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發表於 2008-7-4 12:00 AM
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【明報專訊】「中國人煮菜，很少用新薯（New potatoes）。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋，較一般馬鈴薯貴約一倍，但勝在可以水煮，毋須調味也可，簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉，味道賣相俱佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |/ x$ e0 {5 G$ F5 E
. ^6 Q) p/ e7 F- s) Y4 \公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898- I/ u. J% E M8 S+ w5 i3 F
菠菜……2杯1 k2 M: U1 x8 p. c X
新白薯仔……1.5杯
, P5 G1 V/ W' w洋裢粒……半杯 8 m9 ~/ z; E) X. u2 n! s6 n
蒜肉……1茶匙
' c; S& A. i) ~' p) N, g/ k! h; x薑蓉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ i$ A. N: ]9 x6 V) v
紅椒粒……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 M1 B7 z9 v- P6 W) G2 @
調味料：
" s/ G" f6 @: [. x- j) H豆蔻粉……半茶匙
) `, A# d |& Y1 O1 U芫荽粉……半茶匙
0 j& x o r3 q公仔箱論壇茴香粉……半茶匙
" G0 `# Z/ r; D0 }: ^5 F$ ~8 ~小茴粉……半茶匙
1 Y: g' R: x1 r* P$ |9 @7 j鹽……1茶匙* R+ r$ W! v2 z6 U: U4 Z$ [2 j0 d
水……1杯
, f" L3 U- E$ B+ S7 l. h1 v製法：
6 D% u2 ~! ^( o3 K; vtvb now,tvbnow,bttvb1、菠菜摘洗乾淨後切碎，薯仔洗淨去皮切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e7 D% ^" }+ v) V
2、置水於鍋中，把洋裢、薑、蒜煮香，加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。公仔箱論壇4 ?' _ w1 c H- L8 y1 t
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3、加鹽調味，並加入菠菜拌炒，見汁水逐步收乾，拌入紅椒粒便可。
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