無糖黑芝麻雪糕
/ G" W$ f" y( Y$ B5 r. F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; Q A! x) f8 y: v+ f. Q
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材料( 0.5 L 份量)
. s5 P! I& h! }5 c L0 l1 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃75 克 公仔箱論壇# E# O9 J9 _* Y' z/ P9 c5 j$ _ I2 S
芝麻粉 90 克
. F. I5 o) K5 ~ y2 f公仔箱論壇奶粉25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |: j" @7 K2 c7 W
牛奶200 克
7 f1 K" Y* H. \: I2 A" M公仔箱論壇淡忌廉 400 克
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製作
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; |2 p6 ~ X" ]5 }/ T( r4 ]1 h將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。公仔箱論壇" W* a5 W: X7 `/ @( R* N6 F! Y
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2.
3 M9 e! g4 r B. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 d5 ?* m$ c0 R$ @( X& [
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。5.39.217.77:8898% L* H. x# f+ {9 `# L
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2.
9 A+ J2 {! \4 r; t5.39.217.77:8898佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb. n* O' C( X1 a% ]0 }2 t
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" R7 W: a' i4 h. E L0 @tvb now,tvbnow,bttvb忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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