材料及份量:7 |; q" |1 T1 n9 G. L! _
糯米 600克
0 [4 P2 {* |, o- [9 s P公仔箱論壇開邊綠豆 300克tvb now,tvbnow,bttvb3 n( n M6 ~/ [- f0 B
鹹蛋黃 10隻
' X) |0 U: A9 x. Q5.39.217.77:8898火腿肉 150克
* Z) [$ Q6 p) \" u' `$ b$ V) @" e瑤柱 10粒: q" w9 ~9 ? i4 q! \6 z
肥肉 150克
* l, \' n: `: Z% C9 V2 d竹葉 50張5.39.217.77:88981 k2 t& O0 g7 Q N# o0 o9 |
水草 20條 調味料:
+ f; N# o% [2 l9 m! Q5.39.217.77:8898鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb) x6 C1 S, f' V" S4 @5 u$ a/ x( E
糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb, ~& Y, M/ V4 @: V! _
生油 70毫升: e4 J! e0 d- D! k+ N& U- j
雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \' e, z4 a& ]/ E
沙薑粉 10克
8 f9 u) `8 ~, u- m) I( O& htvb now,tvbnow,bttvb五香粉 少許5.39.217.77:8898+ R2 F! z* _- w
玫瑰露 少許
1 p7 L. b+ V0 s8 I. O9 a) c& l2 N公仔箱論壇' ]$ A9 h( p9 }4 I
製法:
3 T) K# K: l1 l( v, e公仔箱論壇
, T; s- s2 V0 m) f+ _& S- i" M4 j7 c" `公仔箱論壇原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb' p! o" H- q$ e, F
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。! G) G0 Z% U$ K* ^' S0 ?; I4 Y
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
2 y- h+ s' J8 L( O9 t5.39.217.77:88983. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
' L' ? E: h- Q; Y3 N+ \. c% U! L3 W4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。tvb now,tvbnow,bttvb) s3 o) \' _: f
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e& `/ F5 _7 U4 }" o
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。5.39.217.77:88984 {0 T/ C, w9 l+ I) V; } {
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。, Q/ @' f2 q1 F7 F% F, [3 m
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。公仔箱論壇 Z6 C0 @1 X, i- o/ A+ ]
公仔箱論壇! U- x U6 ~ P) y
包粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb. f) t# l+ ~% M+ V: {1 [' {6 Q, J
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
9 _/ c9 ^( ?* v9 |" V6 z( J公仔箱論壇2. 先加入糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y7 @: J) G# [( B/ t0 m) f) u
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
2 M* C- a" ~% W4 S5.39.217.77:88984. 最後再加一層糯米。tvb now,tvbnow,bttvb, e9 U$ i% ?, j0 j1 u7 o
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。5.39.217.77:88982 m% u7 u B; b
6. 用手摺紮成粽形。
# e0 J# C5 J+ r) Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇5 t! Y' X# Z; m3 z3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& q9 x* S0 O. E- O1 [
烚粽工序：
) Y% a8 U; h* q8 W公仔箱論壇1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。6 }' h/ e% [' g5 w. B: c
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
# Y" f" Z1 i1 k1 E' o; y5.39.217.77:88983. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
+ u9 g+ @. p/ Y2 @公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 