香港素有「美食天堂」美譽，食肆林立，很容易便能品嘗到各式食物，如地道小食、中國佳餚及世界各地的特色美食等等。只要按個人喜好，便能揀選到色香味美而又價錢合理的食物。正因如此，大家間中也會外出用餐，有些人更可能每天外出用膳，甚至一天數餐都在外面解決。外出用膳，如何做到健康又有「營」呢？
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早前消費者委員會及食物安全中心檢驗坊間10種受歡迎碟頭粉麵飯的鈉含量，發現100個樣本中，45%樣本的鈉含量超出世界衞生組織建議每日攝取上限2000毫克，食一碟已超出一日建議攝取量，當中味菜排骨炒麵、干燒伊麵及肉醬意粉更是最高鈉首3位。至於被稱為「男人的浪漫」的枝竹火腩飯鈉含量最低。
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, A f5 T$ J% Z' J5 O" F吃適量五穀類
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出外用膳是很多香港人無可避免的選擇，其實，即使在茶餐廳食飯，也可以透過出外用膳有「營」八式，令自己食得更健康，特別是一些需要關注體重的朋友，可以參考以下的外出用餐指引，讓大家都能夠在快餐店、茶餐廳等食肆都吃得有營。
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第一式：選擇健康食肆
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走入一間提供多款健康菜式的食肆， 已是成功的一半。西餐多以肉為主，而中菜卻常用油，特別是一些較傳統的素食店菜式，就更加肥膩了。反而粥粉麵店、日本餐廳則偏向清淡少油，近來健康素食也開始愈來愈流行，所以選擇也相對多了。. C5 K6 E4 E& ]5 z8 n
' @1 N( d! F: H4 L9 a; p7 N ntvb now,tvbnow,bttvb第二式：選擇一至兩款健康菜式
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, G1 u$ V4 Q# |3 Y5.39.217.77:8898大夥兒一起進餐時，可選擇一至兩款較健康的菜式如雜菜煲、蒸豆腐等，假如同伴點叫了一些高脂的食物，進食份量也不會因此過多，同時避免勉強進食太多高脂菜式而影響聚餐的氣氛。如果事先知道一些餐廳所供應的食物份量較多時，建議與朋友或家人一起分享。
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5 U, F+ p4 z- q) z3 X# C$ l% K# I第三式：五穀類每餐不可少
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* j$ ]$ L2 Z. {: b- f- t+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只吃小菜，不吃五穀類食物是會容易攝取過量脂肪的。其實五穀類含極少脂肪，又可提供飽肚感，只要吃適量的五穀如飯、粥、湯粉、湯麵、麵包，是不會致肥的。但切忌吃炒飯、炒粉麵和牛油麵包，因為它們都是屬於高脂的選擇。看見它們的「油光」大概也可猜到廚師們的用油份量吧！
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第四式：快餐不等於油炸公仔箱論壇2 p# L8 {: @) l- C
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為了滿足消費者需求，現時在快餐店已經較易找到健康的菜式代替過往傳統的油炸食物。選擇一些新鮮、蒸、炙、烘或烤的食物或沙律會較健康。吃沙律時也要避免過多高脂肪的醬汁，你可將沙律醬、醬汁、芝士等放於食物旁邊，吃沙律時才適量加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ T) a% B7 A; N' z, w
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多點選含低脂肪的瘦肉類、魚、豆類製品等，點選食物時，如發覺食物中含有高脂肪、高膽固醇的肉類，便要盡量避免選擇，例如腩肉、豬手、內臟、午餐肉、腸仔、 豬皮、牛雜、雞腳、鴨腳、雞翼、魚頭、豆腐卜、炸麵筋等。
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第五式：減少鈉質防水腫5 v A' `5 M- I6 x& P2 k2 N& L
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減少點選醃製食物、加工肉類或加入高鹽分調味料的食物，避免身體吸收過多鹽分，如食物中含有以下材料，宜減少點選：燒肉、叉燒、鹵味、臘味、鹹魚、鹹蛋、榨菜、雪菜、梅菜等。如食物是用含低鹽分的配料和天然調味料烹調，會含較少鹽分，是較佳之選，包括冬菇、雲耳、青椒、甘筍等，同樣美味。
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- n1 |' M( ]# q/ B/ Z. E. I3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六式：放膽提出要求' T$ o! ]! l8 _/ Z; N
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點菜時，千萬不要害怕說出自己的要求。你可以要求三文治只加入芥末醬，而非蛋黃醬或加了很多糖分的番茄醬。又可以要求蔬菜沙律而非炸薯條！作為消費者，你應具體提出要求，如少油、少甜、少鹽、走芡汁等。少用了油、鹽、糖，既可減少浪費又可無形間減低成本，一般廚師都樂意跟隨的。
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慢食免食過量
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第七式：忌眼闊肚窄
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- L* c) H9 l- e( e0 x& m; k點菜式忌眼闊肚窄，宜叫適當份量，不夠吃時再加，既合乎健康原則，亦不會浪費食物。若真的點了過量食物，吃不完又怕浪費，勉強把食物吃光，結果只會令體重上升。吃剩的食物，可要求把它們帶走，這方法十分環保，又可避免身體慣性吃過多食物，令胃口增大。
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0 p$ Y. z/ ~) c" W: d" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第八式：慢慢進食，不宜過急+ F3 M4 Q+ W$ q+ m/ \5 S+ m
: d/ `0 Y3 \* ?4 }公仔箱論壇進食速度過快容易引致腸胃不適，還會不知不覺地進食過量。因此，為免過量進食，宜減慢進食速度。
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& m6 m. F% k, s0 a6 ^5.39.217.77:8898最後，若有剩餘的食物，不要勉強吃下，不如環保一點，用食物盒載走。 |
發表於 2017-3-28 08:43 AM
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