夫妻肺片 公仔箱論壇: h+ s2 p7 v/ E4 h
| | | |  【原料】$ K: l/ A1 C0 P( ^* ]
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 公仔箱論壇5 v$ W. V4 l0 g8 ~
7 b8 R+ G1 B" l2 o+ V【制作过程】公仔箱論壇. k5 p+ i& N" g, D O1 Q6 E
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。: S' `$ o' S- P3 r: x7 h7 q9 C: z
【特点】
: i$ }! A9 j" V8 R( H1 `% t9 f公仔箱論壇色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。6 L! c1 q, V9 T" d
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担担面 tvb now,tvbnow,bttvb& a( v. B) Q* h% {: c7 N
| | | |  【原料】5.39.217.77:8898' |9 _% R' c( q0 S' x
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 tvb now,tvbnow,bttvb; {: `* c4 I$ H- c0 E
. x% x. |7 U& z3 R' g* r公仔箱論壇【制作过程】! r5 K: S* z9 I/ b5 f# S1 N
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
$ B4 J0 @( H0 n6 L. n9 u, Z- V& h- ttvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
" j' r: L, R/ B: \. ~7 L. X0 l小笼粉蒸牛肉
. Q2 b. g5 ]2 y3 \% S# z | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb. C3 w% D; p5 u* f$ [; T- m
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 5.39.217.77:8898 ]0 l6 l3 f8 K+ P$ e
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【制作过程】公仔箱論壇! l+ q9 ]! {; ^
1、牛肉去筋切片；6 ~( D& J5 W" S: T6 l* b% d. e
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l$ ?( j" N% ~+ O" V l" p
3、上笼蒸至软烂；
e I/ E. ^+ q- c& Z8 n" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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