走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多公仔箱論壇5 n# i. j0 E0 Z
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
* n! s: J% u* W5 @! ]% X! u在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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% N& E$ Z- S* t7 `不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
m9 L* b( W) b; M2 ~5.39.217.77:8898簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯+ o( \" b0 Z& Z- x! J( e' d
食材：
# v' s+ b5 F3 l5 ^* I公仔箱論壇巴西蘑菇 些許5.39.217.77:88985 e3 m; N; K r, T
大雞腿１支（２－３人份）
r1 n0 |6 \$ c) H: A6 Q% q公仔箱論壇薑片３片9 t1 j7 _ ? T( n: H. x
枸杞１匙
9 l6 V e4 t! Z% `: F( U2 v米酒１匙
1 T! h$ I9 l9 E5.39.217.77:8898鹽．．．少許tvb now,tvbnow,bttvb+ p- \. @: @9 n2 J
料理步驟：
4 M' L0 A# u8 ?- E6 jＳｔｅｐ１：
1 M9 } Z) r6 M' X$ n% l) Z% a5.39.217.77:8898巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
- \. d$ d0 C; x3 Y' O, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｓｔｅｐ２：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^% D9 w# [3 q7 Q
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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