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$ r) L3 G& K7 l, j4 X% D公仔箱論壇【材 料】
* t' n* `+ d8 A/ O9 w: ]tvb now,tvbnow,bttvb地瓜 1條5.39.217.77:8898, ?: |1 p* `2 [5 s2 Y+ n
黑芝麻 適量公仔箱論壇3 C0 _* k7 N* X# J# S& I* N
焦糖液：
$ ~& t1 w. ^( k$ @( M, _7 A4 s5.39.217.77:8898細砂糖 50公克
1 j" G# d6 |! f麥芽 40公克
! A& O5 v- f& d6 e+ g) otvb now,tvbnow,bttvb水 30㏄
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. y9 u9 ~2 A* a【做 法】
/ ]' f4 t- O7 h9 k* f/ u5.39.217.77:88981.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
+ n" Y7 h0 B; V: s0 g6 r4 g- \5.39.217.77:88982.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
3 |1 g/ ^4 r# A6 V' W/ o; b! M公仔箱論壇3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
# n* q9 k* L: `- A! c0 b2 j9 ^5.39.217.77:88984.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
9 I, c* e' y* ^/ r! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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