本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯
( V7 a! w* K( c. `* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y3 A, g5 d$ c8 j, Ltvb now,tvbnow,bttvb伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
- ]5 r. u$ u, Z0 e$ b8 m7 n6 r! G公仔箱論壇嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
+ j6 X. {. B) C9 L) ktvb now,tvbnow,bttvb最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
4 ]+ Z9 ^% H. k; s2 @, J大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
6 T3 @- p- t- x8 C2 V: u$ P8 J9 o
1 r H9 i4 f @5.39.217.77:88981 燒烤類tvb now,tvbnow,bttvb @5 E- ~2 m' z' R
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。tvb now,tvbnow,bttvb6 A! I2 t3 F6 d3 j/ D/ d
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
; D7 T$ B+ m4 b5 m: x0 c2 k) l公仔箱論壇為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
# K* n6 i# {2 d c6 L! v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 T* m6 e" J. v% T
“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
7 `4 [2 i @3 c4 Ptvb now,tvbnow,bttvb肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
% Y. q' J/ o+ x; E8 i公仔箱論壇小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
. I: k3 w1 R. x2 Z+ ]/ a, Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) c ?9 a9 ]1 {) L! U
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S! v5 p1 Q: K3 S3 y
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
0 H0 Q* ^; K" h. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ |& v- F/ y
“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，tvb now,tvbnow,bttvb# c; M6 o) t' ~4 b; `) ~( {" _
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。" Q! f: l2 @3 P
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。# S4 T P3 m: Y
公仔箱論壇6 k0 O; c$ \. z$ E# m
雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& V1 X5 r; I6 J4 r% y/ K
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
: E% G k. s5 ~2 ~/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ l3 F' p1 o/ I$ A
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
" l3 D( J0 |; o. J5.39.217.77:8898這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v/ a% E5 i: }4 w( G
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
. @' z9 x" O& M' T( C tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, m) z: V( G' w3 E
見招拆招：
/ V. J0 A/ f- s% _2 d e7 S首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
1 S/ {; k7 C; r7 H2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
% S# p8 R1 n, K* J; I第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。( T2 o0 _7 M8 h: {( r: r
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，; V; n1 O) O' T# Y
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。5.39.217.77:8898' k: D& Q/ r7 O) N6 J" O8 R% u Z& y
! X1 r5 o/ n* B' `5 f" y6 `! Y
2 生食類公仔箱論壇% N+ u! r0 Q5 B8 b
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
1 S( N% a- S4 e; [1 E9 T; [tvb now,tvbnow,bttvb在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ C' J, b6 f2 L
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
4 b0 a7 P, Z+ Z. ~公仔箱論壇有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
% ~, x) v |, i7 z: N7 w6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
, g0 Z+ Y+ p, w1 h( o* C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @0 i4 j2 [9 U" K' T
舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
' P. Z+ |% x3 U: h, k5 J8 Z5 u- W公仔箱論壇為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
" K# z4 V) c6 i! L* Q+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n# o5 e' }, u* O公仔箱論壇我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n$ b: d: T3 U1 _% d$ C% I
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
/ \' ~0 G2 v: d( ?6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。5.39.217.77:8898. U7 T" J' |: `4 @) h$ S+ B% a% F
公仔箱論壇% R) {; I3 ^9 w0 S8 H7 B/ |
而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
y" [% Z9 A7 d: S+ q- }5.39.217.77:8898如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
' k" J" O R; A0 `+ ], Y/ n/ b2 w# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 S0 n5 E" c W+ K) b
見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb, n% V: y) }' Z# J
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，公仔箱論壇* T: j- T+ h/ c1 C! Y
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。8 N( \4 h+ `' |. D
5.39.217.77:8898: p" b6 O8 B# r- j7 ~. ?
