好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。5.39.217.77:88988 P8 M0 l4 y4 a! A* a/ I, {
5.39.217.77:88981 ]% _* `; t% N* z9 h
「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。公仔箱論壇% ?+ N0 T, p: h/ h
5.39.217.77:8898- I# y3 Q% e2 y9 y, c( f9 v! S
午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。5.39.217.77:8898. W3 X4 j4 U6 i; ?
公仔箱論壇. {5 Q- _. A% ^1 G9 s0 M
我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。, @: o1 v; K j0 o
公仔箱論壇" A$ X! A; M0 ?5 O
「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。公仔箱論壇& h: [/ D! A: z0 ` u
3 t6 R5 `. y+ V% x+ W" utvb now,tvbnow,bttvb這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。
' N3 g$ i' y9 d) v) r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ n% X3 U8 ?' _- H: @1 T5 m
時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。
- Q7 Y) `8 H0 w: s" ]: y6 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 d2 M8 x% ~7 B6 ^0 x* |
比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。7 b) V0 X( S- D' ]' |
. K5 `* ?6 ]5 z( ~& g1 b; `公仔箱論壇「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。
6 g; ^8 P% ^% v6 h3 o5.39.217.77:8898
8 l+ S2 B1 i' r5.39.217.77:8898事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？ |
發表於 2016-12-7 09:08 AM
| 
