三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb9 _! A4 W0 H. M K! L* F
$ H( y, w3 ~* i& |+ t9 c' k8 D公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇! W- ^. i8 _5 W# m
9 G! g# _" F7 X& v2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5.39.217.77:8898! |+ e1 U# Q9 v6 w
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8 a. {! F+ \3 F/ s3 W4 U, Y* ]/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.77:88983 O/ T, }3 H9 B- v/ J
- M! |' ?7 t1 x1 R! W; {6 G公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇8 N" Q f( p# W! ?, J
0 w' J: ~% l# w' J5.39.217.77:8898在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.77:88980 ~* N; N! Z1 p3 m d
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ . ?+ ^7 S }( \
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3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ h# ?) _! p6 D
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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, t4 q; U6 t) v# y3 z2 z( qtvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇1 D5 G* o, J9 K0 N- d$ S- V5 |" [4 G
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；5.39.217.77:8898& d1 X& k/ u6 e; z `( T7 O
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
( _4 z6 h4 J0 u* X1 S) F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F' A' G0 z# {6 b7 Z3 i
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇, C2 ?& r4 O- H
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇9 {# {+ O- [' s( |$ v2 w1 m
( e- [+ J. h+ R( o2 i: I5.39.217.77:8898用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）+ @1 c9 d. V$ k0 ~' n
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 5.39.217.77:8898+ l( P5 W; w+ T n; b6 k
0 r; S0 ?2 J" k+ n: w公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
. k2 D0 E' A, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q6 v! k, ^) }8 M0 G9 M, i公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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