走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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, @! j0 O- G+ W6 g% A+ f0 v菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多公仔箱論壇3 t- {6 v( d5 I8 ^# v% B
3 }" \+ K5 }$ I0 E2 ]3 Q# Q營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。5.39.217.77:88982 D: H- _1 S; q" T1 C
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。/ C; u6 d' ?3 f% L- V+ t- t
! o# c( z" b) ?; z. V不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 5.39.217.77:8898, }. x1 ` c% H8 q
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯, h+ O. y& B+ X0 j( ~
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食材：
) B6 v* G! T0 R& Q巴西蘑菇 些許# B0 h9 F' i; g" ~: ~0 d5 o
大雞腿 1支 （2~3人份）5.39.217.77:8898* ~ r' b* I& D6 x" [- ]
薑片3片
* ~! w! U O& }" {枸杞1匙
! {3 m# v- b; B* C+ \$ ?米酒1匙
- ~4 L% p& M) ]4 L0 u# W鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& X1 S' a, b a1 P8 c
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料理步驟：
' R0 N; X- r* p% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ n# ~# X# L: X0 K# D3 S
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用公仔箱論壇- {7 D+ m _4 c. ]9 x) }
% M# q5 D4 {1 k7 u9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @# n" _/ o( r4 Z0 I# f
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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