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[美食介紹] 清香有營 賀年年糕

一年伊始,松露女王Esther Au的Dolce Dolce Kitchen & Gourmet首次推出賀年年糕,以嚴選的優質食材,研製出兩款全新口味包括「伯爵茶年糕」及「雪燕紫薯杏汁年糕」。, |( i" @- J" c- L& l
「伯爵茶年糕」的出現始於4年前因為喜歡喝伯爵茶的Esther,一次意外把茶翻倒在年糕上而設計出來,多年來成為Dolce Dolce每年烹飪班最受歡迎的賀年課程,於是今年首次生產出售。Esther以澳洲高級French Earl Grey、以茶代水混入年糕中,還加入了食用花如玫瑰、大紅花、錦葵花等,並以法國天然黃糖製成,充滿了伯爵茶佛手柑的芬芳。3 x" w) a8 s8 S3 e- G5 L; }
另一款「雪燕紫薯杏汁年糕」是女士養顏的最佳賀年糕點,底層是紫地瓜、上層為南北杏汁糕,先以台灣嘉義的日本鹿兒島紫地瓜粉做成底層,上層則是以上等的龍皇杏及北杏磨蓉打汁,再用布隔出杏汁做成,潤燥保肺,滋養肌膚;再加上雪燕增添口感,健怡有益。
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4 C: D: V* n' i; E' Z9 y; Z此外,米芝蓮二星中菜食府天龍軒今年特意推出「棗皇金龍燕窩椰汁糕」,由白色的椰汁糕及紅色龍字造型的紅棗糕組成,製作過程相當繁複。主廚劉秉雷師傅選用了泰國椰汁、印尼草燕、馬蹄粉、新疆雪棗等材料製作,綴以金箔,突顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 N5 v- z8 T3 j( J( O' z# p
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