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% Z2 P$ L/ x8 H. Q k1 |公仔箱論壇【材料】
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" I5 z( h' M7 q9 @' B) F" B三文魚頭一磅
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青口半磅
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( R% p1 `8 D, r3 d k( s6 S+ H+ r洋蔥一個5.39.217.77:88981 k5 ^8 ?- t6 K4 @, B1 }4 F
! g l( ^1 r- {/ A! b5 Q* O& c公仔箱論壇西芹一片tvb now,tvbnow,bttvb* b: D8 s3 z o5 x2 R+ a7 g
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% m2 }& v# l% [9 w; a! ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉一百二十五毫升
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4 o) b- m: Z+ t% C3 `% I2 `& `5.39.217.77:8898幼鹽四分一茶匙; P; E m/ ]+ A- E. t
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胡椒粉半茶匙
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清水六杯
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, |8 m- |6 X" T4 L( t" v2 X3 N5.39.217.77:8898【做法】 0 W2 ?! \7 ]# Y; W8 d4 M
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(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
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(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。 " K7 N: ~9 Z3 i6 Z. [7 R4 ]* N
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(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
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* {+ N4 ?: d! g8 X0 o- d y(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
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! W0 R' l# t0 ~7 t& O(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2008-6-26 10:58 AM
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