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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... tvb now,tvbnow,bttvb+ `0 E4 ~6 {7 x8 Z' L
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun3 f1 e; t3 s9 b8 E* k9 X9 s& Y
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）公仔箱論壇5 a; t. \3 l a- U2 X! z; \4 u
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
; c- X- b5 u9 E# R, i v | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:' X; q4 z& q, O& A- o
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:& m% ^0 z/ w+ z( y4 V5 W
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作
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) V. X; e9 {. ~8 y, d; @, X V | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : / B. \8 I! h J1 n/ ^3 e
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 5.39.217.77:8898! G9 Q! r" Q7 Y. W, }; K& q
+ P( _- S" I/ h8 [. I5 }& \* ?5.39.217.77:88982. 餅底 :
2 V7 {6 b0 w+ C& Z公仔箱論壇餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 ) i4 W! m; \& c5 o
6 ]9 U$ b6 j1 o5 A公仔箱論壇3. 餡料 :
) ]* Y6 p6 @7 \; H: ]( Z公仔箱論壇忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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; g2 n* e# G: m- x5 Y$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 組合 : 8 L: o& G- j. n- z9 H" o
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
; s7 o1 e. I, J. j" B+ E* _/ Jb. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb" U- j. H$ z+ x* L9 E; v: s
公仔箱論壇/ P5 p$ V P% y3 J, t
5. 鏡面裝飾 : tvb now,tvbnow,bttvb! U4 z; O+ t2 | h" G) F
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 \+ u% u- v( \ p) W! O
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