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【材 料】/ A, T7 p9 D3 n7 @# c$ @( D
地瓜 1條% ?8 }! X n7 Q, ~; g$ C9 y" R
黑芝麻 適量
- [" Y; s) v1 ^# Ktvb now,tvbnow,bttvb焦糖液：
. x4 `/ Q2 |, L) Q5.39.217.77:8898細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( ^: |( W: ]" Y
麥芽 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. c' L$ e* r) M0 b
水 30㏄5.39.217.77:8898 ~& X: I) v' m$ }4 |! ?
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. G. C2 C( ^, B: K* u* X3 ~【做 法】; w; l( E; P% a; b& S
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
" u$ n" o; E' [公仔箱論壇2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。5.39.217.77:88982 y6 i" ?3 C$ E
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。公仔箱論壇9 |2 f) r$ k& i* C
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。/ v! K& T: }8 @* e
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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