三条要领一定记住
/ ]* _; H' X0 s. z9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g; E9 V6 F' K公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.77:8898) g( |" `& N# g
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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& ]+ a2 ^' M! m/ N7 b7 U8 s; b1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用+ f9 z3 B7 U, W9 j
, W1 g, ^3 B9 @- E公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐* w. ?8 t% Y! q4 M3 J5 U0 b' [% T+ n
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& a7 v$ F7 N: t
5 n8 f! [& A: {& B; R$ I2 n3、给鱼抹上粉再下锅煎3 D; r" `( E5 e1 }5 P! F* s
' `& E8 }. k* c- ?" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇$ ?& u8 h! u6 K" _1 p! v$ N/ \- q7 _
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎5.39.217.77:8898+ I; C4 f7 h( G6 Y
) S; |/ H& |9 S! Ltvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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0 \/ N4 o, `& \0 k( ?0 H" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇6 W1 ]6 i! K+ v2 ~' z q
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w4 `1 X# Z1 }# X
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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6 A- @2 Q( c3 S# l7 ztvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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; {& }: G4 e8 \7 b( X: itvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇. X7 w& g8 M$ t3 E
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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4 S/ Y; s& H. {. B: u( O0 ]; Y1 Q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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1 D# R& w+ m6 n. I' m7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
* s: l- ^3 ?1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z y3 A+ @( M5 k$ W) L" F一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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