在六十至七十年代，香港武館林立，傳授中國武術的館社多達四百多間，不少師傅兼理醫務和跌打，後來不少武館更兼做舞龍舞獅，為昔日老香港的一道獨有風景。tvb now,tvbnow,bttvb: h; Z" U* ?9 p' B+ |* u/ L
為將當年的盛況重現，有食店把武館和醫館的元素注入裝潢，大家在品嘗傳統與新派的香江美食之餘，還可以舞刀弄槍、耍棍揮棒，過足一代宗師的武打癮。
# ?& Y7 o/ Q1 T- f中環萬宜大廈有間有趣的中菜館「龍麵館」進駐，這是飲食工房繼YUM CHA飲茶後的第二個品牌。麵館以歷史悠久的中國麵條為主打，融合了香港的傳統美食、文化及歷史，以別樹一格的方式呈現眼前。
9 m Z3 [+ `7 m" h+ w% Q5.39.217.77:8898餐廳室內設計以中國武館為主題，好像將功夫電影立體化地表現出來，甫步入大門，身長5米、耀目輝煌的金龍映入眼簾，象徵了「龍的傳人」的香港精神。為打造這條金龍，餐廳老闆不惜工本，聘請3位資深傳統雕刻和油漆技藝的工匠打造，師傅需連續不停趕工60天才雕刻而成。
0 w8 d8 k+ b7 Y* f4 ~5 |昔日不少武館與醫館結合，因此餐廳與酒吧區的造型以此為靈感，如烈酒以擺放中藥藥材的傳統玻璃容器保存、兩間貴賓房以百子櫃為背景、玄關放置了詠春木人樁、各式兵器等，還有花了45天、由3位老師傅製成的銅製金葫蘆，以及牆身掛了12隻由姜氏金龍醒獅團的精美手工獅頭。公仔箱論壇' `7 i4 k- x# w/ H0 T
餐廳的菜式以傳統與創新融和為特色，飲食工房創辦人洪立法表示：「我們不希望中菜為了迎合外國口味而改變原有味道。因此這裏提供的中菜配合富現代感的造型之餘，仍能保持傳統的味道。」公仔箱論壇$ m: w8 {% m; G" I
麵條是中國飲食文化中重要一環，這裏客人可在玻璃窗外看着大廚揮灑着猶如功夫大師的製麵功架，即場由麵粉搓出麵條。「龍肉湯麵」是以蘭州拉麵配搭不同的波士頓龍蝦配料，客人可選龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，放入每日新鮮炮製，以慢火煲足超過5小時的老火湯底中，湯底中加入了龍蝦、3款不同的海魚，包括海鯛及深海魚，再加入蔬菜及白蘭地，滋味無窮。9 z( z0 S6 q: ?1 }2 b
特色小點心" y: M3 r& [- ]. c# f
點心方面，有道「糖包臘腸卷」，以創新造型包裝傳統點心，以半肥瘦的臘腸，配以蔬菜汁做成綠色及粉紅色的麵包皮，打造成有趣的糖果外形，讓人會心微笑。5.39.217.77:8898% o! P/ d5 J7 s1 }% U
其他招牌菜式包括採用8星期大的北京填鴨，用古法烤製的「京城．即燒片皮鴨」，鴨子每天於加入了蘋果木片的窰爐中烤製，並採三食方式上碟，分別是烤至酥脆金黃色的鴨皮、鮮嫩的鴨肉及鴨皮連鴨肉，配以青瓜、哈密瓜、京葱、紅菜條和4款醬汁，如北京烤鴨醬、蒜蓉、芝麻醬及蔗糖一同享用，別有風味。還有「沙薑雞卷」，選用新鮮雞上髀，加上沙薑特製味料醃製，捲成圓形，真空慢煮3小時取出冷藏，再伴上特製醬汁。至於「口水雞卷」同樣以雞上髀和真空慢煮製作，但改用秘製辣汁烹調，加上口水雞汁、花生、芝蔴、香菜，中式材料，西式做法，香辣創新。$ M# T( ?8 A- w, m# H
8 o+ h) e& y- l# [* v: n5 ]tvb now,tvbnow,bttvb口水雞卷（上）、沙薑雞卷
% @8 u9 |% O, o3 G% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩款雞卷都選用了新鮮雞上髀，以真空慢煮製作，分別配上秘製沙薑醬油和口水雞香辣醬汁，中式材料，西式做法。
! Q9 C" d; x3 d2 b$ I" P8 h* [& Z+ }# \& U
7 K# _: T) h! L0 y @/ q0 G
tvb now,tvbnow,bttvb" p7 j. Z$ f2 H- l
公仔箱論壇( k0 q& o" I! P ?: k3 V/ D: P1 n
+ v; K# A. f4 L6 k5 g6 s
0 y8 y5 Q1 R ]tvb now,tvbnow,bttvb藍莓冬瓜" Z1 p$ d& g: ]) J4 S
冬瓜球浸泡於藍莓醬汁中令它沾滿美麗的紫色，並排上葡萄串的模樣，絕對秀色可餐，清甜開胃，是一道精美的冰涼前菜。
* r* @% c" _0 d. D4 U& W
6 `! _* m8 A4 ~& P5.39.217.77:8898
6 e5 Z7 _- o$ i1 v% }" H; c3 Y5.39.217.77:88988 L2 a" g4 G! W3 x
4 ~! K* e, ]4 E3 ?% Y( }
tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 Q& c" y2 Z7 y- W
公仔箱論壇4 M) N2 F! ^$ T7 J3 W) D( i! M: y
龍肉湯麵公仔箱論壇4 g, n# u2 @7 n; ^! t7 |, A- R; _
蘭州拉麵由師傅每日新鮮拉製，可選配上龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，湯底由龍蝦和海魚熬製5小時，鮮甜美味。
/ A$ Q8 `5 {' [* a% |) V STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B% b0 z1 e) b0 x% W
, |# G- u/ k7 |' s* m0 L- L5.39.217.77:8898. @5 m9 F/ h7 q# D
tvb now,tvbnow,bttvb- F6 t* F- s8 b1 k7 t( m
) r/ H. V* Y7 l' s公仔箱論壇* U! [0 o4 Y/ D. D1 B4 w
京城．即燒片皮鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j8 P( |: s4 l, h: e4 J8 D! {
採用8星期大的北京填鴨，於加有蘋果木片的窰爐中烤製，香味十足，鴨皮、鴨肉及鴨皮連鴨肉，可配上青瓜、哈密瓜、京葱、烤鴨醬等品嘗。
4 B- }- @; Z0 A6 g2 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E; h+ d! n' i/ q
8 H1 B6 v+ C. \5 \7 X$ O5 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# U2 d. B: x/ f+ Y2 J, Y
tvb now,tvbnow,bttvb; R3 A( Q- m+ M7 D9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y8 D( w; Z: y: B5 G7 |
/ h6 c2 \' u# P. V8 s& G2 n; l公仔箱論壇 |
發表於 2016-12-20 04:18 AM
| 
