徒手爆炒龍蝦 油溫超110℃
# T, a3 {0 B9 g6 L tvb now,tvbnow,bttvb; R) _7 ]# e+ y# w0 p5 T% B \5 p- V
( j9 E; S/ j& R! i# H4 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) B: Y9 b6 C. P* x
快入夏了，一隻隻鮮紅油亮的麻辣龍蝦總是牽動着人們的味蕾。吃小龍蝦常見，但在直徑2米、油溫110℃以上的大油鍋中徒手爆炒龍蝦，可算是奇事了。5.39.217.77:8898: a: L& j+ W7 D& W1 Z
" `0 g$ h4 {" ~2 J5.39.217.77:8898湖南張家界首屆龍蝦文化節8日在湖南張家界溪步老街舉行。紅網報道，在龍蝦下鍋、加料調味後，「鬼穀神功」大師唐程剛將手伸到大鍋底部，大力撈起龍蝦翻炒攪拌。此時，不僅鍋中熱油已經翻滾許久，龍蝦上也已經沾滿了辣椒、薑、蒜等調料。
% I" @# ~1 `5 s1 V' {3 H" W; \公仔箱論壇
; { l. o( f2 s( Q! v# Q5.39.217.77:8898「這個油溫還算一般，大約是110至120℃。」已年屆5旬的土家漢子唐程剛表示，他挑戰過的最高油溫約為140℃，此次下油鍋炒龍蝦跟他平時的練習大同小異，只是龍蝦尖銳的鉗子給挑戰帶來了些許難度。 |
發表於 2016-5-9 10:33 PM
| 