1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 5.39.217.77:8898& l& t9 V& T, P/ s4 y, L- \! b
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# {" U4 l/ j4 V# Q
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H; }* u( o6 [9 n, u+ h. z5 P" l5 E
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 5.39.217.77:8898$ X' p2 }9 l' H/ v5 H
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇( t3 u1 `6 W: f% L8 }' j* N+ ^. r
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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