本帖最後由 lovelymickey 於 2016-8-15 10:53 PM 編輯 W7 `8 h6 ~7 |# I" d8 S/ o
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圍坐吃「火鍋」的歡樂氛圍,使得聚餐吃火鍋成為消費者的首選,餐廳亦林立於大街小巷,從傳統的多人共用一鍋,到近年來非常流行的個人涮涮鍋,火鍋的食用方式愈來愈多元化,口味也不斷推陳出新。
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消基會曾多次測試不同食品中鈉含量,發現鈉含量普遍過高,消費者經常食用此類食品,對身體健康將造成不可回復的危害。日前所測試鍋底以每百公克中鈉含量表示,９件落在１００－３００毫克之間,平均喝３碗的量,即超過成人每日鈉攝取量的一半,加上其他飲食中的鈉,將很容易超過鈉的一日建議攝取量。/ t% u- A6 `7 j2 \
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麻辣鍋底及海鮮豆腐鍋的鈉含量,介於３００－５００毫克之間,明顯偏高。建議患有慢性疾病的消費者,應減少或避免食用鈉含量偏高的火鍋湯底。
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長期攝取高鈉含量食品,可能造成高血壓、動脈硬化、腎臟病等慢性疾病,衛福部「每日熱量及各項營養攝取參考值」,建議每天鈉攝取量最好不要超過２０００毫克,約等於５公克的鹽（１公克的鹽含有４００毫克的鈉）。公仔箱論壇& U* O, v& L4 V# z5 ~% [/ _- M
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鈉是人體必需的礦物質,平衡體內之水份、協助器官及肌肉的正常運作、維持滲透壓。但若攝取過量,會使罹患慢性疾病的患者病情加重,例如患心血管、高血壓的病人攝取過量的話,會導致血壓升高,藥物較難控制的情形。8 {9 \# I" b1 e3 I
& L8 p3 e7 j; \& G: E* D( R4 c而慢性病患者無法將多餘的鈉排出體外,造成「血鈉」過高、電解質不正常,近而產生口渴的感覺,如需要限水、限鹽的患者,例如洗腎患者、心臟病患或肝硬化、腹水患者等,會有下列症狀：水份排不出體外造成水腫,水積在肺部形成肺水腫,難以喘氣,心臟衰竭,洗腎患者若無法將水分透出,血液中的藥物和廢棄物便累積於體內,肝病、肝硬化患者假使腹水嚴重,最後恐須抽出體內水分。 |
發表於 2016-8-15 10:51 PM
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