現代的飲食生活型態，讓台灣的脂肪肝患者有越來越多的趨勢，肥胖、飲酒、代謝異常以及服用藥物等，都會造成脂肪肝風險增高！脂肪肝是常見的肝病，進一步有可能導致肝炎和肝硬化，也被認為與肝癌有著關聯。透過家常的食材以及兩道食譜，輕鬆守護肝臟健康！
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: P: ^6 a# t* `* m公仔箱論壇肝臟受損7成無異狀 須注意日常保健, o* ^3 y. j h+ H; z3 o4 s
1 V% J" m9 d3 R; k6 ^5 Q5 x U國立國際醫療研究中心國府台醫院第一肝疾患室醫長是永匡紹表示，肝臟與糖尿病等膽固醇和高血壓數值高的疾病，有著密切的關連，而肝臟被稱為沉默的臟器，發生損傷時幾乎完全沒有症狀，任何人都可能有著肝機能不好的情形。由於肝臟是非常會忍耐的臟器，當異常出現時，已經有8成以上受損，7成以內的情形在身體檢查時，幾乎完全不會出現異常數值，因此如果日常生活中不多加注意，可說是非常危險。
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' I% G) B; G/ c, ~三種食材預防脂肪肝 毛豆還可促代謝抗氧化5.39.217.77:8898: ?$ B6 P* |( j& T7 t# r
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日本「主治醫生的診療所」，介紹了預防脂肪肝，能讓肝臟恢復健康的食材。脂肪肝會造成肝炎，同時也被認為和肝癌以及肝硬化之間有著密不可分的關係。1.納豆：高蛋白、低脂肪2.章魚：牛磺酸豐富，能促進肝臟的細胞再生。3.毛豆：含有肌醇，能抑制肝臟的脂肪合成，還含有豐富的維生素、礦物質。
9 F5 V2 T0 Y# B# \$ q5.39.217.77:8898其中，毛豆含有優良的蛋白質皂素、卵磷脂，能夠預防脂肪肝，避免脂質的氧化，減輕肝臟的負擔。高油脂的食物、酒精和食品添加物都會造成肝臟的負擔，一旦肝臟有負擔，代謝機能就會變差，形成容易堆積脂肪的體質，而優良的蛋白質有益於抬高代謝。毛豆當中還含有與蘋果相當的維生素C，能夠預防脂質氧化，避免動脈硬化、高血壓以及老化。此外，毛豆當中還有許多的維生素B群，可以促進糖質的代謝，攝取含有過多碳水化合物和糖份的食品時，多餘的糖分就會轉換成脂肪，而維生素B群能促進糖份代謝，抑制脂肪的生成，能避免內臟脂肪的增加，以及脂肪肝的產生。
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《預防脂肪肝的食譜》+ V! w+ ?4 s: `
; `+ k6 i; W' M8 l公仔箱論壇毛豆蒟蒻麵 公仔箱論壇& |( G! P8 T4 Y
材料：蒟蒻麵, 水煮毛豆, 乾干貝, 亞麻仁油, 鰹魚醬油（可依喜好換成不同的拌麵醬）, 芥末5.39.217.77:88985 p, L- t7 m( e/ K1 n2 U$ o( |
STEP1.水煮蒟蒻麵。
6 O, `; Q% Z( {1 H! g7 F5.39.217.77:8898STEP2.將毛豆煮熟剝開後，將毛豆壓碎。5.39.217.77:8898 e, F2 c3 s2 t$ j
STEP3.干貝泡過水之後，和毛豆一同加入蒟蒻麵中。+ Y; J {" a; z
STEP4.加入拌麵醬和亞麻仁油攪拌，再加上少取芥末。
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- T* i* D$ N2 X( D# ^8 K7 J公仔箱論壇毛豆薏仁薑湯（2人份）5.39.217.77:88986 w+ d O8 F) s% U& P1 j* G; w
材料：薏仁 20公克, 毛豆 50公克, 水400ml, 玉米粒 50公克, 薑汁 2小匙, 葛粉10公克, 鹽 少許 公仔箱論壇0 j6 k! j& u, s4 y9 k8 t- l
STEP1.薏仁泡過水之後，水煮煮熟。
) ^9 x/ N7 I/ _& b! Z5 Rtvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.在鍋中加入300ml的水、水煮毛豆、玉米粒、薏仁、煮過薏仁的水，以中火煮10分鐘。; Y. u3 M# v* q! w9 Y% i+ v
STEP3.加入薑汁和少許的鹽調味。公仔箱論壇. p) F. t( b" g
STEP4.加入葛粉，煮成黏稠狀。 |
發表於 2016-7-9 11:38 AM
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