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[美食介紹] 四大海味之首

鮑參翅肚是中國四大海味,而素有海味之冠之稱的鮑魚自古以來便是海八珍之一,更是四大海味之首,是不少達官貴人的至愛。《漢書.王莽傳》便記載:「莽憂懣不能食,亶飲酒,啗鰒魚。」三國詩人曹植也在《請祭先王表》中寫道:「先王喜食鰒魚,臣前以表,得徐州臧霸上鰒二百枚,足以供事。」tvb now,tvbnow,bttvb9 x2 Y6 y' ]$ E9 B. t) N5 }/ m0 l& Z
清朝康熙年間,準噶爾首領噶爾丹入侵喀爾喀蒙古,並乘勝進兵至內蒙古,逼近京師。康熙帝於是御駕親征,雙方交戰,噶爾丹最終大敗。相傳慶功宴上,皇帝講笑道:「朕御駕親征,多得各位卿家臂助,故賞每人『御膳親蒸』鮑魚一隻。」鮑魚自此成為宮廷宴會的必備佳餚,在清朝更發展出全鮑宴。當時沿海各地官員上京面聖,鮑魚一定被列入貢品。
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鮑魚真的好吃嗎?不! 因該是中國人的以型補型的觀念吧! 西方人以前根本把鮑魚當雜海味!
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