不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！5.39.217.77:8898. w! l; S6 z% }4 C+ A f
8 a |1 r) I4 c& w! d% P5 h5.39.217.77:8898早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 ^0 j# ~* r0 q
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。5.39.217.77:88984 X( k1 {5 b$ l4 Y
; h m7 Z% t8 E' r; \) N! {( {tvb now,tvbnow,bttvb依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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$ W8 m7 S5 X* S+ [ M, Q. O公仔箱論壇4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
1 ~* ]9 C& Z, [, F2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l$ B* ?! m% c4 L$ E( k% `& {不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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1 F; r$ x" N/ ?4 @5 t3 S% d- S }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 久坐上班族／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& H g1 B5 c. }7 k i# m$ u
$ O8 u3 C+ e8 S8 R0 G公仔箱論壇特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
# @! q+ e- i: O2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# \4 [$ H) ]1 Q" ~
上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。% k( A N6 j# q0 B' X7 ]. U
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早餐推薦：
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0 r: r, d% L" `/ p1 g% @' wtvb now,tvbnow,bttvb全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶! X) i5 @$ {3 y7 p5 E% F
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉公仔箱論壇2 [$ m) @+ v. L
$ ^7 d8 E2 n* f0 Y; h2. 教師／/ `9 F4 j& W1 E, e, H& |
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，# h- s6 z2 u9 Y- U" f3 F* ^
6 H4 w1 S' m) |7 [: ]早餐推薦：公仔箱論壇6 ?/ T" f: J0 {- }. |
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
% F5 } H8 {5 ~: j2 z( @tvb now,tvbnow,bttvb鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡- F" G- W( x: J
燕麥片+鮮奶+香蕉5.39.217.77:8898- Z1 W5 f9 k, r- M0 `! V. |
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。5.39.217.77:88981 e$ R5 v& ]- {8 k
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n8 y5 H% H8 o6 V) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 工人、勞工／- I* a8 |; @& k4 e# @) A
+ f0 l8 t2 f5 E6 W: a d% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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& U9 H$ t7 E3 }) m活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( Q% Q6 z; e( L0 E9 o4 P
9 [( R- T* D5 f) V0 v; e' h公仔箱論壇早餐推薦：
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3 }& \% U4 k( o$ R' K3 c* L# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
) E5 W+ j! c& F$ f7 ?( d3 t9 o V米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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4. 老年長輩／
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
3 f0 ^1 z: o; U5 J& L! B6 Q3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w9 l$ I) G! k& Q$ @" utvb now,tvbnow,bttvb老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
) T* O$ C0 S$ |4 V1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 F% [. X" v# F! p. d
早餐推薦：
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- i5 u, p( @- ~8 }( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
. {1 A$ V! s7 J# g5 P) e蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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d" y) r# m& @; p1 h! y7 itvb now,tvbnow,bttvb4個讓早餐更健康的秘訣# A6 z9 T: z. m3 }
3 z$ u% u1 y; {6 D" o, K f( L看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。! f, M5 X* c$ g* g4 p
全穀根莖類取代精緻澱粉：) V% a3 R( T4 O$ d) W l; t
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 F( w6 x6 B' E7 B; t0 g
9 ?% d) K; Q" L8 a選擇優質蛋白質：
) w. q) c: U9 z3 j蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！4 i- D1 I3 F% v$ ?
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搭配蔬菜水果更加分：) I* @* ` s( A v" e4 K3 n9 t7 I
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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9 o2 `0 R( h% h8 Z/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別忘了少油少鈉：tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: v8 `( H) P! _4 q% a
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O; ^9 {% g8 W6 I0 w% J$ v
' U/ W a N9 y2 ]& `重點摘要
Q5 s: f" s! y0 d' H5.39.217.77:8898上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
% O# @0 s8 ]1 f/ K+ p$ m( F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, m# {- {$ \, n) b! P+ l/ S1 L& A
3 j) u8 Z+ p/ `6 m' b' |+ b) E公仔箱論壇公仔箱論壇1 v1 R b1 U- `* r
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( K5 V) j; b% \# i3 C4 M- Ztvb now,tvbnow,bttvb健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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