周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇" ?& _7 f8 X/ ]. c% T$ D, V0 s
8 S; ]% s# ^! \# i- r/ l「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。公仔箱論壇( x+ Y {- i7 ?% i8 L
3 _7 O$ M4 h$ ~! a: t2 t! t近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。' L- A2 `' k5 f+ K
1 P4 Q3 W# S. y: Y' E6 Q A) U2 \街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }! ^ {7 G6 z* b7 t9 _
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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6 z a$ \0 n$ O" Y5 j4 Otvb now,tvbnow,bttvb一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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r1 g3 [, j7 e. ~3 [" j0 K公仔箱論壇這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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) r5 l/ J% V+ e% r2 k% S公仔箱論壇龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。+ }; [0 W9 B* j9 a2 d: V! M
* e# u6 p. b5 }9 k/ f9 n8 G女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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) z5 I# }$ L& x7 y# _& j5.39.217.77:8898「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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