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油炸鬼1/2條
& w/ V/ D3 Z* D) M( ]/ {免治牛肉5⒂
' e6 u- J0 Q3 U" X陳皮碎1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ {% e( t$ ?) P" q
馬蹄碎粒1湯匙5.39.217.77:8898* ^; i5 O, q/ C V
頭菜碎粒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" E' e4 G5 c$ f
芫荽碎1茶匙! s/ V3 e! `9 p4 Q, B4 \
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2 X& I: L7 _% c3 O8 d0 {製法tvb now,tvbnow,bttvb0 y* r1 H" T# v' R+ \
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h" P- o- x2 `% K
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 z) U# g$ e
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。2 |& n( ]# u; {2 ]; b
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
, j. M9 B; W0 b3 Q+ c1 \/ u( Ztvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/4茶匙, D! b$ S/ I& u7 N3 ?" c4 z7 p
清水3湯匙8 z7 @7 t' k8 X6 j! l$ x
生抽1茶匙
, g3 Y# i6 B7 g# b! U; N! N生粉2茶匙
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備註
( n3 `" J( D2 N' j, F$ F# y公仔箱論壇小貼士﹕. E. b2 a6 V" P G9 z( {
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。公仔箱論壇7 Q( U3 W3 c8 v+ n3 ?! Z
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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