台北市立萬芳醫院消化內科主治醫師黃唯誠建議，吃生菜沙拉前，最好用流動的水清洗十到十五分鐘，並用軟毛刷將葉子一片片刷乾淨，以減少細菌、病毒、寄生蟲感染風險。
: [) }1 z" f/ O# `5.39.217.77:8898
+ w, D2 i7 V" K" h' A黃唯誠醫師指出，如果吃到不乾淨的生菜，不只可能出現細菌、病毒感染，也可能吃到寄生蟲卵，引起廣東住血線蟲感染症等寄生蟲問題。一般健康成年人也許不會受太大影響，但若是五歲以下幼童、年長者、免疫功能低下患者，情況就可能較為嚴重。像病毒、細菌感染可能引起腹瀉症狀，嚴重時，也可能傷害中樞神經，引起腦膜炎等嚴重併發症。
: s% O9 F) ^) R& |* _2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 s1 c% _5 Z! s1 G/ r; q/ G
此外，生菜若有農藥殘留，肝臟、腎臟功能不佳的患者因身體解讀、排毒功能不好，在農藥長期累積下，很容易產生農藥中毒風險。因此更要慎選蔬菜、水果，蔬果清潔工作也要多注意。( o5 @1 @+ k2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {1 |$ Z" B ?: f0 h% N% ~2 {
民眾想要自製沙拉醬，也要小心細菌汙染。黃唯誠醫師舉例，有些生菜沙拉醬需要使用到生蛋黃，而蛋殼表面常有沙門氏菌，使用生蛋黃前後，蛋殼、雙手都要清洗乾淨，以免細菌滋生，產生汙染風險。建議肝硬化、免疫功能低落、年長者、嬰幼兒等盡量不要生食，食物要煮熟，這樣較為安全。
$ O/ D! m c v. g' H6 Z( N4 n/ i, {5.39.217.77:8898
3 A# @3 x( B& P: X6 ]5.39.217.77:88983 i7 k) H# N' @' J
1 z6 J/ N2 r) O) @8 `3 y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [( C) }, h- z* }/ X, e$ r% x( T
5.39.217.77:8898$ u0 X1 T2 W. [
台灣新生報 |
發表於 2016-12-1 12:33 PM
| 
