今年的氣候非常不穩定，用閩南話來形容就是「歹年冬」。如今雖已進入初之氣，但整體而言日夜溫差仍大，一個不注意就容易著涼。平常肺系統較脆弱的人在今年上半年更須特別注意保養。人體中最嬌嫩的臟腑就屬肺了，幼兒及老人的免疫力較差，是感冒著涼的高危險群，也應特別小心。
* L& ?$ D& _8 o4 J& `
* J$ c. _# N4 m+ R9 s6 y- F公仔箱論壇為了讓大家都能輕鬆保養喉嚨兼預防感冒，今天就來教大家作一道簡單好吃又能止咳顧喉嚨的蜜餞茶點—「麥芽金棗」。一般市面上賣的金棗蜜餞、金棗茶等金棗加工品都是以砂糖去製作，雖然口感較好但相對的也大大減低了金棗本身化痰的功效，因為砂糖會生痰，所以我的配方不用砂糖而是使用麥芽糖。
! B2 V) M7 |: t7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
% A9 ]( f. U. A4 J: X3 |4 {金棗又稱金桔、牛奶桔、壽星桔等，中醫認為金棗具有止咳、化痰、生津止渴、開脾健胃、解鬱、消食等功效，以營養學角度而言，含有極豐富的維生素C，每天吃幾顆新鮮金桔就能獲得足夠的維生素C。而麥芽糖（中醫稱飴糖）也是食療佳品，中醫視為強壯劑，具有潤肺止咳、補脾益氣、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩的功效。
6 P6 ^# ?9 }* K2 B; j公仔箱論壇
* C. z9 w6 b/ K! V# B0 g9 r麥芽金棗的做法非常簡單，經編輯小組試做之後發現口味不輸外面賣的且成功率極高，各位讀者不妨親自動手做做看。 1 d9 Y* z2 ~, w/ x
7 S8 x) E. k' |, T0 A7 `5.39.217.77:8898✦ 麥芽金棗
. H. K2 h: |0 O2 O8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
O/ V" ^( t& J& _公仔箱論壇材料：麥芽糖半斤、新鮮金棗一斤半。
% e( P4 ]( c. z7 L! Y) e作法： $ n' Z3 ?' B8 W2 ]' g
1.金棗洗淨晾乾(或擦乾)，以竹籤從蒂頭處往內戳洞，熬煮時較易入味。 5.39.217.77:88984 v, J' ^4 ^9 T
2.以小火將鍋子加熱(鍋子不能有水分)，放入麥芽糖一邊攪拌一邊加熱至融化，再加入金棗一同攪拌。
( R* W4 l* o: |4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪拌約10-15分鐘金棗會出水，此時可蓋上鍋蓋悶煮。大約每隔15分鐘攪拌一下。 5.39.217.77:8898" v4 W- g) F4 Z ^7 {% K. q3 w+ I
4.熬煮至金棗脫水變癟大約50分鐘至1小時，即可起鍋。放涼後裝罐密封。
! a2 D1 P; M" B' N+ ~5 ?1 n
. @+ x& b" n; m
' ~) e/ h1 F! H$ C; w( O! G: |8 }金棗吃完後剩下的麥芽糖膏可以直接用熱開水沖飲，酸酸甜甜的非常好喝。本品適合各種體質的人食用，但有糖尿病的人則不宜。沒吃完的放冰箱可以保存兩週 ，因為不加防腐劑故不放冰箱的話會發酵腐壞。
8 f/ [9 H* j6 [! v& _3 q0 }公仔箱論壇" J+ X& X7 I, B* ]
台灣人在年節期間喜歡在商店或家門前擺放金桔盆栽來增加喜氣，而那些飽滿的金桔最後幾乎都是任由它掉落而不食用，實在很可惜。 ' X$ p& S0 p6 F- @6 W
+ F* S# N' B% H, G8 [0 Y3 d. ~這次編輯小組試做時使用的金桔就是採集自家盆栽上的金桔來熬煮，既美味又不用擔心農藥殘留，建議讀者們若家裡有金桔盆栽的話，也可以如法炮製喔！
; g* G; {% O; R: w
: N) @( X- ^' Z5 }; j! m. g6 s5 T
7 Z# j# h7 n- _! O9 `
6 Z3 Z4 z+ j Q4 }. Q8 u8 L; d# Y
: A7 S- t C7 n, o5 E1 ]' otvb now,tvbnow,bttvb
* M4 y9 E2 q) g2 q. }1 o+ K' u+ U公仔箱論壇公仔箱論壇1 z1 p3 R8 u v: w7 I
公仔箱論壇0 R. Z$ y7 _+ h1 }7 n4 N7 E( d
健康／樓中亮中醫體系院長 |
發表於 2017-2-13 07:06 AM
| 
