我們都知道每個人因為不同的遺傳基因、家族病史，天生就帶了不同的好牌或壞牌，但是拿到壞牌的人也不須要沮喪，因為有一種營養素，它能鎖住開啟壞基因的大門，讓壞基因不能施展，它就是神奇的「葉酸」。
/ R4 E5 u) Q' ]8 t$ M S
" N" Y3 @7 u2 C# w: \, V公仔箱論壇葉酸怕熱 中式烹調容易影響吸收tvb now,tvbnow,bttvb7 D; ~% [) a4 j0 Q6 t! i# c% G
! R1 }. i( Y0 Y! a8 k- o
葉酸就藏在含葉的蔬菜中，例如地瓜葉、菠菜、空心菜、花椰菜、芥藍菜、莧菜（杏菜）等等，但是因為它怕熱（以100℃加熱超過15分鐘，將破壞一半以上的葉酸），因此中式烹調很容易破壞其營養成分而影響吸收，加上現代人蔬菜吃的少，更難以攝取足夠的葉酸。
& @; i+ w+ ]; H# z4 b- i* s公仔箱論壇8 R& G5 k6 p) q$ y
葉酸缺乏 影響生長發育TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K* j/ ~% t _! r" J+ G
$ j% Y$ M6 s2 `: i根據衛生署2001～2002年進行的「台灣國小學童營養健康狀況調查」顯示，小學生葉酸不足（缺乏與瀕臨缺乏）的比例，男女生各高達32.3％和26.4％，尤其是男生在12歲、女生在11歲的葉酸不足比例高達43％，有研究指出葉酸缺乏，除了影響學童的生長發育，也會影響學童與青少年的認知學習。7 L S3 b" G( R" A2 s- C
# J0 L; _+ O5 i# ]2 N: ^, [0 t) E
降低心血管疾病、癌症的風險/ X/ [7 C& |! V6 d% ^2 t2 b
; q# N9 D" U1 j3 j) n" E) u足夠的葉酸除了能降低心血管疾病的風險，也能降低癌症、阿茲海默症等疾病的風險，懷孕婦女也需要補充葉酸以降低胎兒神經管缺陷，因此葉酸是人一生中都不可或缺的重要營養素，注重飲食中的葉酸攝取，就是延緩老化的開始！大家不妨利用假日，準備一些蔬果的餐點，以利平日食用，讓自己能更健康並減緩老化的進展。 |
發表於 2016-11-28 05:01 PM
| 
