不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！6 S2 v$ O4 ^% J6 k5 b* P$ D) i
+ ^ `( v$ v0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。5.39.217.77:88989 T! _) A X/ J7 X9 y
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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1. 久坐上班族／tvb now,tvbnow,bttvb: A# L5 U- r9 v Z: M5 H1 D& `) E }
7 Z5 h9 V, l4 v$ |4 x. }0 A/ F特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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2 |% N* n* E" Utvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& g4 u p+ ~
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb# M" n4 y, U! a8 I( P9 U
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
& D. b& A8 D6 G9 M. X7 G, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u7 [2 R# ^1 E& w0 J2. 教師／
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# h3 }% W( a: E0 Y" p, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，5 C: s* [! {) G; d( l
T+ K0 {, g, B) R+ Q+ ytvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：5.39.217.77:8898$ X5 ?9 X v" U$ g* P
+ E' z* {+ b- v6 T P& s7 S0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿tvb now,tvbnow,bttvb8 p) z+ g Y) }. {3 ~! t) g
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
' W: N" S; @8 E, @3 v5.39.217.77:8898燕麥片+鮮奶+香蕉公仔箱論壇; }5 V+ F, H) K
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。* H0 C) x% ~; c, `; C) ?1 i# l w4 D, m
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. x3 o5 Z" U# J- [/ n' d3. 工人、勞工／公仔箱論壇( ]& L# R; G @) U5 k* @+ s8 f0 q" o
2 J! k6 `" i5 [3 l7 e/ R7 `5 xtvb now,tvbnow,bttvb特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！+ c, ? d8 g. n/ b: }1 O
' ?" N# R2 O; o& S) X) F5 D活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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" x5 a1 s+ L! y# i/ j7 L- D, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：公仔箱論壇0 c- o+ @8 K8 K5 ^
" Y' d* e) F+ S* m" k. G9 l) H5.39.217.77:8898糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿4 C& j0 I* Y8 t
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜& I/ d3 t/ j0 |9 }
, m2 B' O$ ]$ ^' @tvb now,tvbnow,bttvb4. 老年長輩／
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. `- z$ H7 [" ?% Q+ \特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。tvb now,tvbnow,bttvb7 N- A$ m; |2 t# T( r+ l) {% V
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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; C3 g3 R. H! p公仔箱論壇早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb0 @: s% _5 ?& Z" a% Z( E3 s5 X/ ?9 X
' m+ B8 O8 Y1 y燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻tvb now,tvbnow,bttvb! m$ @* ]4 F! |' t: K( E
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
# z8 g2 ~0 S! O9 T- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B, o* p: w- W5 u6 S$ V4 J9 z5.39.217.77:88984個讓早餐更健康的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* Q) S* C# U" N4 m( C7 z1 r
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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! h$ x1 ~0 d1 }8 c: B: d孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, M( y& Y! D1 c5 N1 z; a' j1 |
全穀根莖類取代精緻澱粉：
s- u5 z. a7 T! W* @! L都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。5.39.217.77:8898. E' `! e: G: E `6 `7 E! M/ r
) ]. _! @' K% Z8 F- j# h選擇優質蛋白質：% L% N" g2 i# }: C: ~) i
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！公仔箱論壇3 _* f5 d; W' {
# o+ ^/ Z- K" m0 `. e0 s+ b搭配蔬菜水果更加分：& [+ Q" V( r- R* x6 k4 D, Z+ e
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( R) ~: O: h. t/ _
/ g9 o& z; i( G& h" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別忘了少油少鈉：
% x d$ Y! B4 S0 P! P公仔箱論壇大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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. P/ W* I2 z" e! V5 F3 W公仔箱論壇重點摘要5.39.217.77:88982 r5 m0 x1 n' O
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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