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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
1 N% e: U3 y3 Q公仔箱論壇點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
0 T$ b4 j& d5 ]; X0 h7 X$ O3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
, N0 z6 m* w" ]/ |; ?2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
4 c( R& |$ U2 T! N$ u$ C+ E% d* `0 ^' ?tvb now,tvbnow,bttvb | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
' b% c2 r9 C: D: g7 A5 H | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
& H2 l" t* `9 I6 x | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | + f, l' Z- X1 t8 B6 k. p3 A: _
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製作tvb now,tvbnow,bttvb, ]" I8 ^. I1 R2 N9 R0 d5 {
| ' Q! ~ S8 k9 {/ z+ J" e
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 1 ]8 W8 l# d! L, ]& s* x
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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3 S# L! d% W: ~2. 餅底 :
9 `/ B4 Z5 M- a. ~* w8 K% V4 C; w6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A) l! V* w+ `" ^. Z2 Y
9 r/ n, g6 C% M& R: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 餡料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v t$ t4 s; ~7 K; }8 A; z3 A2 @
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) H$ j6 u, B9 K' @
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4. 組合 :
6 w7 F3 Q- h" x3 J+ ta. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
2 ?% M0 G7 O- x5 ?5.39.217.77:8898b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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+ a) E' X' T1 X+ N0 ^$ _# f# e5.39.217.77:88985. 鏡面裝飾 : 5.39.217.77:8898* s# n5 t# k2 r$ M( I* z, t
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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