材料及份量:
4 E% U/ H9 o2 J& i' _; D+ c8 @5.39.217.77:8898糯米 600克5.39.217.77:88982 C' S; ^- B i8 e" O! k0 l: t
開邊綠豆 300克
! U- [5 A* D8 A6 ~- C) k1 T" f# j3 etvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻公仔箱論壇( ^( [8 N8 D4 h/ Z0 z7 ?( N
火腿肉 150克
1 V, j6 ~, v8 U瑤柱 10粒
9 \* f/ d4 h3 v. a( ]& G+ I5.39.217.77:8898肥肉 150克5.39.217.77:88989 M, X6 u; I, z/ L0 c) g6 T" f
竹葉 50張
% _7 \% a9 }3 p- D1 e D7 {tvb now,tvbnow,bttvb水草 20條 調味料:
6 }# m$ h# h$ c$ B& |9 A6 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ X: Y6 O1 D; }" O* I
糖 少許
/ \( P9 k* L& p- D/ ?5 X; Q8 x$ otvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升
( F% Y/ P3 X3 t% a: Wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克- a4 G& t- \* K; E" v8 }% D
沙薑粉 10克
o4 J# B( n2 k; f* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 少許1 k, A) l) l" I
玫瑰露 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z: u% Q) k& Q
0 D# ^9 k; g! y: E1 utvb now,tvbnow,bttvb製法:8 l# S* f. R: O* f: H0 g/ m
]3 C/ X- l' u1 u- h6 ^/ mtvb now,tvbnow,bttvb原材料工序) b, r% H; k9 U
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
5 x2 w% ]9 _2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇4 G% Z1 v8 N7 t
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
; t6 I; h0 f6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。公仔箱論壇8 Z4 t) g" H) {, @- Z7 N9 m
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.77:8898; E; U6 x/ T, R2 T, s6 X! n
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。公仔箱論壇$ s1 B; ^ W0 W* T& s" @' t
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
. G& m6 r2 x+ b; b6 T3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：
1 k7 _9 p' h9 Z" q公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
$ Q Q- L( J+ T0 f9 S$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先加入糯米。4 d, O6 Q9 E/ g! P# `( r W
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
0 @1 b4 k8 J. d. v$ x9 @( E; X5.39.217.77:88984. 最後再加一層糯米。
; C; y, K. a* c6 U& V. }) U4 V% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。+ L$ Z- K. F" z" c3 f3 m# ?5 W' |
6. 用手摺紮成粽形。
6 `. a: d; R, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再用水草包紮好便成。5.39.217.77:8898! \% g- F. D) k; z; [) W
; ^0 k2 a% o2 u: I' y烚粽工序：
" a) m4 A! P8 }5 S. b( Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
- q' o, O3 T) ]2 e' R' O1 h) ?# A2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
; y+ T) ^: s2 s$ X1 B公仔箱論壇3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
9 k; G% O- {" f* o5.39.217.77:88984. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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