迷你水晶粽
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传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。
+ p) _3 |) Y7 }# p9 w" o* p5.39.217.77:8898 水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
2 s8 ~0 X8 H+ C# ~4 Z0 e公仔箱論壇 注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _9 h' m3 U! L) }" n
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泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。 # e$ s# u- L3 w$ }! `5 w$ g$ g8 E
& `9 @& S8 s1 Q) g) f! Z绿豆鸭蛋粽
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5 f9 J$ H) J; |& b5.39.217.77:8898糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。
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泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
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2 K. f2 L7 p! _: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百果粽 9 ?. S* [8 x w* s
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糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。$ [! Z- F; i6 K& \. ^
$ G1 n+ U" d+ ?% ^! g公仔箱論壇台式粽子 8 Z$ w m9 D# [+ O- R6 t
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长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。5.39.217.77:8898/ h0 [. {0 f6 d5 c/ r* i. S+ ^
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红豆粽tvb now,tvbnow,bttvb8 e) D" r* B3 k) s( W6 M, `
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制作材料： 5.39.217.77:8898, [4 _4 T# e+ a/ \# C: P. J
( O4 D3 E9 C u9 w 主料：糯米1000克 5.39.217.77:8898$ X- y/ A! E9 o1 N# A% U) V& `
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辅料：赤小豆300克, tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 b: F+ P$ e' t& D; J* t
8 K. h+ l |1 Y0 f2 [ 红豆粽子的特色： 公仔箱論壇8 z( F5 t! H# r1 {; I+ {
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此粽子白红相间，甜香滋润。
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红豆粽子的做法：5.39.217.77:8898# g [0 r& i9 }+ O' V. J
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1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 5.39.217.77:88983 t% b" Y% w" W1 Y6 l% b( v4 O X! o
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2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w( t$ k$ ^' ]/ a
4 Z9 d- G" u& `% Ttvb now,tvbnow,bttvb 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 5.39.217.77:88987 z3 ?( X) m! p! t0 v2 g
( J+ i0 g9 \ A4 Y4 m公仔箱論壇 4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。 + |8 z6 e" I- d; @
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5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
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[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-9 04:57 PM
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