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，tvb now,tvbnow,bttvb& b5 H) j0 m* M
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
7 y- B2 }- C7 j! Y) `5 _ b最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
/ z/ {! E& j1 H
3 H' U# b Q7 s+ T) \5.39.217.77:8898煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
, a. n' t, J1 ^; B* ]& r7 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 c' n- r- J: z9 Q# f
3 水產類tvb now,tvbnow,bttvb) I; h$ i7 p9 A. `& b
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb; z0 x r- V/ A- `4 W
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
# O" q8 c n% ?tvb now,tvbnow,bttvb夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
4 o' _. G. H3 J- v9 i+ }# B; O1 `小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、2 i: ]$ P& h5 A/ i& E
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。5.39.217.77:8898( r" U) t0 }. Y1 q) K( C8 q
: C0 t9 i5 f) `, G- @ p' F& Y$ q
如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
' S3 G# y3 P. B9 U* {" b到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
, n& i7 A3 t- o/ o! W m1 Etvb now,tvbnow,bttvb嚴重時可造成器官化膿等損傷。
! a2 \/ u; w; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y% [+ K! z; h- U* }- M
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。公仔箱論壇9 w0 E* F, _8 e& d# y$ D' d# k$ m
( n% y6 [ y( r6 i4 g8 V. C! f
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* Z9 H# [) B; l# @9 F
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
7 R2 H: i0 ]% B6 m5 ^6 S% Y但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
9 |0 h( L4 @, d1 o+ P- c1 l+ qtvb now,tvbnow,bttvb" w r# u5 C; O' J8 u
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
" h; t+ c/ w2 o% u/ q/ |* L9 ]9 }4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
! g7 v* r8 Q, G' b# P T" v不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
0 E' N5 @; Y6 C" A% O- o# {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x" t0 a o0 w2 P1 k" J; l
見招拆招：公仔箱論壇& `( P. L* M' s/ T" O0 L9 X
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
, `: P: }' W1 O: k" x. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
. F R1 T k6 @+ i4 a/ I1 T1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。tvb now,tvbnow,bttvb0 \9 O: n; q. V, Q l
5.39.217.77:8898! B" i5 e) J# R T$ X2 e1 Y
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! r: {+ k5 e: M9 T
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
! i' D. u) Y: y" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w4 E# y0 M5 d2 H6 ?4 飲料類
5 D) l4 j# w: t+ ?+ }2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四號危險分子：散裝的扎啤。公仔箱論壇$ L% i5 T' I& Y0 ^/ d. w
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
1 I0 s* f) r1 b2 q8 Z% y6 @tvb now,tvbnow,bttvb實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
- s# Q. R, J% E這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，: |; {' o; p3 z, z' J
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。tvb now,tvbnow,bttvb2 C$ {, Y+ @: s$ g7 J
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。5.39.217.77:8898$ L4 T/ ]; v5 F" Q) S" c0 W1 r
! m0 ?" {/ P5 g& M
見招拆招：
2 I2 m+ z, t" F0 e公仔箱論壇啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
4 _ U& F& J! K6 Z- Q M5.39.217.77:8898容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
w5 j# ^4 @2 W; v! c2 y公仔箱論壇
; z% f4 s) Q/ y5 k1 w3 X夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。0 V9 }; A2 j1 @. x) @
/ v w( A. I/ ^: R2 ]tvb now,tvbnow,bttvb5 麻辣燙類
* `8 G5 I& }3 D3 Q% w) [! u五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
3 J \4 P! Q2 P3 f$ @5 ^tvb now,tvbnow,bttvb麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。, m) B' O% p% |4 I3 S
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
) p H( `$ O9 o0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
' A0 \* r: v( B5 w公仔箱論壇! s. p8 y% F) I2 Q' L- P
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
, q* I" f" N- N( K- L; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
. z. u- w1 p l, L3 N6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
$ m& M: ~* R) ]/ a- _9 ~8 c' K公仔箱論壇
" e' g! K8 K: \ d% A" i見招拆招：
6 L6 O; m; e9 w5 Q盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，5.39.217.77:8898- R9 e4 R7 _) s5 W0 c
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。 |
發表於 2016-6-26 07:35 AM
| 
