三条要领一定记住
5 e4 X& [8 Y- f5 D& {7 [* d" t1 ? CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^2 g. `4 i# S% y5 W2 [9 c+ w公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；& p% U" ]7 ]- @* I4 N+ F
$ t+ G6 _. s) x2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 f5 m- {9 n' T. s; x8 x! q* i
% ^; j% U% A$ }) Q" d* [: l& \$ u9 Htvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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' s. \0 u: v3 R# H- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
8 W# U* f8 n; B2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j2 B* N. j* D' o5 s
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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; S" A( u- l+ D( ~5 d7 Z' otvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
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/ N; p" @9 |( ttvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3 c: R( H/ B$ ^7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎7 [- d8 X2 T6 }! X& S& I
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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' y) u. m4 _8 k0 K- |, I5.39.217.77:88984、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb& B" p/ a2 M' U
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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; P4 }1 A& z& a2 Z- J$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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6 ~) J4 Q7 W" m/ u6 {$ M5.39.217.77:8898（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5.39.217.77:88988 z `* j+ } e! w
. {2 s; ]9 P) {7 Q2 z, X公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！& z+ e/ s) V. b! C% u% Z
) N N, `/ v( n用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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- f6 t' `% ^: Z1 t6、热锅，姜片擦锅，再倒油7 ~/ p: Q1 R& }4 i2 i! i
8 N& U: }+ ~- k ^6 g4 ^公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- y2 z/ b$ C8 x" T
5 q* M0 ?( _. o) B# ?4 | R+ I5.39.217.77:88987、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.77:88987 l: A7 t& o8 m4 m+ R' _
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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