喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！
! u: A4 a1 R0 ^4 A6 ^+ n% Dtvb now,tvbnow,bttvb
; j$ E0 _6 D" E1 I' o4 k3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力0 h$ o8 k w# v% [& l+ h: O! V
4 c% F4 l I! G* Y, Y; w; D5.39.217.77:8898「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。3 p2 R% Z+ t( ~: M& i
( `( ]6 d3 J2 b& O- Btvb now,tvbnow,bttvb中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。& b7 z: X% x! t
( w x- U& [/ A+ U公仔箱論壇從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。
7 L2 w* N, _; J; z, A+ z5.39.217.77:8898 B1 u/ v! x/ e$ ~5 d& n$ d9 B
四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
" x9 u/ i9 N8 f- _9 ?( W7 t7 b9 X; f' w1 A1 d `
除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。* D# l9 n" r- l- f5 q, z
1 _% g- q& Z8 m; W3 w公仔箱論壇四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體
|0 j# P& m' g公仔箱論壇( U5 H2 o; ^0 l ?5 V
四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。" u! @7 ~$ H9 y( |7 Z/ H+ n
不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^ \. E0 ^# V) u
* T) k, ^7 g$ r: f" x
傳統四神湯
, M+ T0 K5 R7 G; I }. U1 K, p公仔箱論壇- F: Q, F5 \+ ?
食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。
9 i3 G7 A, Y2 P* E5.39.217.77:8898! f* z. i" z! o: _9 N
4 U) d( L; g' Z* H2 i. R
作法：3 {6 [: p! i/ ]$ Z- K' X; F
1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& ^8 S q2 n( C( t
2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
! U2 C! f/ S, b+ R0 N公仔箱論壇3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。公仔箱論壇) ]. y! T: V5 |) {6 k, t# R
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。
5 F+ M9 ?& m3 h7 L: O3 w4 c5 V- I+ X公仔箱論壇賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
| 
