雖然韓劇《來自星星的你》熱潮已過，但港人熱愛吃炸雞的心依然未冷，每到冬天總會想起：「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢？」這句女主角的經典對白。4 E! }* P5 A, c( ?/ O- {: b5 p
韓國十大美食之一的炸雞，無論是味道還是烹調方式變化多端 ，除了普通炸雞外，韓國火速冒起的炸雞新星還有於薄餅烤箱脆焗的烤炸雞，以更健康方式帶來美味的脆雞。
8 O4 ~3 ^- E' \6 z最近來自韓國的DODAM CHICKEN進駐銅鑼灣利舞臺廣場，於香港開設首家分店，帶來了特別的Hwaggudak及Dodam式烤炸雞。韓國店於2011年開業之後，致力帶來美味又健康的韓式烤炸脆雞，以配合社會對健康飲食及美食的追求。
) n& K7 Y+ h( o7 u; ^' m$ u3 ytvb now,tvbnow,bttvb
/ |$ b4 K0 T+ t/ _8 p: n9 f0 i& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P; N! l7 M' t% h/ R5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 U) y/ ]# D
5.39.217.77:8898; g/ Q0 G( i' v$ ]# R; ^0 E
0 t. E; m/ ?4 {- c* B4 F- }高溫迫出油脂# A3 n$ \- P" X0 f) A- Q1 _& C
Hwaggudak及Dodam Chicken分別以兩種不同的烹調方式製作出脆雞。「Hwaggudak」即韓式烤雞，是用意大利ALFA薄餅爐、由400度以上猛烤而成的脆焗雞，2011年於韓國推出。利用薄餅烤箱超過攝氏400度的熱力及對流熱量，令製作出的烤雞皮脆肉嫩，更有助去除烤雞蘊含的反式脂肪，比起一般的韓式炸雞，Hwaggudak熱量及脂肪相對較低，讓女士都可以放心大肆品嘗。
2 |# J5 L3 ?% p5 c% l0 a餐牌上的烤雞款式有原味焗烤雞、香蒜烤雞、韓式香辣等多款口味，雞隻全都以十多款香料醃過，經過高溫迫出油脂後，內裏保留了豐富的肉汁，雞肉嫩滑，而雞皮亦烤得香口脆身，配上不同的秘製醬汁品嘗，效果更好。
8 `' j+ b4 B- I6 p0 Z5.39.217.77:8898至於另一款Dodam脆雞，屬於炸雞，雞塊是用了27 種天然草本的香料配方醃製而成，如桔梗、茯苓、杞子等，是韓國烤炸雞界的新星。於2016 年5月於韓國推出後，火速冒起，迅速成為烤炸雞愛好者的人氣推介。炸雞參考北歐國家的特殊方法，天然的草本氣息滲入嫩滑雞肉內，叫人回味。: Z) [) U% |' A, X
炸雞款式多達10款，如「美味雞」選用約1斤重的雞隻，蘸上脆漿後用韓國大豆油先炸一次，再撲上韓國麵粉炸香至金黃香脆，拌入開胃的酸辣醬汁，微辣香口，惹味濃郁。至於另一款「八爪魚拼炸雞」，是以原味無骨炸雞配上炸八爪魚，同樣以27種香料醃過，入口啖啖肉，最適合懶人享用。
0 n/ d1 D: [0 n公仔箱論壇超級有營食物
# U! ?- y3 s5 E8 B& `3 T除了炸焗脆雞外，其他美食還有「DODAM招牌沙律」，蔬菜用了沙律菜，以及時下最流行的「超級食物」羽衣甘藍，加上健康又美味的腰果、菠蘿、提子乾、杏片和橄欖等，拌上蜜糖芥末醬、芝士粉等調味，健康美味兼備，屬香港獨家供應的菜式。5.39.217.77:8898: ?7 q0 k, ]% }" O# n4 x
人氣之選的「芝士烤豬肋骨」，將豬肋骨用多種香料醃製之後，再以薄餅焗爐烤焗，混合秘製醬汁，再加上Mozzarella芝士，經烤烘而成，芝士做出拉絲的效果，芝士迷必吃。另一款「DODAM 招牌薄餅」則同樣利用意大利高溫烤爐製作，面層是多款蔬菜、羽衣甘藍等，混合沙律醬後灑上惹味的芝士粉。傳統美食之選還有「海鮮炒年糕」，選購由本港韓國人新鮮製作的年糕入饌，加入海鮮如大蝦、青口等，再混以秘製辣醬炒成，味道帶辣勁，年糕更有嚼口。5.39.217.77:88989 w1 E1 s9 L, L1 V( ~9 N
獨特的出品還有各款特色韓風飲品，包括「韓式蜜糖柚子茶」、「韓式棗茶」及「士多啤梨有氣汽水」，不單解渴，還是各款美食的最佳配搭。店方亦精選一系列優質咖啡，為咖啡愛好者帶來「榛子牛奶咖啡」、「奶茶牛奶咖啡」、「綠茶牛奶咖啡」等，配上甜品「焦糖餅乾雪糕」及「芒果雪葩」品嘗，讓人大滿足。5.39.217.77:88989 X( v+ i* Y" M/ T/ r* x
4 b* K, Y: O" M6 q4 Ftvb now,tvbnow,bttvb0 W X/ [1 e' x! @, M& n p
原味焗烤雞7 O& |8 e5 b4 W5 |- ]3 r9 a8 U
