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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
; k2 d1 {, `% X& w q" X, F5 u公仔箱論壇點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）$ w& \' q2 p% }/ j& m' A
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
2 u$ |# K, d: H" B, _/ Z2 W | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
; z/ y1 W9 g9 [! N: Q# R6 P# R公仔箱論壇 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
6 |' ]/ s+ x9 \7 D | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | 6 ]6 X4 ]0 P$ b! m0 Z
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製作公仔箱論壇6 Z! w" E; {% B' g5 w9 o# q
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% Y5 y6 W, ]# b5 htvb now,tvbnow,bttvb | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
- J! Y/ t; `" g; ] F5.39.217.77:8898在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
. O4 z/ L2 w( @6 @- U, }& `* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a6 r7 d$ G7 K7 ]3 l5.39.217.77:88982. 餅底 :
. U; f% {4 ~0 E6 i, x$ U) H w5.39.217.77:8898餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 ( L5 y- O8 c. x5 L! D
/ R: ~' G) Z8 n7 U公仔箱論壇3. 餡料 :
7 y/ n% h1 p. E9 l忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
/ V2 T3 ^5 I( j% I n3 t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb N7 J* c$ O$ |
4. 組合 :
; w' b6 J9 @8 f) K; H- Sa. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
! E7 K3 f7 a6 f5 }4 l" u+ Q* Z1 ytvb now,tvbnow,bttvbb. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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: N; K' {( P! ~/ z6 l. ^# S, } {5. 鏡面裝飾 : 5.39.217.77:8898( f* Y; I# t) h2 e4 f* ~) q5 m; R
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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