台灣罹患乳癌的女性不少，對於能不能吃黃豆食品莫衷一是，惟恐植物性雌激素惡化病情，事實究竟如何？3 d( _& W) O+ [; R
! E5 K, F3 e3 e# H9 \$ |4 \tvb now,tvbnow,bttvb營養師有何專業見解？大家一起來聽聽…
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國人十大癌症中，乳癌向來名列前茅，乳癌患者能不能吃黃豆製品？
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* p7 ~. i" j5 O8 I( N$ V+ w# B- h醫界有不同見解，南投醫院蔡玉思營養師建議，乳癌患者應避免攝取經過萃取、提煉的大豆異黃酮。4 j! e6 Y% I/ X
; O: y9 o+ a! ?5 T$ @5.39.217.77:8898黃豆是極佳的植物性蛋白質來源，每天可吃1～３份。tvb now,tvbnow,bttvb5 X* O, z+ ^" g3 z7 m/ ~' I9 c
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而大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等食材，除了植物性雌激素，也含有其他營養素及植化素，不妨均衡攝取。
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豆漿防乳癌？ 醫界有異見5.39.217.77:88987 Y' K* X# W$ \" B* D' `
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近年醫界宣導喝豆漿預防乳癌，但也有醫師建議乳癌患者少吃黃豆製品，許多婦科癌症患者也認為，不能吃含有植物性雌激素的食品。
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) @ f. o/ ^8 l" p% x1 d但含有植物性雌激素的食物有400多種，包括大豆製品、芫荽、大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，這些食材也含有其他營養素及植化素，難道都不能吃？( U$ o8 h' {, D
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衛福部南投醫院放射腫瘤科主任翁益強表示，部分臨床研究發現，女性荷爾蒙濃度太高，會增加子宮內膜癌、乳癌的風險。
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8 O# u( ?8 h8 X% |3 B3 K$ J7 Y公仔箱論壇黃豆的相關研究有正反兩面的結果，美國「國家癌症研究所」研究發現，從小吃大量黃豆食物的婦女，罹患乳癌的風險大幅降低，顯示黃豆可能有助於預防乳癌。
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2 k1 D1 L G4 x! [! P9 N/ Ktvb now,tvbnow,bttvb但也有研究顯示，大豆食物可能刺激腫瘤增生，增加乳癌復發的機率。
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6 ^: G4 v0 Z( g' l& i& ^( i公仔箱論壇營養界建議攝取黃豆食物
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「美國醫學會期刊」2009年發表針對中國乳癌患者所做研究，明確說明黃豆類食品對乳癌患者是安全的。
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* ?$ z' c0 w7 s1 x* @# o9 e, v南投醫院營養師蔡玉思表示，目前營養學界仍建議乳癌患者攝取黃豆食物，因為黃豆是極佳的植物性蛋白質來源。tvb now,tvbnow,bttvb( `: u$ ^, p) q: l$ S3 }) B2 @4 _
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但不建議攝取大豆或黃豆萃取、提煉的大豆異黃酮，除了製作過程的安全性，高劑量服用也有干擾內分泌的疑慮。
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. U# j4 U# J2 Z/ }) J6 G每天可喝240cc豆漿:5.39.217.77:88983 g3 i5 v+ A; H) E' b* f% [: x9 c
# f( Z* t8 d9 P" k2 v3 o蔡營養師說，含有植物性雌激素的天然食材如大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等，都含有優質的營養素及植化素，應均衡攝取。5.39.217.77:8898: Q3 v% y: ^& F
6 i$ f& P! N+ r乳癌患者的黃豆及黃豆製品建議量與一般人相同，每天約1～3份，即生黃豆20克或毛豆60克、豆腐110克、豆漿240cc。
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?- R, Q. S. h2 V; x3 x4 w: _公仔箱論壇她表示，今年7月起，食藥署將實施新規定，使用「大豆萃取物」為原料的加工食品或保健食品，應標示「不建議兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者食用」及「異黃酮（Isoflavones）每日食用限量為50毫克以下」警語，避免因攝取過量大豆異黃酮影響健康 |
發表於 2016-6-11 07:26 AM
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