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6 J& C* T- s# s三文魚頭一磅5.39.217.77:8898- I% A! T0 o7 |$ z0 Z. L( w, r- x
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5 ]2 y' ^6 F5 y8 z! j* ]3 \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥一個8 }; R6 N0 L8 F+ }3 F# B6 M
; g% Q: q. u3 b) l7 D西芹一片
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忌廉一百二十五毫升1 U, H0 X0 g; B2 E9 N* X
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(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
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(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。
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(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。 公仔箱論壇4 l2 v9 t7 \% y |# O- k/ ?- v3 M
3 n: E/ ~3 w; L5 S& K(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。1 J6 R% c) f! e. {
6 l) k0 j. a+ T(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2008-6-26 10:58 AM
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