材料及份量:/ P! k1 e- p, _4 d3 J
糯米 600克
( g1 a6 [* o, M; B9 F( S) ^/ l開邊綠豆 300克
5 h1 p. ]' s! ^* j5.39.217.77:8898鹹蛋黃 10隻公仔箱論壇6 O8 e/ K/ I7 u$ w8 |" [
火腿肉 150克( p! C7 y& K; `' Z) h6 f
瑤柱 10粒tvb now,tvbnow,bttvb3 u. g$ a& R" H7 K
肥肉 150克7 a5 ^7 U: K8 G# B: |! l' c
竹葉 50張; _1 Z; G* z s& a
水草 20條 調味料:4 I2 X4 ^% D! I( F8 D8 @4 N
鹽 少許( `2 E; }9 }/ r- Z+ c& h
糖 少許( e' b0 G M- Y* s
生油 70毫升
6 K* M% z* `2 F4 l: J0 M雞粉 10克
7 s/ F4 z% G. H6 w6 i8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb( L9 I* s0 t5 u2 i
五香粉 少許
9 o; D$ s( O8 H/ d8 n4 atvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許
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$ i! ^, w6 c+ w4 f公仔箱論壇製法:. y: h& X1 X+ @5 A9 U& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d% z& ~ t. ^9 y1 y
原材料工序
; X3 s) J1 M7 L) l3 s1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇2 h7 h. N: p% v! N3 U, n. s( I
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. N( J8 F H2 t
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
2 M2 }0 S% I3 S. P1 `" ~0 w5.39.217.77:88984. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。公仔箱論壇9 u6 _0 h! }; [
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
( S* ~* l2 Y- z. D; H6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。公仔箱論壇8 g' t0 {" [2 }1 \7 u [) w( a
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
- m! Y: a' O0 i3 e5 f* `9 P$ K8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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* s+ i1 i0 f. z6 X" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽工序：
% T; I9 g: d# n9 e9 W公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb4 c( z# M& G+ x! V( \8 y+ t! n; m
2. 先加入糯米。5.39.217.77:8898$ j+ ?- E- j) S+ w
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。tvb now,tvbnow,bttvb' I' h0 {% ]8 B9 r' h6 Q
4. 最後再加一層糯米。5.39.217.77:88988 v X; p0 J& u6 D. C; ^6 v9 l/ Y; Z
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇% O) g( K. z0 n: Y& S& Z
6. 用手摺紮成粽形。公仔箱論壇9 v$ R" @7 j% f6 X' j2 ^0 l: y
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
+ C3 l- U9 g7 r; `% K. E1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
& V" E" `2 Y0 e" ^# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。5.39.217.77:88984 @9 T7 m. U" A" \& f m6 m
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
8 M s' C, J# j. {( ?% H4 Y: P5.39.217.77:88984. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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