以15種香料花超過36小時醃製雞隻，再以意大利薄餅烤爐用約450度，烤焗15分鐘，製成原味焗烤雞，皮脆肉香嫩，還不會油膩。
/ {0 E% K; Y5 I. V5.39.217.77:8898/ b( \4 b% j* M
0 g6 U) y& s7 b" ^- z* A3 o5 t公仔箱論壇公仔箱論壇* {8 H" ?" q, U
7 B0 |; a' K4 H0 h6 k$ c5 f公仔箱論壇
/ c' G* S, i& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ \' I$ \+ P# |0 Y+ {- K
八爪魚拼炸雞tvb now,tvbnow,bttvb7 V( W$ Q% {/ f8 x4 T$ I+ G
八爪魚是韓國人喜歡的食材，先將八爪魚煮軟，再以炸漿脆炸，配上多款香料醃製的招牌炸雞，香口帶微辣，伴上中式拼韓式的秘製醬汁，非常美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 d' W& M6 e% K% e+ n6 T
5.39.217.77:8898* t. L+ R6 G }
: x: U. U a) f+ B! Z. d( h
3 {. B1 g% j% M. X* Ktvb now,tvbnow,bttvb' |1 x/ ^$ e# w ^ p
5.39.217.77:88981 i% m0 E; [, Y. `/ I3 T4 D5 b6 L
5.39.217.77:8898- B6 |. B+ R* u! j9 o
DODAM 招牌薄餅tvb now,tvbnow,bttvb1 S; }( r s; _9 K
健康的薄餅之選，香脆幼薄的餅底上，鋪上多款蔬菜混合沙律醬，當中有最流行的「超級食物」羽衣甘藍，再灑上芝士粉，帶來與別不同的味道。5.39.217.77:8898! H0 V4 r+ j# k: n. U% P
' g# J I0 _6 O4 l+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 [9 t; q/ j& ]! c, j- s
: d. k# |/ O3 [
& h- u, ~+ W+ c% J公仔箱論壇公仔箱論壇& y3 p4 ]! U: } U/ V5 H
! I! k7 p" a! s7 q5 L: x4 Ftvb now,tvbnow,bttvb海鮮炒年糕
% G! X* I! W( f3 P' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年糕並不是現成貨，而是由居住在本港的韓國人新鮮製作，新鮮又煙韌，配上香濃的辣醬，多款海鮮如大蝦、青口等，辣勁十足。
1 @: @8 s5 D" _+ `tvb now,tvbnow,bttvb- B0 F8 O* U: V$ b+ D+ t1 K
o. |: D! H+ n f5.39.217.77:8898$ i# x. x5 R+ x d% u* t- p
8 y) P5 G- `0 J7 d9 i3 u公仔箱論壇
( V, W* e) j7 c2 O& F+ J+ h( H/ D) t% t9 J
美味雞
) P% t A. B; d# p5 B5.39.217.77:8898香脆的炸雞以二十多款天然草本的香料醃過， 雞件先用油炸，再經炸漿炸脆，拌入用蜜糖和辣椒等混合的醬汁，微辣帶甜，香脆惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. s0 h4 {. U0 l. w0 i: J) c
9 s- x3 U* ]' ]. d# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d6 f$ R/ P" n0 Q8 m$ _6 p5.39.217.77:8898
& Q+ s$ S \* ]2 Y9 u# N4 j& J) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; L! b" e4 v: G4 Y1 Z5 u
公仔箱論壇* K( P8 [) F U# J& ~5 {4 z% \
+ f- T( O- C! u& l I芝士烤豬肋骨
% l3 z/ T% d8 M4 X公仔箱論壇這款菜式是韓國人近年最愛的配搭，豬肋骨用多種香料醃製之後，配上Mozzarella芝士，品嘗時以肋骨包裹芝士一同享用。
1 g. E* s4 |" C$ O& L
5 p# C) G8 y' Z! l* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v# L0 x4 U$ K, i! ~
|
發表於 2017-1-26 09:51 AM
| 
