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[美食介紹] 限量版大根蘿蔔糕

為慶賀農曆新年的來臨,帝苑酒店為大家預備了多款賀年糕點及美食,而帝苑軒更首推限量版至尊蘿蔔糕,由中菜行政總廚何偉成師傅親自挑選日本高質材料,並以獨家配方親手製作,用料十足。9 {% r" q' S2 v. ^- f/ O* X" ]
精選日本材料
; n6 h" l2 ]6 f, ^) q+ W5.39.217.77:8898何師傅選用了每棵逾兩斤重的日本大根蘿蔔來炮製蘿蔔糕。他解釋,日本大根蘿蔔味重,多汁清甜;臘腸臘肉則選用本地製造,肥瘦適中,具天然豉油鮮味和玫瑰露的香味;而珧柱和冬菇也來自日本,完整厚大," b' a$ D8 M, F6 O
還有特級蝦米,香味特別濃郁。由切蘿蔔開始至蒸糕過程,全用人手處理。吃時建議切片約1.5厘米厚,用慢火煎香,食落有啖啖清甜蘿蔔肉,而臘味香濃,入口鬆化。5.39.217.77:88982 i, w7 o( ^# l
另外,唯港薈天外天中菜廳則與「住好啲」首度攜手,呈獻限量版賀年禮盒,帶來3款傳統糕點滋味。賀年糕點包括迎春金糖年糕、金腿珧柱蘿蔔糕及臘味珧柱芋頭糕,並配以徐師傅自家製的XO醬或椰子醬品嘗。賀年糕點方面,取材自中國傳統的木刻版畫工藝,選用明亮搶眼的喜慶顏色,以眾多公雞圖案拼湊出朝氣勃勃的氛圍,寓意新一年喜氣洋洋。
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