三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d' I# x) F8 T5 B6 \' W
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；! E: p; B( A, O- A
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；$ c7 s- Q7 f8 I1 R% V
; W6 g- q% ^- \& _" B1 I. F公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇2 P4 B9 ]1 O0 t2 B
$ z6 V, G0 L& r) g$ R( m公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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6 h; A' M5 B; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐" ]% y6 c& I% {1 G9 e
! R1 ]+ I+ \4 _" Q& u( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇9 d% A+ L `( C# L
% s+ i9 F/ F6 _+ T8 S5 F8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎6 g& d- w- B& A1 C% `
9 t/ j* W6 {$ _4 K7 c" @5.39.217.77:8898鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
; n5 r4 h# H$ E. I4 k! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |# o$ R* F, |- n; o$ S+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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4 Z9 h' N! F! X: P1 _$ `, a（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；5.39.217.77:8898$ L- z N. j4 n0 H2 g2 u
+ R! z/ H" k6 X" D2 ]* ?1 c5.39.217.77:8898（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y+ O0 l! J! Q5 o
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；! b- p2 w5 l5 L) }5 g% h
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。. s5 k% ^4 A- O* ?" c$ X9 t
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 V# A! Q' L9 }
# J' Y* P/ _, i% f6 d; e- _公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇3 a) O4 e9 n9 i& Q% W0 ?+ k
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 N6 h" p ?
) h S6 A" `) L" r# z5 R' F$ O锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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# \( v! V5 |5 Y9 o5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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