「陸羽」飲早茶時，發覺是期「四熱葷」甚對胃口，當晚便急不及待前往一試。
" ]" p$ @+ B5 D3 Z$ N7 s5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |/ ?4 w8 K) s( z* W
「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹，湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。
* D. f' ~" B& A# S$ X9 l* t6 p公仔箱論壇公仔箱論壇$ n% R6 i2 W- r* J
這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A9 s4 z) Y% K( p
tvb now,tvbnow,bttvb/ g3 w+ N# p1 h, Q, H
「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞，看似平實無奇其實最考功夫，食材與烹調高下一目了然。9 |8 @0 P+ X8 `/ g6 ?8 f4 {
5.39.217.77:8898) G6 V0 {, T$ S4 _8 N/ Y2 E- L0 G3 z3 H+ {
這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美，吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。
) A- j$ W; _; W+ k8 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 q/ D4 G) }( @6 W& S i8 f1 f
「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過，粵廚每有把鮮筍「出水」過度，破壞了清鮮妙韻着實可惜。* w( k e* U' s+ A5 \' J. O7 ]2 \
" T, D, X! V7 o- ?$ L公仔箱論壇恪守傳統老字號的「牛柳絲」，自是採用街市新鮮黃牛肉，不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨，故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望，不料一試之下竟然十分精采。
1 Z$ b9 I; y$ y& u4 I5 v+ \/ ]
$ c: M, h" i# n: o" H1 A4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味，與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外，牛肉醃製得宜也應記一功。
$ {9 p T: o5 u' `6 S- E6 i0 l8 @公仔箱論壇
6 k9 h* m+ z7 L% o) _7 U公仔箱論壇新鮮黃牛肉質較粗硬，須借助「食粉」膨鬆，但用量與醃製時間都要適可而止。公仔箱論壇# U) D% z1 @& i; C3 q
! q* |& v, E- n5 U8 ?; x& A8 E( Q
「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱，幾十年前曾是風行一時的名菜。 |
發表於 2016-12-13 08:17 AM
| 