喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！
) h! {" f! n* Z# Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 [, g3 @; G3 {
四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力
) R; b" l# v# y' B; r. C
; {" q) P% V$ k. M% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。3 s; H# c* s/ V! j& ^
公仔箱論壇% K. M- ]$ t6 M' ?7 z# y$ ~& r0 n
中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。
3 {! S/ i, K4 \6 G* r公仔箱論壇, I( k7 T9 \# o2 w q; s+ {
從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。
5 Y7 |( F6 f! p+ M/ R8 otvb now,tvbnow,bttvb
6 x4 H; G) B X" P x) Z; f1 G6 D四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
g3 i3 K+ ?) P' G- P( Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @, c# p, k! _: S2 f% l2 H6 D
除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb' j7 h9 }- o1 f* x) v) m* J" l
8 K/ _( O; N& Z! ~/ H r8 \
四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體公仔箱論壇, W7 x6 c3 I5 l8 {* [) y
6 N) I9 g- u; L0 ]4 {- {3 q$ ]& U) m
四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v' P/ A4 i$ Y
不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, n; [3 C K) O! p% r
0 R- o' Y5 ?' s2 d5 _7 _" a
傳統四神湯tvb now,tvbnow,bttvb# W9 b; r8 S% ~( X) z2 J9 o
* o# o7 G' k( p/ y( M6 p
食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。 5 g8 m. G$ `0 X8 y7 h. S
0 G* L( N2 ^3 j6 j1 }- v
/ [* v( F- ^. I" d4 E/ ]+ C2 Z
作法：5.39.217.77:8898: Y, `+ H o. N/ B6 P0 o
1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% O( R( \' \6 P* H
2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
2 i( v$ m3 ^# w2 z |7 ?- s3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( z, g, N9 }6 }% T% Z5 m
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。2 g4 ^6 Y% F8 d
賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
| 
