【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
- h/ R2 Y- P$ e8 C正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。
+ [' A5 O+ ]2 z& c0 w( K6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
8 {, T) g' [: k! ~ D以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。tvb now,tvbnow,bttvb& t0 {# l8 e0 L4 o c
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& m6 k1 n2 g1 a( h西梅果仁麥片
6 p/ T$ o* M2 S. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. W! \9 s( ]: X- P5 Q
材料：（1人分量）
1 F4 r! K, |# ^$ ^+ q公仔箱論壇脫脂奶 1杯 9 W" t# X% |' q5 @4 E; ~# W1 ]% K
快熟麥片 3湯匙 # h' ^6 i2 s! {0 S( A* {
西梅乾 2粒
# b# R0 _4 V6 X& e, ]3 k碎榛子 1/2茶匙 1 U; d. S+ k* x# h( }
杏仁片 1/2茶匙
+ _) ?4 J$ b1 a" w3 c9 u做法：
# e& n! _5 y4 r1 _1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 公仔箱論壇7 u ]# G8 j/ \# D
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
- d3 l: Y' W6 M, j, ]+ i- e3 將麥片煮熟即成。
/ t5 ]# ^ X; z- q/ u3 ~5.39.217.77:8898熱量：250卡路里
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$ _* k: D1 M/ i4 T/ j8 I( {& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T. i! A# [5 \& J尹耀林
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# R. ]) a d4 z9 G0 Z0 p/ Z公仔箱論壇加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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