新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。公仔箱論壇/ Q- Z: X6 a% V# j, i" R1 L$ e$ y
3 P' X9 u0 ?3 h- S* \5.39.217.77:8898食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。
! D8 S2 `2 r% d7 U3 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 E) S. b9 h( K/ ]; z. B4 Z) i# w
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b, b0 a+ a* v! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 ^, Z) D7 Q# Z
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。
/ T ?8 b+ h8 O. {# x
5 a9 P2 `6 ^0 o h9 H病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。公仔箱論壇, a v( q6 @1 S/ `( D
tvb now,tvbnow,bttvb, O$ H# T$ B- ^9 `+ y
高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
1 n" K3 V p, d+ Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, }! f" N' w( _
而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。+ N$ d4 y4 \; P5 E
% B) P# N" }8 D8 j高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 ) u) H; d. V" s4 k% A0 x. z
$ @4 g- d6 _; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z( `' H: k6 W$ ^- q
4 X d9 `; B5 }' `: w公仔箱論壇$ o, O/ ~% x# |0 c+ |' p
H. r7 c' q# t ]; _! C
台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
