材料及份量:公仔箱論壇3 d) w0 b6 g/ c7 ~
糯米 600克& A9 r5 k) L3 v, l; k9 f; U
開邊綠豆 300克0 M* z1 I0 r, Z. `+ Z5 o
鹹蛋黃 10隻 A {: k4 J+ z* L* z+ Q+ s( b: Y
火腿肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb/ A% Y# |. e; l, y# J& L! A) \: W! P
瑤柱 10粒
$ C+ E( F' e: G. V- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克公仔箱論壇- x0 C8 k3 _8 t+ }" l3 k: k
竹葉 50張9 I# Q$ O1 Z5 u" u9 `9 D. M
水草 20條 調味料:
( b) r: u5 z# M1 L0 q9 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
" t7 O- M. G" t2 H公仔箱論壇糖 少許公仔箱論壇) U- g% q2 h; ]$ A' D* e
生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb% n! B* I! a$ C/ T0 h( c
雞粉 10克5.39.217.77:88982 v s& J* s z1 j* M
沙薑粉 10克
0 R Y. I$ F2 I五香粉 少許
5 `! E8 V# u- m* f) w4 M玫瑰露 少許
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製法:
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4 T: `+ H3 ^, z6 v- P9 L5.39.217.77:8898原材料工序
0 [- G X% j* V0 F& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
0 L8 U. y! c2 W6 g I# \5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。$ q" @4 [8 |" T1 K, f, a
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。公仔箱論壇% E" j- ?% a9 l' u0 \+ E- t
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
4 E" a7 M! g8 E8 Z, _1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
) P& j" u: Z4 L% C7 X' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 n2 [& y# {5 K6 h
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。& b7 Z( p8 @$ |$ k3 p7 @2 i7 f
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。5.39.217.77:8898* D6 `4 M: D" \1 N- {6 B
3 z% [: _! t, c+ N0 Q8 }, n包粽工序：
* i: Q: d6 K+ u" v$ }; X; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
z( {2 ~* d/ J3 m% p( Otvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。
" O( K" m0 ? r2 J0 c& T7 S3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
$ u) |. |8 M% E& ^# q% otvb now,tvbnow,bttvb4. 最後再加一層糯米。
; b7 f C4 h& v8 X; P+ V TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
4 k$ E) @( Q+ q8 X. mtvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。tvb now,tvbnow,bttvb* Z4 a' X; c/ ~, I+ K$ ^2 {9 s
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
8 q# F" b: g! i [5.39.217.77:88981. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。9 r V7 {/ ]* X r" ]4 F6 r& m
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。+ y$ ], D" J& V' _1 W
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
+ |1 K+ C6 x+ y: j! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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