不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ R- }+ ?% n. q# L5 [
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( }- _$ L: c6 I
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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" a7 M1 t7 f- U公仔箱論壇4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 C: y0 [1 l O% q7 x
1 J% I, ^2 G) W- \& b" V7 c+ P公仔箱論壇不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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0 | q" J5 w) B0 U7 F0 U( {1. 久坐上班族／5.39.217.77:88980 R4 i1 @# T# `7 n# W8 G
1 G' C( }; x2 E, j/ C( g) G7 l2 I( x特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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- T" O6 c/ b' c }# q, |4 G9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。' \, |9 G% Y- i8 S' T8 J
8 M! [ D0 l% B/ j公仔箱論壇早餐推薦：( q! q% E' T3 J1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 f3 \3 }/ K3 n* E) U/ n! A5 R2 R
全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb U& A" [$ {3 S) k8 r
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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2. 教師／公仔箱論壇& t2 R; A0 Z% A9 ^5 n( x
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！公仔箱論壇; |9 N/ z3 i, H) q; E6 ~1 g
M! B% I L# H由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，tvb now,tvbnow,bttvb+ |: c C6 k( Y
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早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- F$ M. d6 k% e1 C
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿- W" Q; |- `- ~5 X# n
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
% ?' M2 u8 H$ a* Ltvb now,tvbnow,bttvb燕麥片+鮮奶+香蕉
4 Z* Q h, X4 u9 {公仔箱論壇老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。tvb now,tvbnow,bttvb O4 M" |% N0 G, q/ O/ {: M7 K
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2 t/ p7 d% r. E/ q0 y* Utvb now,tvbnow,bttvb3. 工人、勞工／
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！公仔箱論壇# B6 u; d+ w' l9 p
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。5.39.217.77:8898* [2 Q, N; ], i+ T* @& d2 H3 ]
. C4 }* L0 \& H' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：
, t. f/ ?0 l% B' C0 c公仔箱論壇5.39.217.77:88982 `0 k) W% y% O
糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿+ e+ _- w7 n1 o( [; x, S
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜$ |& ?9 s! L# A; K: ^6 S+ h
1 @. Z; R3 f% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 老年長輩／
; n7 n: S. E `+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u6 ~2 Y6 C6 n3 v! n公仔箱論壇特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。tvb now,tvbnow,bttvb6 `" u$ E S" [9 ~+ e0 S6 {7 ^$ e2 v
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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/ p' E! E5 E$ y5 S8 q& B* ~tvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
; ], M+ U& C# S: c% j1 Z蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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4個讓早餐更健康的秘訣
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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, y$ u G4 J& x0 i; c9 f' L6 ^" v孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
+ `0 t* Z6 h: [$ H全穀根莖類取代精緻澱粉：/ T8 V' {7 W7 F' K7 I5 c& i
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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7 p; E3 v: z1 f$ {: B: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇優質蛋白質：
1 p3 F R1 i$ l* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！- y' h: Y! m& l8 }$ e* ]
# U3 Q& \0 t2 y- ~5 C# P公仔箱論壇搭配蔬菜水果更加分：
# O* U) a: T8 V4 L5.39.217.77:8898衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。5.39.217.77:8898- T. X. c2 e# m& L( J
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別忘了少油少鈉：
9 z5 u, g3 o/ ?2 N& M) O公仔箱論壇大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。% F; R E2 ?6 w
! o# H l% [4 K* @tvb now,tvbnow,bttvb重點摘要公仔箱論壇* c6 l( Q) R6 Z/ p, \+ K5 G
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。公仔箱論壇1 X% g H, X5 c
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! R* b0 M) r* r+ J6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 C7 r: b7 ]9 @% N$ w/ Z) W2 |0 }8 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 z$ l' g" ]! b z) Z/ z7 h' |
健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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