花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
8 O* g5 Z; @2 c% `公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
8 N8 S( @( g0 L: Z7 D, n/ i公仔箱論壇將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
+ ^- B: w. f" N7 Ktvb now,tvbnow,bttvb9 r; ~9 ^. e. B) \, w) _/ ~) [' H
花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb% v1 H7 P3 ?* Z8 }4 i% C+ z
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
$ @. m, W$ F! P8 ?tvb now,tvbnow,bttvb其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞， C- E: j `5 P
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，) B8 D- S! N! O
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: u$ r# Z/ c, n6 g
- v: E6 T8 \6 b6 v' a/ c公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇 z; t9 R$ d- \4 M: e) K+ p6 h
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb; l; j7 S% k( p7 h0 [( b; e
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，5.39.217.77:8898( a+ |. r/ @* j$ Y
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
J' U, s" |5 Z) f: i5 h7 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' ^' f& f4 d- c: B" i" I
花椰菜的其他功效與作用：
5 q! x# A% a6 q* f; `1、清熱解渴潤肺止咳公仔箱論壇# P3 _8 Y! k& ]5 d; ]# j! Y
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C' v) Z1 D# m& \# p/ |
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，% |3 L, p2 V; }- | J) s8 Y3 Z
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、tvb now,tvbnow,bttvb- U$ @5 i) M6 L/ w9 j" y
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
% q$ O: ]" b M3 V5.39.217.77:8898小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
0 K0 S3 H2 R3 m8 F# a) stvb now,tvbnow,bttvb不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
5 M, }; u; `. G0 p+ y! r5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 ^, S: k7 a/ ?9 ~' P
2、起到加強血管壁作用公仔箱論壇+ c3 e- \, n7 S T
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
" T! b" i& C* D& b, ]$ S這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，5.39.217.77:88985 u' O8 p. i S* ~2 H
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
- G# |( n0 K+ q$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( z5 P7 ?$ L0 Z3 Y
3、有助於增強機體抵抗
- q8 a2 U( R: P常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
! s; N: S5 @" e: _5.39.217.77:8898- g+ o/ c/ @" q4 |& D
花椰菜怎麼吃最有營養
% n4 `" H# F4 o5.39.217.77:8898第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B9 v: O9 ] L$ F, i
最好通過蒸或微波爐來加熱。
" r) ^9 m2 n9 ~+ i% a GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }# M; S" y; c/ p1 _
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
6 ?0 \+ B5 o! q同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。公仔箱論壇1 }) W+ {: n) ?4 @- H+ I9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 A& p. X2 q* ]( J$ c* S' r
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
. P. z) Q- {$ z# {8 y; \" a5 P1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f3 T+ j% F. x+ P# y
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. d! f a; x$ t; G0 }
- q4 @! ~0 N' p9 _" U7 k# z
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e% w: B2 z0 p* ~4 x# ]" L" G: p
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
| 
