南北粽子DIY 5.39.217.77:88982 P/ a: @+ ~& x/ V2 m1 L+ x9 b
1 M% r$ \8 o+ b% i( f5.39.217.77:8898 5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。
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粽子市场综述
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端午节粽子口味出新 公仔箱論壇7 P7 G& ^: z0 i7 Z2 n
, F* G) K6 q! i& n; X. e9 o5.39.217.77:8898 虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。
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( G" ], @: X8 d' U6 G! ^' e, [- {; U, @ 在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。
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$ F( ^4 b0 r% M) s; _- V. `$ l 亲手制作北方粽子 7 X" X* u' v1 q
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北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 tvb now,tvbnow,bttvb) P; S/ o9 E, z: D# S# k
( y4 ~& L1 B8 x8 ]+ f7 r2 {8 V' {# s6 L 做法提供：花家怡园
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地址：国展对面 ' Z& ~( G) d* a/ V3 Q+ T. e# x
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' F! F; d, l/ @6 X9 h5.39.217.77:8898 ●鲜果粽子
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9 A# e8 g V3 l5.39.217.77:8898 原料：红枣或者栗子、白糯米
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做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
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●豆沙粽 公仔箱論壇1 W4 X. T# g' O3 j/ h5 n. m
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原料：豆沙、白糯米
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做法和鲜果粽子相同。 |
發表於 2008-6-14 05:27 PM
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