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[中式食譜] 三文魚頭湯


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【材料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 {0 N1 E) P/ q( x' ~* k

/ Y4 s" g3 w4 A三文魚頭一磅, [' z5 S2 `6 [4 {" d; M" M
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青口半磅) P  p- D/ t7 ?, d# g
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洋蔥一個
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2 C+ K5 z) V1 j4 rtvb now,tvbnow,bttvb西芹一片
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白酒三百七十五毫升
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0 T# c' o8 t- u) r. Q' {" w& ^. B忌廉一百二十五毫升公仔箱論壇( ?! Q& ^7 ?: m) ], z
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幼鹽四分一茶匙
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. d) ^8 V! G7 u胡椒粉半茶匙
- H$ R& h4 ~" F4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s0 M8 H# e* B# y清水六杯
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【做法】
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(一)三文魚頭洗淨、斬件,放入已加食鹽之開水內煲滾後,以慢火煮三十分鐘,取出隔去渣,待用。 ' z* x& C. v7 K/ L, v
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(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。
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(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液,除去青口之外殼留肉待用。
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' [5 n: I  l# Q(四)將魚湯及青口汁混合,加入白酒拌勻,用慢火煮至減半,隔去碎屑。
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5 o/ w3 F- u) m(五)熄火,拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味,即可進食。
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