坊間素菜以中餐或西餐為主,最近有新派fusion韓國餐廳就為素菜添上新鮮感,帶來了多款健康綠色的有營美食,更以獨立的素炸爐製作素菜,誠意十足!即使不含任何肉類,仍能令味蕾帶來滿足。
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韓國餐廳The Joomak最近跟Green Common合作推出全新韓式素菜餐目,菜式包括以香脆豆卜包裹着素肉的「韓式甜辣素炸雞」,營造出雞肉與雞皮的外脆內軟口感,素肉採用非基因改造的大豆蛋白原料,再配上植物香料調味,加上韓式甜辣醬和爽口青瓜,為大家帶來另類炸雞體驗。
) F$ W" n0 e7 P9 s. }& J以傳統泡菜煎餅為創作靈感的「翡翠韭菜煎餅」,以鮮韭菜碎混和不含蛋奶的素粉漿煎至香薄脆口,煎餅呈天然翠綠色,配上開胃的紅洋葱、紫椰菜、檸檬醬汁,微酸香口。「韓式素肉飯卷」則以紫菜包裹着素食名牌Beyond meats的素雞肉,配合醃黃瓜、紅蘿蔔絲、青瓜絲,表面綴上杏仁片,伴以紫牛油生菜包裹享用更覺口感豐富。- u; P/ |- h+ U# n) s8 k
還有特別的「山薊菜飯」,以韓國江原道特產的山薊野菜炮製,當地人會將山薊菜葉和莖一起拌在飯裏面吃,含有許多纖維質及維生素,口感濕潤軟糯,飯粒加上適量鹽調味,吃下去充滿獨特幽香。大家更可嘗由超級食物羽衣甘藍配意大利Panna礦泉水、新鮮菠蘿、薄荷葉混合打碎而成的「嶺峰狀態」特飲,感受濃郁的清新味道。
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