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發表於 2008-7-4 12:00 AM
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【明報專訊】「中國人煮菜，很少用新薯（New potatoes）。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋，較一般馬鈴薯貴約一倍，但勝在可以水煮，毋須調味也可，簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉，味道賣相俱佳。1 [) e) D5 L; h, z1 n
公仔箱論壇6 D! u( S- z5 }3 ]& c$ L# N
材料：/ b, }5 F7 r' V2 L1 s" {7 r
菠菜……2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }$ ]5 W+ {1 t* |8 D
新白薯仔……1.5杯- I5 G) u% [% k2 Q
洋裢粒……半杯
3 N+ S ?4 Z; q# k2 h5 j, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉……1茶匙
* b; D( E$ Q' ~9 H% G# s' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉……1茶匙8 e; L0 T# D7 G8 B( t" l# t7 `/ f
紅椒粒……1/4杯公仔箱論壇" i; x; B3 ]4 C
調味料：
v5 B' Y! k, J- P% K/ J' Jtvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉……半茶匙
2 t, |8 M [- q) V# x0 B) e9 D芫荽粉……半茶匙
) }+ }9 }7 L' I+ P# l8 X% [tvb now,tvbnow,bttvb茴香粉……半茶匙5.39.217.77:8898: {9 f* _- L) T( ?3 o
小茴粉……半茶匙
5 B+ G5 I( ], |) S鹽……1茶匙
5 L3 J% P+ A0 u& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……1杯5.39.217.77:88985 s' l! H- d7 [' } ?
製法：
' ?0 T5 ]7 K2 m( p; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、菠菜摘洗乾淨後切碎，薯仔洗淨去皮切粒。
: l# {; J6 y9 m! H5.39.217.77:88982、置水於鍋中，把洋裢、薑、蒜煮香，加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。
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" |" t* y4 ]' V' h4 E3、加鹽調味，並加入菠菜拌炒，見汁水逐步收乾，拌入紅椒粒便可。
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